Gjithë familja e kokrrave është e bashkuar nga një - ata janë të dashur pothuajse kudo. Për më tepër, nganjëherë ata madje ... vënë monumente! Dumpling kërrusur në pirun është krenari varur në mes të një prej shesheve të kryeqytetit të Udmurtia, qyteti i Izhevsk. Dhe ne i dhamë haraç të afërmve të tij më të afërt. Natyrisht, që nga pritja e takimit me një pjatë me dumplings me lëng që rrjedhin nga aroma e mishit, shpirti fillon të gëzohet dhe oreksi i ndezur! Gjëja kryesore është se gëzimi i parashikimit nuk shndërrohet në një zhgënjim të shijes. Me produktet shtëpiake kjo vështirë është e mundur, por shpesh ndodh me dyqanin.
Historia e një "veshi"
Asnjë vend nuk po lufton për të drejtën që të quhet një tipar kombëtar i raviolit shijshme dhe atdheut historik të pelenave. Beteja kryesore shpalosi midis kuzhines ruse dhe kineze. Sigurisht, ne jemi mësuar me një fenomen të tillë si "pelmenki rus". Por nëse është plotësisht i sinqertë, emri i pjatës në vetvete është i qartë me origjinë kineze: "pel" është veshi, dhe "dado" është brumi (dhe përpiquni të mos pajtoheni se ish-i dashuri ynë duket si një vesh!). Ravioli italian, khinkali gjeorgjian, manti uzbek, magjistarët lituanezë bëjnë një konkurrencë të denjë për pelenmenët ruse dhe pelmen kineze. Thelbi i çdo "veshi" është një - një mbushje me lëng mishi, i paketuar në një mbështjellës të hollë të brumit. Dhe tani - në lidhje me veçoritë kombëtare të gojë-lotim dumplings.
Nëse ngjyra e zakonshme është ngjyrosur duke shtuar yolks, pure spinaq, panxhar ose lëng karrote, dhe si një mbushje përdorni një përzierje të pulave dhe derrit, ju merrni në ravioli (i cili duhet të jetë me siguri i vogël). "Triple" mishi i mishit të mishit, mishit të derrit dhe qengjit, plus madhësive mesatare - ju keni të bëni me pelmeni klasike ruse dhe kineze. Por khinkali dhe manty moulds në formën e çanta, por të tilla që në gojë janë të vështira për t'u përshtatur. Forcemeat për të parë bëjnë më shpesh nga deleje me një bollëk të zarzavate, cilantro dhe zira. Mantas ndryshojnë në mbushjen e mishit me një bollëk të qepëve të copëtuar, nganjëherë shtojnë pulpë të kungujve ose pak patate të papërpunuara. Dhe ata sigurisht janë gatuar për një çift. Por magjistarët e Lituanisë në kapje të parë, pastaj skuq, dhe vetëm pastaj të shkojnë në ujë të valë.
Në përgjithësi, kjo fantazi gjeografike-kuzhinare përfundon, dhe shkojmë në supermarket për një paketë të produktit të ngrirë. Me dumplings dyqan gjithçka është e qartë dhe e qartë: nuk ka aditivë të dyshimtë, teknologji klasike, madhësi standarde, dhe më e rëndësishmja - ndihmon shumë në një kohë të mungesës totale të kohës.
Ne skulpturojmë, gdhendim, gdhendim ...
Arti i skulpturës dhe tiparet kombëtare të gungëzave të gojës mbushen në thellësitë e shekujve. Çdo amvise ka marrë tashmë të dinë se si të rrokulliset copa të njëjta të brumit dhe me një lugë çaji për të vënë deftly "tunikë tunikë në tunikë." Pelmeni ekzekutimi i njëjtë në dyqan "nga shikimi" mund të kushtojë një reputacion.
Natyrisht, vështirë se mund të thuash se si të gatuash dumplings. Këshilla e vetme është hedhja e disa gjetheve të dafinës dhe disa peppercorns në ujë të valë të kripur ose supë. Aromë tantalizing dhe shije pikante janë të garantuara! Mund t'i skuqësh me perime në vaj në një tigan. Nga dumplings zier tashmë të bërë casseroles, dhe madje edhe salads. Dumplings shijshme dhe i shijshëm janë një mrekulli e vërtetë për një darkë apo darkë familjare. Shpesh i kënaq anëtarët e familjes suaj me ushqim të shijshëm dhe ata gjithmonë do të jenë të bindur dhe do të respektojnë punën tuaj.