Ka disa versione të shfaqjes së një pjatë, të quajtur "befstroganov" - "viçi në një stil Stroganov". Njëri prej tyre thotë se, si Pavel Mikhailovich Tretyakov, i cili hapi dyert e shtëpisë së tij, në mënyrë që artistët studentë të mund të shihnin koleksionin e tij të pikturave, Alexander Grigorievich filloi modën për "tavolina të hapura" për të mbështetur njerëzit e shkencës. Çdo student apo edhe vetëm një i ri i veshur mirë mund të ketë një meze të lehtë në shtëpinë e tij për të lira. Thuhet se, për një ekonomi, kuzhinieri i zgjuar francez doli me një pjatë që u nda lehtë në pjesë dhe shërbeu me salcë kosi në filxhan francez. Kalori dhe në të njëjtën kohë të shijshme, u lejoi studentëve të varfër që të zgjasin dëshirat e tyre për shkencën. Sipas një legjende tjetër, duke përshkruar Count Stroganov si një mikpritës mikpritës dhe një politikan vizionar, gjatë një prej balls që numërimi ishte duke i dhënë, një i dërguar nga cari arriti në fund të fundit. Meqenëse vakt ishte shumë gjatë, nuk kishte asgjë në kuzhinë që ishte e nxehtë, e gatshme për të shërbyer mysafirin. Asgjë, por mbetje të mishit, të cilën kuzhinieri i shpejtë priste në copa të vogla dhe të mbushur me mbetjet e kremës së tharbemës. Lajmëtari u hidhëruar nga vëmendja dhe receta dhe në tregimet që ai e quajti këtë gjellë me emrin e Count Stroganov.
Çfarë duket "Mish Stroganoff"? Duke kërkuar në librin e mirënjohur "Sovjetik" për ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm, mësojmë se nuk është nga mbetjet që gjellët e statusit të numërimit janë të përgatitur! "Stroganoff mish viçi - feta hollë feta peshë 5-7 gram copë mish viçi. Tiganisja zgjat vetëm 3-5 minuta. Pak kohë është e nevojshme për shuarjen e mëtejshme ... "Megjithatë, kjo nuk është mënyra e vetme për të përgatitur këtë gjellë. Për ta parë këtë, mjafton të vizitosh disa restorante. Shumë gatuan eksperimentojnë me guxim me viçi në një stil Stegangan, duke futur përbërës të rinj në pjatë. Gourmets kanë vetëm një gjë: provoni sa më shumë varieteteve dhe zgjidhni atë që ata pëlqejnë më shumë.