- Fileto peshku - 600 gram
- supë peshku - 1/2 filxhan
- gjalpë - 2 artikuj. lugë
- qumësht - 1/2 filxhan
- vezë - 2 copë
- një bandë e majdanoz - 1 copë
- djathë i integruar - Për shije
- Kripë dhe piper terren - Për shije
- patate të ziera - 10 copë
Peshku i pjekur ishte dhe mbetet një pjatë popullore në jetën e përditshme dhe në një tryezë festive. Peshqit janë pjekur në një fletë pjekje, në fletë metalike ose qese ushqimore. Mund të shërbehet me salca të ndryshme dhe peshqit e pjekur në fletë është i përshtatshëm për ushqimin dietetik. Piqni kryesisht peshq të madhësive të mëdha. Për të pjekur peshkun, merrni fileto të papërpunuara ose para-pjekur. Peshku i pjekur mund të shërbehet si një pjatë e veçantë, dhe me një garniturë, për shembull, me perime të zier. Përgatitja: Përzihet qumështi dhe vezët në një tas. Pritini fileto peshku në copa të mëdha. Ngroheni gjalpin në një tigan, vendosni peshkun, kripën, piperin dhe shtoni supë me peshk. Në krye të peshkut shtrij patate pure me kriklla. Kripë, piper, derdhni përzierjen e vezëve, spërkateni me djathë të integruar dhe spërkate me vaj. Vendoseni peshkun në furrë dhe piqni derisa të shfaqet një kore e ngjyrës kafe të lehte. Peshku i gatshëm derdhet me gjalpë të shkrirë, spërkat me majdanoz të copëtuar dhe shërbejë menjëherë.
Shijet: 6-8