Kafshët e sëmura, mosrespektimi i normave sanitare të magazinimit çon në faktin që mishi apo peshku i infektuar hyjnë në dyqane. Sipas statistikave, vetëm një në pesë persona pas helmimit me ushqim apelon te doktori, ndërsa të tjerët preferojnë të përballojnë vetë. Janë 200 vdekje për 10 000 raste të raportuara të helmimit me ushqim (sipas të dhënave të RosMinZdrav për 2 008).
Bakteret më të zakonshme që shkaktojnë helmimin e trupit janë salmonela (vezët, produktet e qumështit, mish pule, gjelat, rosat), kampylobactum (pule), listeria (produkte gjysëm të gatshme, ushqime të ngrira). Personi i fundit është i rrezikshëm për gratë shtatzëna, mund të çojë në meningjit ose vdekjen e një fëmije.
Kompleksiteti i luftimit të baktereve që kërkojnë helmim ushqimor është mutacioni i tyre, i cili ndodh në trupin e kafshëve jo shumë vite, si evolucioni, por vetëm për disa orë. Rezultati i mutacionit është rezistenca e baktereve ndaj ilaçeve që kanë luftuar kundër paraardhësve të tyre. Kështu, penicilina dhe shumë antibiotikë nuk mund të përballojnë më bakteret. Mjekët dhe studiuesit në mbarë botën vazhdimisht punojnë në krijimin e barnave të reja kundër helmimit me ushqime.
Arsyeja për zhvillimin e baktereve në trupin e kafshëve është mirëmbajtja e tyre e dobët në fermat, duke mos respektuar normat sanitare kur gdhenden kufomat, dielli, era. Pra, në fermat e shpezëve, procesi i gatimit të trupave të thertores, të cilat ne pastaj do të blejmë në dyqan, duket kështu. Pasi pule është copëtuar jashtë kokës, zhytet në një vat me ujë të nxehtë (50 ° C) për të ndarë pulën nga puplat. Kjo temperaturë nuk është mjaft e lartë për të vrarë bakteret që shumëfishohen në ujë.
Sistemi i dobët i kontrollit, mosrespektimi i normave sanitare në fermat e pulave, fermat ku rriten lopët dhe derrat, çon në faktin se në të gjithë prodhimin në ajër fluturojnë bakteret që mund të shfaqen në çdo karkalec ose sipërfaqe të pajisjeve.
Veçanërisht duhet thënë rreth mënyrave të ruajtjes së mishit, vezëve në dyqane dhe supermarkete. Të gjithë ne kemi parë në mënyrë të përsëritur programet në TV, duke treguar në lidhje me tiparet e punës së kasapëve në dyqanet tona, për mënyrën e ruajtjes dhe prezantimit të produkteve të zhdukura. Nëse abscese gjenden në mish, ato thjesht janë prerë, por nuk janë hedhur dhe janë dërguar për t'u përpunuar për të përgatitur mishin e mishit dhe produkte të tjera gjysëm të gatshme.
Vezët duhet të ruhen në temperaturë dhome dhe jo më shumë se numri i ditëve të specifikuara nga koha e grumbullimit. Dyqanet, për të kursyer para, nganjëherë i humbasin këto kërkesa të rëndësishme dhe ekspozojnë paraprakisht mallrat e vonuara, të cilat mund të shkaktojnë helmim me ushqime, probleme shëndetësore dhe gjendje të keqe shëndetësore.
Prodhuesit e paarsyeshëm, të cilëve dyqanet kthejnë mishin e prishur, shkurtojnë copat e gërryera dhe i shesin një blerësi një produkti në të cilin, ndoshta, tashmë është plot Salmonella dhe Listeria. Për të luftuar këto shkelje, kryhen inspektime të rregullta dhe kontrolle kontrolli mbi cilësinë e produkteve hyrëse në sportelet e dyqaneve tona.
Pra, çfarë nuk është tani për të ngrënë një vezë, mish dhe peshk? Në to ka kaq shumë lëndë ushqyese dhe elementë gjurmë të dobishëm për organizmin tonë! Natyrisht jo. Ju duhet të jeni shumë të kujdesshëm në blerjen e këtyre produkteve. Blej vetëm në vende dhe dyqane të provuara, shikoni në datën e lëshimit, mos ngurroni të gërhasni ushqimin. Erë e keqe dhe e pakëndshme do të prodhojë mallra të prishura. Nëse, pavarësisht nga të gjithë vëmendjen tuaj, ju keni blerë një produkt të keq, sigurohuni që ta ktheni atë në dyqan dhe të lënë një shënim në librin e ankesës! Mos inkurajoni faktin se dyqanet na fitojnë para dhe rrezikojmë shëndetin tonë.