Peshku përmban të gjitha vitaminat, elementët mikro dhe makro, si dhe acidet Omega-3 dhe Omega-6. Kjo përmbajtje e lëndëve ushqyese dhe enzimeve nuk gjendet më në ndonjë produkt shkencor të njohur ushqimor. Acid Omega është më e vlefshme e të gjitha enzimeve, përmbajtja e tyre e lartë në peshk, ndihmon trupin e njeriut për të barazuar sasinë e lipideve dhe kolesterolit vaskular. Kjo është për shkak të kësaj prone që nutritionists janë bërë kaq i dhënë pas peshkut.
Pllakat e kolesterolit janë shkaku kryesor i aterosklerozës dhe shfaqja e sulmeve të zemrës tek njerëzit. Peshku është gjithashtu produkti më i preferuar i dieticianëve, procesi i tretjes së peshkut zgjat rreth dy orë, ndërsa tretja e të njëjtën sasi mishi zgjat rreth pesë orë.
Lloji i peshkut.
Peshku ndahet në tre lloje: me vaj, të mesëm dhe të ligët. Proteina është materiali kryesor ndërtimor në trupin e njeriut, dhe në peshk përmbajtja mesatare e një proteine të lartë dhe lehtësisht të tretshëm është 15%, si dhe elemente të pazëvendësueshëm të nevojshëm për funksionimin normal të trupit - jodit (për sistemin nervor qendror), zinkut, fosforit dhe fluorit. Erroneous është pohimi se pronat e dobishme janë të përfshira vetëm në peshk të gjallë.
Peshku është mahnitës në këtë kuptim, produkti, me ruajtje kompetente, të gjitha substancat dhe enzimat e dobishme dhe të nevojshme vazhdojnë. Por peshku i freskët i lumit mund të jetë i rrezikshëm për trupin. Nëse peshku i kapur vetëm nga lumi do të përmbajë vezë të krimbave, përdorimi i peshkut të tillë mund të ndikojë negativisht në shëndetin. Për të shmangur probleme, do të jetë e mjaftueshme që siç duhet të nxehet produkti ose kripësi me një sasi të konsiderueshme kripe. Është gjithashtu e gabuar të supozohet se sa më i lartë çmimi në artikullin e çmimit në dyqan për peshk, substancat më të dobishme në këtë peshk janë më të larta.
Çmimi dhe cilësia.
Vlera për para - ky përkufizim nuk ka të bëjë me peshq. Nëse marrim, për shembull, cod, në të cilin një përmbajtje mjaft të lartë të metionines, mund të parandalojë depozitimin e yndyrave në organe dhe të normalizojë metabolizmin e yndyrës. Dhe varietetet e shtrenjta të peshkut, të tilla si salmoni, trofta, i referohen llojeve të peshkut yndyror. Përdorimi i një peshku të tillë nuk rekomandohet për pacientët që vuajnë nga obeziteti.
Pronat e dobishme të peshqve të lumenjve.
Një peshk me përmbajtje të ulët të yndyrës (i dobët - përmbajtja e yndyrës nuk është më shumë se 8%) ndihmon për t'u përballur me njerëzit me peshë të tepërt dhe arteriosklerozë. Në mënyrë që të merrni të gjitha pronat e dobishme të peshkut dhe asgjë për të humbur, ju duhet të përgatiten siç duhet. Mënyra e drejtë është që të gatuaj peshkun, si dhe pjekjen ose gatimin në një zjarr të hapur. Nëse peshku është pjekur në furrë, atëherë duhet të hidhni petë, sepse të gjithë yndyra do të jetë në peshk. Gjatë procesit të tiganisjes, duhet të ndiqni disa rregulla. Tava e tiganit, e preferuar e bërë prej gize, duhet të ketë skaj të trashë. Është më mirë të mos mbuloni kapakun kur tiganiseni, për të shmangur akumulimin e lagështirës së tepërt, ose pamja e peshkut të gatuar do të jetë pa apetim. Peshku mund të gatuhet në një zjarr të hapur ose në thëngjij. Nga pikëpamja e enzimeve të dobishme, nuk është opsioni më i mirë për të ushqyer peshqit.
Të gjitha substancat e dobishme mbeten të pandryshuara, por përmbajtja e lartë e kripës është e papranueshme në përdorim për njerëzit me sëmundje të veshkave, sistemin kardiovaskular. Përdorimi i peshkut të tymosur mund të ndikojë negativisht në shëndetin e njeriut. Kur pijnë duhan, shfaqen kancerogjene, të cilat, me përdorim të rregullt, kontribuojnë në zhvillimin e kancerit. Përmbajtja më e lartë e substancave të tilla në peshkun e nxehtë të tymosur.
Si te zgjidhni nje peshk cilesor?
Ka shumë peshq në dyqane, por sa saktë për të përcaktuar cilësinë? Peshku i cilësisë ka sy të kuq, dhe gushat janë të kuqe të errët. Nëse gushët kanë mukus dhe sytë janë të vrenjtur, kjo është thirrja e parë që peshku nuk është freski e parë. Slim në sipërfaqen e lëkurës duhet të jetë i pangjyrë dhe pa erë të huaj. Kur shtypni në peshore, nuk duhet të ketë zvarritje. Në shtëpi, freskia e peshkut mund të përcaktohet duke e vendosur atë në një kovë me ujë, zhytje e freskët e peshkut në pjesën e poshtme, dhe ndenja do të shfaqet domosdoshmërisht. Një studim më i thellë dhe më i detajuar do të kërkojë një laborator dhe specialistë të veçantë. Cili është peshku, lumi apo deti më i dobishëm? Detare sigurisht që është më e dobishme - një përmbajtje e lartë e acideve yndyrore, vitaminave dhe gjithashtu makronutrientëve. Në ushqim është më mirë të hani peshq të madhësisë së mesme ose të vogël, pasi ata nuk kanë kohë për të grumbulluar substanca të dëmshme. Vetëm përgatitja e duhur do të ndihmojë në reduktimin e përqendrimit të substancave të dëmshme. Peshqit nuk përdoren vetëm për ushqim.
Prona, të njohura nga kohët e lashta.
Edhe shëruesit e lashtë zbuluan dhe përdorën në mënyrë aktive pronat medicinale të peshqve të lumenjve. Ngjitësja e peshkut u përdor për gjakderdhje dhe në disa fise mëlçia e peshkut yndyror ishte përdorur për të hequr ferrat. Disa lloje peshqesh kanë veti baktericide dhe antipiretike. Me kalimin e kohës, shkenca në sajë të arritjeve të saj ka përparuar shumë përpara mjekësisë. Nga peshqit tani marrin insulinë, e cila është jetike për njerëzit me diabet, pankreatinë dhe medikamente të tjera. Peshku është një produkt i mrekullueshëm që ka shumë momente pozitive.
Ushqimi i peshkut .
Konsumi i rregullt i peshkut dhe produkteve të peshkut zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës së rrezikshme - sulmet në zemër, gati gjysma. Zemra është motori i përjetshëm i trupit tonë dhe peshqit, sidomos lumi, janë ideale për parandalimin dhe trajtimin. Ju nuk mund të refuzoni ta përdorni këtë produkt për shkak të pëlqimit apo dëmtimit. Nëse ka peshk të paktën një herë në muaj, atëherë efekti pozitiv do të jetë shumë më i fortë sesa thjesht të hahet prodhimet e mishit me perime. Pra, mos harroni për pronat e peshkut, dhe kryesisht lumit, sepse ajo shpesh duket në tryezën tonë, në vend se të detit.