Versioni më i mundshëm është versioni sipas të cilit byrek me molla mori emrin për nder të gruas së Mbretit Xhorxh III Charlotte. Mbretëresha adhuronte mollë, dhe delikatesa e saj e preferuar ishte një brumë ajri i pjekur i mbushur me ta.
Që atëherë, ka kaluar shumë kohë, por Charlotte gëzon dashuri edhe sot në të gjithë botën. Po, dhe recetat për përgatitjen e kësaj byrekë u shfaqën shumë. Receta klasike për Charlotte përfshin përdorimin e bukës së ngurtë të bardhë, e cila kthehet në një ëmbëlsirë të mirë.
Për të përgatitur një charlotte klasik, keni nevojë për dy mollë, dymbëdhjetë copa bukë të bardhë ose një copë bukë, 200 g sheqer, 0,5 litra qumështi, dy vezë, 50 g gjalpë, një lugë çaji vanilinë dhe një majë kripë.
Qumështi, sheqeri, vezët, kripërat, vanilina humbasin në një masë homogjene. Mollët, peeled dhe peeled, prerë hollë në një enë të veçantë. Pastaj merrni katër copa bukë, njomeni në përzierjen e përgatitur dhe përhapeni në pjesën e poshtme të formës, të vajosur ose margarinë, në mënyrë që çdo copë tjetër të përputhet pak më e mëparshmja. Kryeni feta të mollëve. Në të njëjtën mënyrë, janë hedhur edhe dy shtresa të tjera. Pjesa tjetër e përzierjes derdhet nga lart dhe lëreni gjellën për pesëmbëdhjetë minuta, pas së cilës është pjekur në një furrë të nxehtë në 180 gradë. Pas tortës së pjekur është ftohur, ajo mund të spërkatet me sheqer pluhur. Rekomandohet që të shërbejë një qilar klasik i ftohtë, për të cilin është vënë në një frigorifer për disa orë.
Ekziston edhe një recetë shumë e lehtë, e shpejtë dhe e shijshme për karamele gatimore. Për ta bërë këtë, do të duhet një gotë miell, tri vezë, një gotë sheqer, 0.5 teaspoons sode buke, një majë kripë, 30 gram sheqer vanilje, një lugë çaji uthull, dy lugë sheqer pluhur, dy mollë ose dy fruta. Së pari duhet të ndizni furrën dhe në atë kohë filloni procesin e gatimit.
Mollët ose frutat e tjera pastrohen nga eshtrat dhe zhvishem, dhe priten në feta të holla. Pastaj ato vendosen në fund të formës së vajit ose të margaritës. Tre vezë, vanilje, sheqer dhe kripë rrihen në një masë homogjene. Pastaj shtoni miellin dhe përziejeni mirë. Mbajtur sode mbi brumë, ajo është shuar me uthull dhe shtuar në brumë vetë dhe të nxitur mirë. Tjetra, brumi që rezulton, i cili duhet të jetë mjaft i trashë, përhapet në fruta dhe shpërndahet në formë me një thikë. Pas furrës është ndezur në 180 gradë, ajo është dërguar në tortë për 30-40 minuta.
Kur byrek është gati, duhet të lihet në një formë për disa minuta. Pasi karakteri i pjekur ka ftohur pak, ajo duhet të shtrihet në një pjatë të sheshtë në mënyrë që shtresa e poshtme e frutave të jetë në krye. Pastaj ajo spërkatet me sheqer pluhur dhe lejohet të qetësohet. Një byrek i bukur dhe madhështor duhet domosdoshmërisht ju lutemi të dy ju dhe të ftuarit.