Pulë me piper hudhër dhe erëza Shkruani me të drejtë "Pule tapaka" - një pjatë e zakonshme që na erdhi nga Transcaucasia. Ai ndryshon në një mënyrë të veçantë gatimi, në të cilën pulë është e pjekur me hudhër në një tigan të posaçëm me një vidhos të quajtur tapaka, ku erdhi emri i pjatës. Së pari, karkaleca është shpalosur dhe rrafshuar. Tani është shumë e vështirë për të gjetur një pulë të përshtatshme - pulat moderne në fermat e pulave janë majmëruar nga teknologji të reja dhe rriten në madhësinë e një pulë të rritur. Ata ndryshojnë në shije. Më kujtohet se çfarë ishte një iluzion pule cianotike-duhan në kohët sovjetike! Ai me lehtësi skuq deri në përtyp dhe vetëm shkrirë në gojën e tij ... megjithatë, provoni!
përbërësit:- Chicken 1500g
- Vaj i rafinuar me luledielli 60 ml
- Hudhër 6 denticles
- Piper terren i zi 2 majë
- Kripë shtesë 10 g
- Hapi 1 Për të përgatitur pjatën ju duhet të merrni një karkalec me pulë, hudhër, vaj perimesh për pjekje, tokë të zezë piper dhe kripë.
- Hapi 2 Shpëlajni pulën, derdhni dhe shpërndani mbi gjysmën e barkut.
- Hapi 3 Kufomat janë të përhapura dhe të larguara mirë nga të dy anët.
- Hapi 4 Mbajeni mirë pulën me një përzierje të kripës, hudhërës dhe piperit të zi. Ju mund të ngjisni vendet më të trasha me feta të holla të hudhër.
- Hapi 5 Vendosni pulën në tiganin e nxehtë dhe gjalpën, duke u përkulur krahët dhe këmbët.
- Hapi 6 Tani na duhet ngarkesa. Meqë nuk kam një tigan të veçantë tapaka, unë gjithmonë përdor një tavë të zakonshme të ujit në vend të shtypit. Gjëja kryesore është se pesha nuk është e lehtë, proporcione të peshës diku në rangun e 1: 3. Zvogëloni nxehtësinë e pllakës dhe silleni në këtë mënyrë për 20 minuta në njërën anë, kthehuni dhe skuzoni 20 minuta në anën tjetër.
- Hapi 7 Kontrolloni gatishmërinë e pulës - në vendin më të trashë thika hyn lirshëm, lëng sekret është transparent. Përhapni pulën në një pjatë dhe thirrni të gjithë në tavolinë!