Hit-paradë e aperitivëve
Aperitifet (aperitivet francezë) janë pije të konsumuara para ngrënies për shuarjen e etheve dhe nxitjen e oreksit. Ata stimulojnë sekretimin e lëngut stomakut (kjo kontribuon në tretje më të mirë), lehtësojnë ngathtësinë e minutave të para të komunikimit dhe krijojnë një situatë të pakufizuar. Së fundi, është një mënyrë e shkëlqyer për të nisur një festë ose një festë dhe të ftuarit në pritje të një festë!
Pak njerëz e dinë se aperitivët nuk duhet të jenë "me diplomë". Në rolin e tyre mund të veprojnë edhe pije joalkolike - ujë dhe lëng - portokalli, grejpfrut, limon, shegë, rrush dhe domate. Dhe sa i përket ujit, mos u habitni nëse ju ofrohen minerale, gazuara, sode apo edhe të ftohta. E megjithatë, kur ka një rast solemn, shumica e njerëzve do të preferojnë pije "të nxehtë" - verëra të thata, shampanjë të thatë ose gjysmë të thatë, vermut, sheri. Preferencat e pakushtëzuar të partisë - shampanja brut, campari, martini, cinzano dhe kokteje të bazuara në to.
Duke luajtur me rregullat
Aperitifët zakonisht derdhen nga syzet dhe vendosen në një tabaka në tavolinë edhe para ardhjes së mysafirëve. Në fund të fundit, është një gjë për të marrë një pije me kënaqësi dhe për të vazhduar një bisedë sekulare. Dhe është krejt tjetër të prisni që të vini re dhe të propozoni të mbushni xhamin.
Nusja e dytë është një meze e lehtë. Ndërsa enët kryesore po lëngojnë në furrë ose presin në frigorifer, aperitivët mund të ofrohen feta limoni, shkopinj të kripur, ullinj, fruta dhe arra të skuqura. Nëse pritet që njëri nga mysafirët të jetë vonë (që do të thotë se ftesa për t'u ulur në tryezë do të dëgjohet më vonë), sanduiçe miniaturë me salmon, havjar, proshutë, djathë, feta perime dhe zarzavate nuk janë të tepërta. Forma e syzeve gjithashtu ka rëndësi. Pijet e forta (konjak, armagnac, uiski) shërbehen në gota të vogla, shampanjë në syza të gjata të verës në një këmbë të gjatë të hollë, verë të bardhë të thatë në syza të rrumbullakëta, verëra të kuqe në syza të rrumbullakta por më të mëdha. Për martinët janë projektuar syzet konikë, të cilat gjithashtu quhen "martins". Korsetë ideale për kokteje - çelsin e këmbe (gota të larta).
Palë e përsosur
Bërja e një menu dhe zgjedhja e një pije është gjysma e betejës. Është e rëndësishme që pijet dhe enët të kombinohen në harmoni. Kjo është e lehtë për t'u arritur nëse dini hollësitë themelore të një kombinimi të shijeve. Për një zgjedhje të suksesshme të aperitivëve, vlen të merret parasysh koha e vitit dhe menyja e tryezës kryesore. Nëse në një ditë të nxehtë verërat e ftohta, kokteje dhe lëngje me akull janë të mira, atëherë në dimër pije të ftohta me akull do të jenë të papërshtatshme. Para supë është më mirë për të pirë sherry të thatë, para se perime bimore - verërat e kuqe të lehta. Nëse tryeza kryesore do të ketë bollëk me prodhimet e detit, atëherë verë e bardhë do të bëhet një aperitiv i mirë. Mish derri, qengji, viçi dhe gjellët e lojërave mund të parapëlqehet të shijohen me verë të kuqe të thatë. Partia është planifikuar në "partinë bachelorette me një tryezë të ëmbël"? Pastaj zgjedhja juaj është kokteje. Ato janë të kombinuara mirë me sallatë frutash, djathë çaji, biskota dhe desserts tjera.
i hidhur
E dyta në listën e pijet alkoolike të famshme të botës - Hidhur (anglisht hidhur i hidhur) - tinkturë me shije të hidhur, bërë në bazë të ekstrakteve të bimëve, rrënjëve, rrjedhave dhe gjetheve të bimëve medicinale. Në përbërjen e këtij aperiti mund të jetë pelin, gentian, piper, lëvozhgë portokalli, xhenxhefil, anise, lëngje frutash ose pije frutash. Bitters janë përdorur edhe për të bërë kokteje. Më i hidhur është kampari italian, një ngjyrë e kuqe e kuqe rubini, me një shije të hidhur dhe aromë të hollë. Campari përdoret për të bërë kokteje të famshme: Americano, Negroni, Garibaldi, Rose e Zemërimit, Lady Diana.
Vermut (gjermanisht wermut) - verë të fortifikuar, me aromë me bimë medicinale dhe me erëza. Komponenti kryesor i çdo vermuti është pelin alpine. Përbërës shtesë: yarrow, nenexhik, kanellë, kardamom, manaferra e zezë, arrëmyshk. Përfaqësuesit më të famshëm të këtij grupi pije janë martinët italianë dhe cinzano. Vermutët shërbejnë me akull dhe një fetë limoni ose portokalli.
Verërat e bardha të lehta përkryer shuajnë etjen e tyre në nxehtësinë e verës. Ata janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me peshk, ushqim deti dhe djathë të butë. Verërat e thata të bardha janë të dehur, të ftohta deri në 8-12, gjysmë të thata - deri në 5-6 gradë. Verërat Pink janë universale: ofrohen për peshk, ushqim deti, mish dhe perime. Verërat e kuqe të thata dhe gjysmë të thata janë shokë të shkëlqyer të enëve të mishit.
koktej
Kokte alkoolike përgatiten në bazë të martinit, kamparit, uiski, vodka, gini, rum, tequila dhe pije të tjera të forta. Këto aperitivë u ofrohen mysafirëve 20 minuta para festës. Pije e preferuar e zonjat - koktej të gjatë pije. Mjafton vetëm të vendosni disa kube akulli në pjesën e poshtme të xhamit, derdhni 30-50 g alkool të fortë në të, shtoni 20 g pije ose vermut. Në fund, -100 g portokall, pineapple ose lëng molle. Pije e gjatë është gati! Nëse lëngu është zëvendësuar me 10 gram shishen e mjedrës ose luleshtrydhe, ju merrni një pije të shkurtër (koktej të shkurtër). Koktejet më të njohura janë Pinakolada, Daikiri, Margarita, Bloody Mary, Mojito, Sex on the Beach.
port
Kjo verë e fortifikuar portugeze ka rrethin e vet të admiruesve. Në formën e një aperitiv, preferohet bardha. Ajo ka një aromë delikate dhe shije të pasur, duke kombinuar ëmbëlsinë e këndshme dhe një shije freskuese. Porti është i dehur i ftohtë deri në 14-18 gradë, dhe rostiçeri ideal për të është djathi i butë dhe mëlçisë së vezëve.
sheri
Në listën e pijeve alkoolike të famshme në botë dhe spanjollit të fortifikuar është verë ari ose qelibar me shije të mirë dhe aromë delikate. Sherry e thatë (14-16% alkool, 0.2% sheqer) konsiderohet një aperitiv i shkëlqyer dhe gjithmonë i dehur i ftohtë. Sipas rregullave të mirësjelljes, kjo është e vetmja verë që mund të shërbehet në supë.
shampanjë
Kjo verë franceze quhet verë e gazuar "një pije gëzimi dhe lumturie". Një gotë shampanash ngjall oreksin dhe gëzon. Kjo shampanjë vjen nga provinca franceze e Champagne. Është bërë nga varietetet e rrushit "Pinot less", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon". Si një aperitiv, brut është më i miri (deri në 1.5% sheqer), thatë (sheqer 2%) dhe shampanjë gjysmë e thatë (4% sheqer).