Pse uszhir?
Një vlerë e madhe është lloji i yndyrës që qelizat përdorin për ndërtimin e tyre. Një sasi veçanërisht e madhe e yndyrës konsumon trurin tonë dhe nervat për punën tonë normale. Gjithashtu yndyrna nevojiten për sintezën e përditshme të hormoneve në korteksin adrenal të gonadave. Edhe yndyrnat janë të nevojshme për riprodhimin e mikroflorës së shëndetshme të zorrëve. Një furnizim i vogël i yndyrës në trupin e njeriut është vetëm i dobishëm. Pra, yndyra që lidh veshkat i rregullon ato në pozicionin e duhur. Një shtresë e dendur nënlëkurës e yndyrës është në gjendje të mbrojë muskujt dhe nervat, dhe gjithashtu me të normalisht temperatura e trupit mbahet.
Gjatë procesit të tretjes, të gjitha yndyrat janë ndarë në dy pjesë: acidet yndyrore iglitserin. Në mungesë të yndyrës esenciale, acidet yndyrore formohen edhe nga sheqernat. Por tre acide yndyrore specifike të trupit të njeriut nuk mund të sintetizohen. Këto janë acide të tilla si acidet linolenike, linolenike dhe arachidonike - ato quhen të pazëvendësueshëm dhe shumë të domosdoshëm. Ato janë të nevojshme për të prodhuar disa hormone, për të mbajtur një mikroflore të shëndetshme të zorrëve dhe për të rikthyer plotësisht strukturat e qelizave të dëmtuara.
Çfarë përmban yndyrna të dobishme ?
Burimi kryesor i acideve yndyrore esenciale janë vajrat e ndryshme bimore. Në misër, luledielli, sojë dhe vajra pambuku, përmbajtja e 35% deri 65% e acidit linoleik është fikse. Por në margarinë dhe yndyrna shtazore (gjalpë, krem, yndyrë të mishit, yolks veze) janë të pazëvendësueshme dhe të dobishme acid yndyror. Në salmon konvencional, ka edhe pak prej tyre - vetëm nga 5% në 10%. Në vajrat bimore si vaj avokado, si dhe bajame dhe vaj ulliri përmban shumë pak acid malinolik. Në kokosit dhe vaj palme, dhe kjo nuk.
Nëse hani shumë sheqer, atëherë tejkalimi i tij në trup do të shndërrohet në yndyrë, i cili është i ndërtuar me acide yndyrore, të paaftë për të formuar përbërës. Këtu është armiku ynë - yndyrnat më të dendura, të cilat ne jemi kaq të frikësuar dhe që është shumë e lehtë dhe e akumuluar shpejt. Është e pamundur për të marrë acide të tilla yndyrore esenciale nga yndyra e tillë. Sheqeri konvertohet lehtësisht në yndyrë, por yndyra nuk mund të kthehet përsëri në të njëjtën sheqer.
Acidi linoleik shpesh ndihmon në parandalimin dhe madje edhe në trajtimin e ekzemës, nëse ka lindur për shkak të mungesës së vitaminave në grupin B. Parimi i veprimit të tij në këtë rast është i thjeshtë: acid linoleik nxit rritjen e baktereve të dobishme në zorrë që prodhojnë këtë vitaminë.
Mungesa e yndyrës është arsyeja për plotësinë
Kjo mund të jetë e çuditshme, por mungesa e yndyrës në dietën e përditshme është e vlefshme për shtim në peshë. Së pari, pesha e tepërt mund të shfaqet për shkak të vonesës në lëngun në trup (yndyrnat e dobishme nuk lejojnë që lëngu të ngecë). Në këtë rast, një dietë e ekuilibruar me përdorimin e yndyrave vegjetale do të ndihmojë për të hedhur shpejt jashtë paund shtesë.
Së dyti, në mungesë të acideve yndyrore esenciale, sheqeri që hyn në trup konvertohet shumë më shpejt në yndyrna të dendura, jo të përjashtuara. Reduktimi i nivelit të sheqerit në përbërjen gjeneron një oreks "të egër" me mbarimin e pashmangshëm dhe shtimin e peshës.
Së treti, meqenëse janë yndyrna që kënaqin më mirë uri, refuzimi i enëve që përmbajnë ato çon në konsumimin e produkteve me karbohidrate shumë kalorike. Kalorive ekstra po bëhen mbipeshë.
Gjithashtu, yndyrat janë të nevojshme për stimulimin e prodhimit të barkut dhe një enzimë që thyen zhirlipazën. Nëse nuk ka yndyrë të mjaftueshëm në trup, atëherë barku i vogël lirohet. Ajo ruhet në zgavrën e fshikëzës së tëmthit, e cila kontribuon në formimin e mëvonshëm të gurëve. Nëse dieta për një kohë të gjatë nuk është e mjaftueshme yndyrna, fshikëz e tëmthit është dobësuar shumë, dhe puna e saj është e konsiderueshme (nganjëherë e pakthyeshme) ndërprerë.
Ndërveprimi i yndyrave dhe vitaminave
Në mungesë të sasisë së nevojshme të yndyrave dhe biliare në trup, zhvillimi i vitaminave të tretshme në yndyrë mund të dëmtohet rëndë. Ato janë vitamina A, D, E dhe K - ato nuk treten pa yndyrna, ato zhvillojnë mangësi. Në disa yndyrna shtazore - në krem, gjalpë, yolks veze - përmban vitaminë A, derdhim yndyrë - një kompleks i vitaminave A dhe D. Në yndyrnat e kafshëve, gjithashtu përmban edhe djathrat e lidhura me kolesterolin. Nga ajo formohet në trupin e vitaminës D.
Yndyrnat natyrale nga yolks veze, truri dhe mëlçia janë burime të lecithin dobishme, një tjetër "i afërm" i yndyrave. Nga ana tjetër, lecithin është burimi i bivitamins menjëherë të grupit B (choline dhe inositol). Lecithin nuk është e rafinuar në vajra të rafinuar. Vitamina E, e cila është pjesë e vajit vegjetal të papërfunduar, e mbron atë nga prishja, duke qenë një antioksidant i fuqishëm. Vitamina E gjithashtu mbron vitaminat A, D dhe K nga oksidimi i oksigjenit. Në të njëjtën kohë, ajo shpejt prishet. Në vajrat e ngrirë dhe të rafinuar, vitamina E nuk gjendet (përkundër reklamimit).
Për të ruajtur shëndetin tuaj për shumë vite, duhet të shmangni përdorimin e yndyrave të hidrogjenizuara. Këto janë produkte të tilla si margarina, djathrat e përpunuara, paste kikirikë, yndyrna të ngrënshme të ngrënshme. Është gjithashtu e nevojshme të kufizohet konsumi i yndyrave të ngopura të kafshëve, sidomos yndyra e mishit dhe e qengjit. Është e nevojshme për të shmangur ushqimet që përmbajnë vaj kokosit dhe vaj palme. Çdo ditë ju duhet të përdorni të paktën një lugë çaji me vaj të papërpunuar të pastër. Dhe trupi juaj do të funksionojë mirë, si një orë e shtrenjtë zvicerane.