Pjatë e mishit Unë vazhdoj t'ju prezantoj me kuzhinë zvicerane. Zvicra ka qenë prej kohësh e njohur jo vetëm për bankat e saj, por edhe për pasurinë dhe larminë e enëve, recetat e të cilave janë ndikuar nga kultura e përzier e vendit: frëngjisht, italisht, romancë dhe gjermanisht. Unë paraqes për konsideratë hursky mishit byrek, e cila është specialiteti i kantonit tim-Graubunden. Është bërë nga pastë e shkurtër me mbushje nga mish i grirë, mish derri dhe qengji. I uroj të gjithëve një humor të mirë dhe pres me padurim komentet tuaja!
përbërësit:- Miell gruri 150 g
- Miell, miell i pjekur, 150 g
- Kripë 1 lugë.
- Gjalpë 150 g
- Vezë pulë 1 pc.
- Krem 2 tbsp. l.
- Verë e kuqe e thatë 100 ml
- Krem 100 ml
- Marjoram 1 tbsp. l.
- Mish derri freskët 2 sprigs
- Kripë 1 lugë.
- Përzierja e specave 0.3 tsp.
- Vezë pulë 1 pc.
- Qumësht 1 tbsp. l.
- Leeks 100 g
- Salcice të mishit të gjallë 100 g
- Buka e bardhë 60 g
- Qumështi 100 ml
- Mish i grirë 500 g
- Hapi 1 Përgatitni përbërësit: miell, vezë, gjalpë të ftohtë, krem, verë, mish i grirë, salcice viçi, bukë, leeks, kripë, piper, lugë gjelle mjaltë dhe majdanoz.
- Hapi 2 Shosh miell dhe prerë gjalpë në copa.
- Hapi 3 Me një miks ose duar, brumë deri në masë grimcuar.
- Hapi 4 Shto vezë dhe disa lugë krem në miell.
- Hapi 5 Ne mbledhim brumin në 2 topa me dorë, mos gatuajmë.
- Hapi 6 Ne mbyllim atë në një film ushqimor dhe ta dërgojmë atë në frigorifer për 1 orë, është e mundur në frigorifer për 30 minuta.
- Hapi 7 Bukë është prerë në copa të vogla dhe ka derdhur 100 ml qumësht. Ne do të heqim dorë, në mënyrë që qumështi të absorbohet.
- Hapi 8 Në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël të vajit, mblidhni mishin e mishit për 2-3 minuta.
- Hapi 9 Pritini qepën dhe dërgoni atë në mish.
- Hapi 10 Menjëherë shtoni sallatën e prerë në sheshe. Ne jemi në rrugë të drejtë.
- Hapi 11 Hidhni verën. Ne jemi në rrugë të drejtë.
- Hapi 12 Derdhni menjëherë kremin, llokoçisni dhe skuqeni në nxehtësi të mesme derisa lëngu të zhduket.
- Hapi 13 Fikni zjarrin, shtoni bukën e përgatitur. Sezoni me majmun dhe majdanoz, kripë dhe piper për shije.
- Hapi 14 Hidhni 1 proteinë në mbushje dhe përzierje.
- Hapi 15 Rrotulloni brumin direkt në letër në një rreth me diametër 30 cm dhe një rreth 26 cm. Prerë rrethin më të vogël në një vijë të sheshtë.
- Hapi 16 Në një rreth më të madh të brumit, vendosni mbushjen, duke lënë një vend në buzë prej 3-4 cm. Ne përfundojmë brumin.
- Hapi 17 Ne e vendosim rrethin më të vogël në krye. Pra, ngjitni skajet përgjatë vijës.
- Hapi 18 Nga prerjet e mbetura të brumit shtrydhni shifrat. Ne i përhapim ato nga lart. Pastaj thirrje verdhë veze me një lugë qumështi dhe bollëk yndyrat gjithë byrek.
- Hapi 19 Piqni në një furrë zarene të ngrohur në 200 ° C për rreth 35-40 minuta. Ne shërbejmë në tryezë të nxehtë. Ëmbëlsira janë të përshtatshme për perime dhe sallata të gjelbra. Bon appetit!