Ruajtja e domateve Ata që kanë oborrin e shtëpive ose daçat e tyre me siguri kanë provuar tashmë një numër të madh recetash për turshi dhe marinimin e domateve të tyre të rritura. Receta jonë nuk pretendon të jetë origjinale, por ndoshta do të jetë në dobi për ata që vendosën për të mbyllur për herë të parë më vete për dimër disa kanaçe të këtyre dhuratave të ndritshme dhe të shijshme të verës. Natyrisht, procesi i konzervimit është i lehtë për të thirrur dritën: ju duhet të sterilizoni kanaçet, gjithashtu duhet të vleni kapakun, pastaj gatuani domate dhe produktet shoqëruese. Por nga ana tjetër në dimër me dëborë është shumë e këndshme për të përkëdhelur veten me turshi shijshme, të cilat do të dekoroj të dy darkë dhe tryezë festive. Hidhi gradualisht ujë të valë, për të shmangur çarje në bankë. Ndërsa shumë dashnorë përdorin një mënyrë tjetër, duke kursyer nga shfaqja e rastësishme e çarjeve në momentin më kritik: ata vënë ato në fund me një objekt metalik, para se të derdhen, për shembull, ata hedhin thikën me thikë nën to. Nëse dëshironi të keni kastravecat së bashku me domate të konservuara, atëherë ata duhet të mbahen për disa orë në ujë të ftohtë, duke prerë këshilla.
përbërësit:- Domatet 2500g
- Apple 1 pc.
- Hudhër 2 karafil
- Piper e ëmbël 1 pc.
- Piper djegëse 1 pc.
- Majdanoz i freskët 1 bandë
- Kopra e thatë rrjedh 2 copë.
- Uthull Tabela 3 tbsp. l.
- Sheqeri 2 tbsp. l.
- Kripë 1 tbsp. l.
- Piper aromatik 6 copë.
- Fletë gji 3 copë.
- Hapi 1 Sasia e specifikuar e përbërësve llogaritet për 1 kavanoz prej tre litra. Ajo do të marrë rreth 2.5 kg domate, mollë, piper të ëmbël dhe të hidhur, kopër të thatë dhe erëza.
- Hapi 2 piper i ëmbël, mollë dhe hudhër, hiqni farat dhe prerë në 4-6 copa. Një bandë e majdanoz është e mirë për të larë dhe të thatë. Piper i hidhur në gjysmë.
- Hapi 3 Mbajeni kutinë mbi avull - sterilizo. Në pjesën e poshtme të bankave hedhin rrjedh të koprës së thatë, gjysmën e piperit të ëmbël dhe të hidhur dhe një grumbull majdanoz.
- Hapi 4 Pastaj shtrini fort domatet dhe vendosni specat dhe mollën e mbetur të hidhur dhe të ëmbël në krye.
- Hapi 5 Hidhni të gjitha me ujë të valë dhe lëreni për 20-25 minuta, të mbuluar me një kapak të sterilizuar.
- Hapi 6 Pastaj zbrazni ujin. Shto piper aromatik, hudhër, 2 tbsp. l. sheqer, 1 tbsp. l. kripë, fletë gjiri dhe uthull.
- Hapi 7 Hidhni enën me ujë të freskët me valë.
- Hapi 8 Rrotulloni kavanozin dhe kthejeni disa herë, për të shpërndarë në mënyrë të barabartë uthull dhe për ta shpërndarë tërësisht kripën me sheqer. Kthejeni kanaçe të rreshtuara me kokë, të përfundojnë dhe të lënë për 12 orë, kjo është e nevojshme për sterilizimin shtesë të kapakut me kanaçe të nxehtë.