Manaferrat dhe frutat e dobishme ekzotike janë gjetur gjithnjë e më shumë në tregun tonë. Ata tërheqin syrin dhe tërheqin shijet e panjohura. Por shumë konsumatorë nuk guxojnë t'i blejnë ato, sepse nuk e dinë se si janë dhe për çka janë të dobishme. Le të konsiderojmë më interesante prej tyre.
Lychee.
Lyqet janë fruta të vegjël në formën e një arrë me lëkurë me luspa. Ngjyra e tyre ndryshon nga drita në të kuqërreme të errëta. Mishi i bardhë i frutave të lychee është shumë lëng. Ajo ka një shije të ëmbël dhe të thartë me aromë, që i kujton rrushit muskat. Në mes të fetusit është një bërthamë e pangrënshme. Ky frut rritet në Afrikën e Jugut, në ishullin Madagaskar, në Tajlandë, Izrael dhe Mauritius. Për të ngrënë fruta, lychee duhet të pritet në bazë dhe të pastrohet si një vezë. Mishi i frutave është ngrënë i papërpunuar. Frutat janë të pasura me vitamina C, B1, B2. Lychee është një burim i kaliumit, magnezit, fosforit, kalciumit, hekurit. Në 100 gramë frutash përmban: 0.3 gram yndyrë dhe 16.8 gram karbohidrate. Dhe vlera e energjisë korrespondon me 74 kcal.
CARAMBALL .
Carambola është një kokrra të kuqe të ndritshme të verdhë ose të artë që peshon deri në 200 gram. Në top ka pesë "skaj" të shtrirë përgjatë frytit. Në pjesën e tërthortë, kokrra e bishës fiton skicën e një yll me pesë cepa. Frutat kanë një lëvozhgë të hollë, delikate, pothuajse transparente dhe pulpë të aromatizuar me ujë me një shije të këndshme dhe të ëmbël. Një fryt konsiderohet i pjekur në qoftë se ka skajet e verdha të errët dhe kafe. Ai rritet në Malajzi, Tajlandë, Indonezi, Brazil, Izrael. Carambola hahen të papërpunuara ose si përbërës për sallatë frutash. Gjithashtu përdoret si një dekoratë e bukur për çdo pjatë dhe koktej. Dyqani carambola në temperaturën e dhomës për një javë. Megjithatë, nuk duhet të ruhet nën 5 ° C (në frigorifer). Carambola përmban fibra, acide organike, minerale. Ky kokrra të kuqe është një burim i vitaminave A, C, B1, B2, b-carotene, kalcium dhe hekur. Në 100 gram pulpë përmban: 1.2 g proteina; 0,5 g yndyre; 3,5 karbohidratet. Vlera e energjisë është 23 kcal. Lëngu i frutave të pjekur ka efekt antipiretik.
Tamarillo.
Tamarillo në shikim të parë duket si një domate, kështu që quhet edhe një domate me pemë. Fruti është i mbuluar me një lëkurë të kuqe të fortë. Mishi është lëng, i verdhë-portokalli me nucleoli. Shije është e ëmbël dhe e thartë me astringency të lehta. Ajo rritet në Kolumbi. Tamarillo mund të hahet i freskët. Lëkura e tij ka një shije të hidhur, kështu që para se të hani frutën duhet pastruar. Frutat shpesh përdoren për të bërë marmelatë, pelte dhe marinadë. Shitore tamarillo në temperaturën e dhomës për 7-10 ditë. Frutat janë të pasura me b-carotene, provitamin A, vitaminë C, acid folik, si dhe substanca me aktivitet të vitaminës P. Tamarillo gjithashtu përmban vitamina C, B1 dhe B2. Nga elementet minerale, nivelet e kaliumit dhe fosforit janë më të lartat. Pak më pak në të janë kalcium, hekur dhe magnez. Vlera e energjisë: 100 gram fruta korrespondon me 240 kcal.
Rambutan.
Rambutan është një fryt i madhësisë së një gështenje. Në pamje, ai i ngjan një urchin detit. Sipërfaqja e saj është e mbuluar me hala të gjata, të kuqe-kafe. Në mishin e bardhë transparent të frutave është një kockë e pangrënshme. Shija e frutave është freskuese, e ëmbël dhe e thartë. Rambutan rritet në Malajzi, Indonezi, Tajlandë. Për ta përdorur atë, prerë mishin e fetusit dhe zhvishem. Mishi i frutave mund të hahet i freskët ose të përdoret për të gatuar sallata me fruta tropikale me shtimin e konjakut ose likerit. Ruajini rambutane për disa ditë në frigorifer. Vlera e energjisë prej 100 gram fruta korrespondon me 74 kcal. Në këtë sasi të pulpës përmban: 0.8 g proteina; 0.3 g yndyre; 16.8 g karbohidrate. Gjithashtu frutat e rambutan përmbajnë proteina, kalcium, fosfor, hekur, nikotinë dhe acid limoni. Gjithashtu në to është një përmbajtje e lartë e vitaminave të grupit B dhe vitaminës C.
Opuntia.
Opuntia nuk është gjë tjetër veçse fryt i një kaktus. Ky frut është mjaft i madh, me mish, me lëng. Ajo arrin në diametër 7-10 centimetra. Opuntia ka një formë të ngjashme me fuçi dhe është e mbuluar me tufa paksa të rrumbullakosura me spines shumë të shkurtër dhe të vogla që shtrihen mbi sipërfaqen e lëkurës. Bunches e spines janë stivosur, në të njëjtën distancë nga njëri-tjetri. Mishi i frutave është i ëmbël dhe freskues. Ajo kujton një dardhë lëng ose luleshtrydhe. Opuntia rritet në Marok, Izrael, Itali, Brazil, Kolumbi, Ekuador. Frutat e saj hahen të papërpunuara. Ju mund të prerë fruta në dy pjesë dhe lugë jashtë një lugë, ose shtrydh mishi i frutave nga lëvozhga nga maja në fund. Frutat ruhen në temperaturë dhome për 2-3 ditë. Vlera e energjisë: 100 gram korrespondon me 36 kcal. Në 100 gramë frutash përmban: 1 g proteina; 0.4 g yndyre; 7.1 g karbohidrate. Ky frut është i pasur me vitamina C, B1, B2, b-carotene. Fruta ka efekt laksativ dhe kontribuon në heqjen e toksinave nga trupi. Gjithashtu, lëngu i frutave të dardhë me gjemba ka një efekt antipiretik në trup.
Passion fruta.
Fruti i pasionit është një nga përfaqësuesit e frutave dhe frutave ekzotike të dobishme. Ajo është gjithashtu e njohur si Peishen ("fryt i pasionit"). Shkopi i frutave të pjekur ka një ngjyrë të verdhë. Pulë me lëng Jelly ka një shije freskuese të ëmbël dhe të thartë dhe aromë karakteristike. Farat e frutave të pasionit janë gjithashtu të ngrënshëm. Ajo rritet në Kolumbi. Për të ngrënë fruta duhet të pritet në gjysmë dhe halli farat me një lugë. Mishi aromatik mund të përdoret si një përbërës për ëmbëlsira, salca, salata frutash. Ruani atë në temperaturën e dhomës për 5-6 ditë. Energjia dhe vlera ushqyese: në 100 gram - 67 kcal; përmban 2.4 g proteina; 0.4 g yndyre dhe 13.44 g karbohidrate. Fruti i pasionit është një burim i vitaminave C (15-30 mg / 100 g), PP, B2, kalcium, kalium, fosfor dhe hekur. Ajo ka një efekt qetësues dhe të butë hipnotik, ul presionin e gjakut.
Mangosteen.
Mangosteen është një kokrra të kuqe, e cila arrin një diametër prej 5-7 centimetra. Mangosteen është shumë e dendur, ngjyra ndryshon nga vjollca në kafe-kuqe. Ushqimi përdor një tul të bardhë me lëng, i përbërë nga 4-7 segmente. Shije freskuese, e butë e mangosteen konsiderohet si frutat më të rafinuara të të gjitha fruteve tropikale. Ajo ishte në sajë të shijes dhe aromës së saj që mangostina mori titullin e mbretit të frutave tropikale. Ai rritet në Indonezi, Tajlandë, Amerikën Qendrore, në Brazil. Për të përdorur, ju duhet të prerë lëkurën e vështirë me një thikë dhe, pas prerjes nga kapaku, hiqni atë. Segmentet e pulpës janë të ndara, si në fetë mandarine. Mishi i frutave mund të hahet i papërpunuar ose përdoret për të bërë sallata dhe desserts frutash. Shitore mangosteen në frigorifer për 7 ditë. Energjia dhe vlera ushqyese: 100 gram = 77 kcal; në to 0.6 g proteina; 0.6 g yndyre; 17.8 g karbohidrate. Frutat e mangostinës janë një burim i vitaminës B1 dhe kalciumit.
patate e ëmbël.
Tuberët e tij rriten deri në 30 centimetra. Ata janë lëng, me një lëkurë të hollë pa sy dhe mish të butë. Zhardhokët mund të jenë në formë gisht ose sferike, në varësi të varietetit. Ngjyra mund të jetë e bardhë, rozë, jeshile e zbehtë ose portokalli. Në prerjen e rrjedhin ose thyerjen e tuberit është lëng qumështi. Kultivimi më i zhvilluar i patates së ëmbël në Izrael, Egjipt, SHBA. Tuberët e patateve të ëmbla hahen të papërpunuara, të pjekura dhe të ziera, ato i shtohen poreve të ndryshme. Ata gjithashtu gatuaj souffle, patate të skuqura, jam, pastille dhe enët tjera. Dhe akoma merrni sheqer, miell, alkool dhe melasë. Rrjedhjet e reja dhe gjethet e patates së ëmbël pas njomjes ose valë, duke hequr lëngun e hidhur qumështor, përdoren për salads. Luleshtrydhet ruhen në një vend të freskët të thatë. Vlera energjetike dhe ushqyese është si vijon: në 100 gram, 96 kcal. Tubat e pjekur përmbajnë glukozë (3-6%), koll (25-30% peshë), kripëra minerale, vitamina A dhe B6, karotinë, acid askorbik. Veçanërisht e pasur me varietete karotene me mish të verdhë. Sipas përmbajtjes së hekurit, kalciumit, karbohidrateve, patateve të ëmbla në mënyrë të konsiderueshme tejkalon patatet dhe vlera e tij kalorifike është 1.5 herë më e lartë.
Xhenxhefil.
Rrënja e xhenxhefilit ka pamjen e rrumbullakët, e vendosur kryesisht në një plan të copave. Varësisht nga mënyra e përgatitjes paraprake, dallohen dy lloje xhenxhefil. Xhenxhefil i bardhë është një xhenxhefil i larë, i mbuluar nga një shtresë sipërfaqësore, e dendur. Xhenxhefil i zi - jo para-trajtuar. Të dyja llojet janë të thata në diell. Xhenxhefil i zi, si rezultat, ka një erë të fortë dhe një shije të ndezur. Në pushim, xhenxhefil ka një ngjyrë të verdhë të verdhë, pavarësisht nga speciet. Më të vjetër rrënjë, yellower ajo është në pushim. Ginger rritet në Brazil, Australi, Afrikë, Lindjen e Largët. Ginger është i përshtatshëm për të dhënë një shije unike për enët e thjeshta dhe të përditshme si supat, mish të grirë, sallata frutash, ëmbëlsira, pasta, tranguj të turshit, pije. Xhenxhefil i freskët përdoret në pjesë të vogla. Për ta përdorur atë, ju duhet të prerë një pjesë të rrënjëve, zhvishem dhe prerë në feta shumë të hollë ose hekura atë. Ginger përmban një enzimë që shkrin yndyrë. Nëse mishi është i spërkatur me feta të freskëta të xhenxhefil, ajo bëhet shumë më e butë. Magazinoni xhenxhefil të freskët në frigorifer për një muaj. Energjia dhe vlera ushqyese: 100 gram rrënjë korrespondon me 63 kcal, përmban 2.5 g proteina dhe 11 g karbohidrate. Ginger gjithashtu përmban 2-3% vajra esenciale. Përdorimi i xhenxhefilit ëmbëlsues gjatë ose pas një vakt stimulon tretjen.