Pak për recetë Edhe pse pica është një pjatë italiane, por në vende të tjera të Evropës, gjithashtu, pjek diçka të tillë. Për shembull, në Alsace, e cila dikur ishte territori i Gjermanisë dhe tani i përket Francës, ata po përgatitnin një pjatë identike, e quajtur vetëm një byrek. Emri origjinal i pizzais alsasit është "tart flambe", që përkthehet nga frëngjishtja si "byrek i zjarrtë". Ky emër iu dha kësaj pjate, sepse ajo u përgatit në një zjarr të hapur, në "gjuhët e flakës". Tart flambe ose flamencukhe origjinën nga kuzhina fshatare Alsace. Një herë në fshatrat Alsasit, bukë u pjekur shumë rrallë, ndonjëherë çdo dy ose tre javë, kështu që procedura e pjekjes u shndërrua në një pushim të vogël familjar. Megjithatë, furra e nxehtë e nxehtë ishte shumë e nxehtë për të pjekur bukë, por ishte e mundur që të gatuaj një tortë të hollë nga brumi shpejt, brenda një ose dy minutash. Për ta bërë këtë, druri i djegur raked në të dy anët e gojës furre, dhe në mes ishte vënë një tortë, e cila ishte e mbuluar me djathë ose salcë kosi, feta yndyrë dhe qepë. Pas pak minutash, flambeja e hirit u hoq dhe u vendos në një tabelë druri, ku më pas u prerë. Dallimi kryesor në mes të "byrekit të djegur" dhe pica është se brumi nuk është ngjyrosur me salcë domate, por me krem kosi apo krem djathi.
përbërësit:- Miell, grurë 250 g
- Uji 80 ml
- Vaj ulliri 1 tbsp. l.
- Kripë 1 majë
- Ham 150g
- Krem djathi kosi 50 g
- Djathë e vështirë 50g
- Domate 2 copë.
- Piper e ëmbël 1 pc.
- Hapi 1 Përbërësit kryesorë: miell, vaj ulliri, ujë, djathë krem (kam përdorur djathë të lëngshëm të përpunuar), djathë, speca të ëmbla, domate dhe proshutë.
- Hapi 2 Përzieni miellin, ujin, vajin e ullirit dhe gatuani brumin. Brumë duhet të jetë elastike.
- Hapi 3 Pak skate brumë për të marrë një trashësi tortë prej 3-5 mm dhe shtrihet në një fletë pjekje, para-spërkatje atë me miell.
- Hapi 4 Lubrifikoni tortën me djathë të lëngët në mënyrë që skajet e tortës të mbeten të lirë, rreth 1 cm. Ju mund të yndyrat skajet e tortës me vaj ulliri në mënyrë që ato të mos jenë shumë të thata.
- Hapi 5 Pritini proshutën në shirita.
- Hapi 6 Vendoseni proshutën në tortë brenda djathit të krems.
- Hapi 7 Pritini domate në unaza.
- Hapi 8 Ne gjithashtu vënë domate në tortë.
- Hapi 9 Pritini piper në shirita.
- Hapi 10 Vendosni piper në tortë.
- Hapi 11 Ne fshijmë djathin e fortë në rende.
- Hapi 12 Vendosni djathin mbi perimet dhe proshutën. Vendoseni flaken e gatimit në një furrë të nxehtë dhe piqni për 15-20 minuta në 250 ° C.
- Hapi 13 Pica gjermane është gati!