Rassolnik me elb perlë Kjo ishte një recetë klasike për turshi në kohët sovjetike. E zbrita atë në vitet e mia studentore në librin "Për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm", i cili ishte në një deficit të madh. I përshkruara recetë dhe më pas shpesh gatuar, unë gatuaj tani, sepse më pëlqejnë supave të ziera të thara. Kjo rassolnik është e mirë për ditën e dytë, dhe për të tretin, nëse është në frigorifer. Edhe kjo bëhet edhe më e shijshme! Pse quhet Leningrad, nuk e di, për fat të keq. Ndoshta dikush do të tregojë?
përbërësit:- Mish në kockën 600g
- Dreri i elbit perlë 50 g
- Patate 2 copë.
- Karrota 1 pc.
- Onions 1 pc.
- Rrënjë selino 50g
- Kastravec kripur 100 g
- Fletë gji 2 copë.
- Qepë e gjelbër 0.25 grumbull
- Fresh kopër 0,25 bunch
- Mish derri i freskët 0.25 grumbull
- Krem kosi 100 g
- Hapi 1 Për të përgatitur rassolnik të marrë një bretkocë viçi në kockë, është më mirë me kërc, onions, karrota, horn perlat, rrënjë selino, trangujve turshi.
- Hapi 2 Mishi është larë mirë dhe vihet në një tigan. Plotësoni 1,5-2 litra ujë të ftohtë, të çaktivizoni. Ne prerë shumë rrënjë selino, karrota dhe qepë. Shtoni në tigan në mish. Sillni një çiban, hiqni shkumën.
- Hapi 3 Shto elb larë margaritar (ju mund të thith përpara) dhe kuzhinier në ngrohje të ulët nën kapak për 1-1,5 orë.
- Hapi 4 Kur mishi është gatuar, hiqni atë dhe rrënjët nga supë. Rrënjët hidhen poshtë.
- Hapi 5 Ndani mishin nga eshtrat dhe kërcitë dhe prerë në copa. Ne e dërgojmë atë në supë.
- Hapi 6 Pastaj ne të heqim patate me dics. Prisni finisht qepët dhe karotat për furnizim me karburant. Kastravecat e kripura, gjithashtu, prerë në copa të vogla.
- Hapi 7 Ne lejojmë në supë dhe yndyrë, të larguar nga sipërfaqja e tij, perime për furnizim me karburant.
- Hapi 8 Kur patatet në mbledhës bëhen të butë, shtoni salcat e perimeve. Sillni një çiban, për erën shtoni 2 gjethe gji, vlim në ngrohje të ulët për 5-6 minuta. Nëse acidi nuk është i mjaftueshëm - ne shtojmë shëllirë për shije. Ne hyjmë në supë me zarzavate të imëta, mbyllim kapakun dhe largojmë nga zjarri. Le të krijojmë. Shërbyer me krem kosi dhe bimë të freskëta.