Panxhar marinuar Tradicionalisht, është zakon të korrni perimet në verë apo në vjeshtë, kur korrja ripens. Por kush tha se kjo nuk mund të bëhet gjatë gjithë vitit, sidomos me perime të tilla si panxhar, lakër, karrota. Unë propozoj që të turbulloj panxhar. Kjo recetë është e dobishme për ata që nuk kanë ku të ruajnë një sasi të madhe të ushqimit të konservuar. Përveç kësaj, marinadat e freskëta, aq më shumë ato përmbajnë vitamina dhe lëndë ushqyese. Panxhar i tillë mund të përdoret si një pjatë anësore për enët e mishit dhe për gatim vinaigrettes.
përbërësit:- Panxhar 1000 g
- Uji 1 l
- Sheqeri 100 g
- Kripë 1 lugë.
- Uthull Tabela 2 tbsp. l.
- Piper aromatik 6 copë.
- Piper i zi me bizele 6 copa.
- Fletë gji 1 pc.
- Karafil 2 copë.
- Kajsi kanellë 0.3 tsp.
- Hapi 1 Për të përgatitur panxhar marinuar, ju duhet të merrni panxhar të freskët me ngjyrë të errët kungull, ujë, uthull 9%, sheqer, kripë, bizele piper i zi dhe aromatik, buds karafil, gjethe gji dhe kanellë.
- Hapi 2 Bëni panxhar me ujë të ftohtë, derdhni një ulje, ulni nxehtësinë, derdhni derisa të butë dhe derdhni përsëri ujë të ftohtë.
- Hapi 3 Perime rrënjë dhe prerë në feta ose kube.
- Hapi 4 Vendosni panxharët në kavanoza të sterilizuara.
- Hapi 5 Mbushni ujë në një tigan me llak, shpërndani sheqerin dhe kripën në të, vendosni erëza, vlim për 10 minuta dhe pas derdhjes derdhni uthull.
- Hapi 6 Mbushni kavanoza të mbushura me marinadë.
- Hapi 7 Mbuloni kavanoza me kapak të zier dhe sterilizoni ato në ujë të valë: me një kapacitet prej 0.5 litra - 10 minuta, një kapacitet prej 1 litër - 15 minuta, dhe pastaj menjëherë tape.