- Fileto derri - 1 Kilogram
- Gjalpë - 25 gram
- Vaj ulliri - 3 artikuj. lugë
- Qepë - 1 copë
- Buka e bardhë e ndenjur - 100 gram
- Trumzë gëlqere - 4 copë
- Nyja e majdanozit - 4 copë
- Capers - 2 Art. lugë
- Veza - 1 copë
- Feta e hollë e proshutës - 8 copë
- Miell - 2 Art. lugë
- Vermut të thatë - 100 mililitra
- Supë pule - 300 mililitra
Mos kini frikë nga një numër i madh përbërësish - gjithçka përgatitet shumë lehtë. Në tas për blender, vënë bukë diced, qepë, trumzë, majdanoz, gjysmë kaperi dhe limon zest. Ne e shtypim gjithë gjë drejt homogjenitetit. Në të njëjtën përzierje, shtoni një vezë të papërpunuar, kripë dhe piper. Me një thikë shumë të mprehtë, shkurtoni butësisht farën e mishit të derrit në gjysmë, vendoseni gjysmën e mbushjes nga njëri nga blinerët, tjetri e mbyllni atë. Rezulton një lloj sanduiçe. Fileto derri i mbushur mbështjellë në feta të holla të proshutë. Për besueshmërinë në dy ose tre vende ne lidhim fileto me fije në mënyrë që të bëhet një rrotull i ngushtë. Ne vendosim fileto në një pirun dhe, derdhje me vaj ulliri, piqem për 50 minuta në një temperaturë prej 170 gradë. Mishi, në fakt, është i gatshëm - mund të zhvendoset në pllaka dhe të shërbehet në tavolinë. Megjithatë, unë rekomandoj përgatitjen e një salce për fileto derri. Në brazier, në të cilën keni pjekur fileto, ka mbetur pak salcë. Shtoni miellin, përziejeni atë dhe përgatiteni për ngrohje të ulët. Pastaj shtoni në vermut brazier, gradualisht zhduket, pastaj derdh supë. Sillni një çiban, pakësoni nxehtësinë, gatuajini për 5 minuta - dhe salcat janë gati. Shërbyer mënyrën më të mirë: prerë fileto derri në feta 2-3 cm të trasha dhe të lartë me salcë gatuar. Mmm, i shkroi të gjitha këto dhe me të vërtetë donte të gatuaj fileto derri :))) Bon appetit!
Shërbimet: 5-6