- mëlçisë së pulës - 500 gram
- e gjalpit - 100 gram
- hudhër - 4 dhëmbë
- shallots - 2 copë
- raki - 40 gram
- vaj ulliri - 2 artikuj. lugë
- Arrëmyshk, piper të bardhë dhe kripë - të shijoni
Përgatitja: Pastroni dhe pije mëlçinë. Thith në ujë të ftohtë për 20-30 minuta. Vendoseni peshqir letrash dhe lejoni të thatë. Ngroheni vajin në tigan. Fry qepë copëtuar dhe hudhër për 2 minuta. Shtoni mëlçinë dhe silleni mbi nxehtësi të lartë derisa mëlçia është brenda është e kuqe. Fikni zjarrin, derdhni raki dhe vendoseni në zjarr (kjo teknikë quhet flakërues). Lejo të qetësohem. Sasi e vogël me arrëmyshk, piper të bardhë dhe kripë. Vendoseni mëlçinë me qepë dhe hudhër dhe vaj të copëtuar në një blender ose procesor të ushqimit. Llokoçis në një qëndrueshmëri homogjene pa gunga. Vendoseni patën në një pjatë dhe derdhni me gjalpë të shkrirë - kjo do të parandalojë errësirën e patit. Nëse e dëshiruar, patatja mund të zbukurohet me degë të gjetheve të rozmarisë ose të dafinës.
Shijet: 4