- Mish derri - 200 gram
- Mëlçia derri - 350 gram
- Fistikë - 70 gramë
- Gjirit ose proshutë (shirita të gjata) - 120 gram
- Konjaku - 30 gramë
- Bukë - 50 gramë
- Qumësht - 2 artikuj. lugë
- Bimët provansale - Për shije
- Kripë, piper - Për shije
1. Kaloni një mëlçi dhe derri përmes një mulli mishi ose kombinoni. Gjysma e prerë e prerë në copa të vogla. Hiq fistikë dhe prerë ato në gjysmë. Bukë ngjyhet në qumësht. Në një tas të veçantë, përzieni mishin e grirë nga mëlçia dhe mishi, pjesët e kraharorit, gjysma e një fëstëk, bukë të ngjyhet dhe shtoni aromë në shije. Shto konjak dhe përzierje mirë. 2. Vendosni mënjanë masën për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe ngrohni furrën. Mbuloni enën me letër pergameni. Vëreni gjethet e buzës në formë dhe vendosni gjysmën e mbushjes. Mbushja shtrihet fort dhe në mënyrë të barabartë. Përhapeni në të gjithë eshtrat e fistikëve dhe përsëri shpërndani fletët e kraharorit. 3. Vendoseni mishin e mbetur të grirë në fletë dhe mbuloni me shiritat e fundit të prerjes. Mbuloni me fletë metalike dhe shtypni shtypin. Është e rëndësishme që gjatë përgatitjes së pate nuk ka asnjë zbrazëti. Vendoseni në furrë për 50 minuta. Pas kësaj, hiqni petë nga pate dhe derdhni lëngun që rezulton. Me këtë lëng, derdhni pate në krye, mbuloni me fletë metalike dhe vendoseni përsëri në furrë për 40 minuta, hiqeni petë dhe e leni në furrë për 20 minuta, ftojeni terrenin e përgatitur, transferoni atë në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Kur shërbejnë, prerë patën në feta.
Shijet: 6-8