Rrotullat kastravec me mish gaforre
- 2 kastravec
- 300 g mish i gaforret
- 200 g djathë të butë krem
- 3 copa kopër
- 30 g arugula
- kripë, piper
Përgatitja e ngrënies:
Përgatitni mbushjen. Udhëheqësi dhe kopra, lani, thatë, presni imët dhe përzieni me djathë krem. Sezoni me kripë dhe piper. Kastravecat për t'u larë, prerë në pllaka të hollë gjatësore. Pritini mishin e gaforreve në copa të vogla, duke hequr pllakat chitinous. Në një fund të secilës pjatë të kastravecat vendosni një masë të vogël djathi.
Herring në hungarisht
- 4 fileto me harengë pak të kripur
- 1 tbsp. l. bizele te konservuara
- 1 qepë të kuqe
- 50 g piper i ëmbël i konservuar
- 100 g krem kosi
- 70 ml verë të thatë të bardhë
- 0.5 lëng limoni
- 4 tsp. mustardë grimcuar
- perime majdanoz
Koha e gatimit: 15 min. + 2 orë Shërbehet: 10
Përgatitja e ngrënies:
Lubrifikoni me kujdes çdo fileto harengë me mustardë. Roll up me rrotullon dhe të vënë në frigorifer për 2 orë. Kuq qepë, prerë unaza. Speca të konservuara të prera në shirita të hollë. Lahen dhe thaheni majdanozin. Rrahni krem me salcë me verë dhe lëng limoni. Para se të shërbejnë prerë rrotullat e harengë në feta hollë. Vendoseni në një pjatë me unaza qepësh, bizele të njoma dhe piper të konservuar. Hidh salcë përgatitur dhe dekoroj me majdanoz.
Sallatë nga lakër turshi
- 500 gram lakër turshi
- 1 panxhar i zier
- 1 qepë të kuqe
- 1 mollë e madhe
- vaj vegjetal
Koha e gatimit: 10 min. Shijet: 4
Përgatitja e ngrënies:
Pritini lakër nga shëllirë. Nëse është copëtuar me shirita shumë të gjatë, prerë në 3-4 copa. Rrjedh dhe zhvishem mollë, hekura në një rende të madhe. Peel qepë, prerë në gjysmë-unaza hollë. Përzihet në një tas lakër, panxhar, mollë dhe qepë. Mbushni me vaj dhe përzieni.
Supë selino
- 0.5 rrënjë selino
- 2 rrjedh prej selino
- 1 qepë
- 2 karota
- 2 patate
- 800 ml qumësht
- 50 g gjalpë
- kripë, piper
Koha e gatimit: 40 min. Shijet: 4
Përgatitja e ngrënies:
Selino rrënjë, qepë, karota I dhe zhvishem patate, prerë imët. Pritini selino shkopinj në feta. Nxehtësia e vajit në një tigan, skuqura gjeth e selino, 3 min. Vendosni qepë dhe karota, gatuajini për 5 minuta. Shtoni rrënjën e selino dhe patatet. Hidhni në qumësht. Sillni një çiban, pakësoni nxehtësinë dhe gatuajini për 20 minuta. Hidh supën në një blender, bluaj atë në një pure. Kthejeni supën në një tigan, shtoni kripë, piper për shije. Sillni në temperaturën e dëshiruar dhe shërbeni në tavolinë. Ju mund të dekoroj me patate të skuqura karrota.
Shtëpi burgers
- 500 g viçi terren
- 4 copa bukë të bardhë
- 0.5 gota qumështi
- 1 vezë
- 2 karafil me hudher
- 1 qepë
- 2 domate të mesme
- 8 feta djathi për sanduiçe (djathë feta)
- 8 gjethe marule
- 8 rrotullat e hamburgerëve
- vaj perimesh për tiganisje
- kripë, piper për shije
Koha e përgatitjes: 50 min. Koha e gatimit: 30 min. Shijet: 8
Përgatitja e ngrënies:
Përgatitni skuqur. Prej bukës prerë kore, thith pulpë në qumësht të ngrohtë, pastaj shtrydh lehtë. Peel qepë dhe hudhër, bluaj. Forcemeat vënë në një tas të madh, shtoni bukë të ngjyhet, qepë, hudhër, vezë. Kripe, piper dhe gatuani me kujdes. Vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta. Nga mbushja e ftohur, fshini me duar të lagura 8 qepë të sheshta rreth 6 cm në diametër. Ngrohni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqeni cekët në nxehtësi të lartë për 4 minuta. në secilën anë. Ulja e nxehtësisë dhe kuzhinieri nën mbulimin 5 min. Domate dhe leaf leafs për të larë, të thatë. Pritini domatet në qarqe. Buns prerë në gjysmë. Vendoseni në 8 gjysma e rrotullimeve në një gjethe marule, një lugë domate dhe një copë. Mbuloni pllakat me djathë dhe gjysma e mbetur e rrotullimeve. Para se të shërbeni, vendosni furrën në një nxehje të nxehtë në 180 ° C për 6-7 minuta.
Brinjë derri në breading
- 1 kg brinjëve të derrit
- 1 tsp. salcë soje
- 1 tbsp. l. lëvozhgë limoni
- 2 tbsp. l. lëng limoni
- 1 filxhan crumbs të bardha të freskëta
- 4 tbsp. l. vaj ulliri
Përgatitja e ngrënies:
Brinjtë larë, prerë të gjithë yndyrë të tepërt prej tyre. Pritini në copa një nga një. Përzihet në një tas me salcë soje, çakëll, lëng limoni dhe 2 tbsp. l. vaj. Vendoseni në një përzierje fins, përzierje tërësisht dhe të lënë në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
Chicken Fry me Perimet
- 4 fileto pule
- 4 patate
- 2 karota
- 1 kungull i njomë
- 1 qepë të madhe
- 2 copa të majdanozit
- 300 g domate
- 1 tsp. sheqer
- 5 tbsp. l. vaj vegjetal
- kripë, piper
Përgatitja e ngrënies:
Larë fileto pule, thatë dhe prerë në copa të vogla. Qepë dhe karrota peeled dhe prerë në kube duke përdorur një kombinoj. Ngroh paraprakisht në një tigan të madh sauté 3 tbsp. l. e vajit të perimeve, qepë të skuqura dhe karrota, nxitje herë pas here, 7 min. Shtoni fileto pule dhe kuzhinier, nxitje, nxitje për 5 minuta të tjera. Ndërkohë, zhvishe patatet dhe kungull i njomë dhe prerë në kube duke përdorur një kombinim. Ngroheni vajin e mbetur në një tigan të pastër dhe skuqini patatet, 10 minuta. Shto kungull i njomë, llokoçis dhe gatuaj për 5 minuta të tjera. Transferoni patatet dhe kungull i njomë në tigan me pulë, llokoçis. Lani domate dhe përdorni një shtyp universale të kombinuar për të gatuar makarona. Hidhni salcën e domates në tigan, shtoni sheqer, kripë dhe piper. Llokoçis dhe gatuaj pa kapak 15 min. Lahet majdanoz, thatë atë dhe e pres atë. Sasi e vogël e pjatës së përgatitur.
Rajs me fistikë në indian
- 150 gram oriz basmati
- 70 g rrënjë celeri
- 3 karota
- 1 qepë
- 1.5 limon
- 1.5 portokall
- 0.5 piper i kuq i nxehtë
- 1 tbsp. l. Fistikë peeled
- 3 buds të një karafil
- 1 cm rrënjë xhenxhefil të freskët
- nga një majë e kanellë dhe kardamom
- 4 tbsp. l. vaj vegjetal
- kripë, piper i kuq
Për dorëzim:
- 1 portokalli
- 1 limon
Pastrojeni orizin, vlim deri sa të gatshme sipas udhëzimeve në paketim. Selino dhe karrota pastrohen, rripat e hollë të copëtuar, derdhni një sasi të vogël të ujit të nxehtë të kripur dhe kuzhinier në nxehtësi të ulët për 5-6 minuta. Për të bashkuar ujin. Qepë dhe rrënjë xhenxhefil pastrohen, pres. Hiqni farat nga piper i mprehtë, prerë mishin në shirita të hollë. Në tigan, ngrohjes 2 tbsp. l. vaj perimesh dhe skuqni qepët, 5-6 min. Shto piper djegës, xhenxhefil dhe kuzhinier, nxitje, për 3-4 minuta më shumë. Vendos oriz në tigan, derdh në 0,5 gota ujë, të sjellë një çiban. Rrjedh për 6-7 minuta. Shto kanellë, karafil, kripë dhe piper i kuq, ngrohtë, 1-2 minuta, dhe hiqni nga nxehtësia. Lejo që përzierja e orizit të ftohet pak. Përzihet me selino dhe karrota. Lëng shtrydh nga limon dhe portokall, mundi me vajin e perimeve të mbetura dhe derdh orizin. Sasiqini me kardamom, mbuloni dhe vendosni mënjanë për 30 minuta. Para se të shërbejnë, spërkatni përzierjen e orizit me fistikë. Portokall dhe limon larë, prerë në gjysmë unaza dhe dekoroj gjellë.
Peshku Matlot
- 800 g fileto tilapia
- 6 tbsp. l. crumbs bukë të bardhë
- 1 tbsp. l. seasonings për peshk
- 1 tbsp. l. gjalpë dhe vaj vegjetal
Për salcë:
- 300 g shampanjë
- 3 qepë
- 2 rrjedh prej leeks (pjesa e bardhë)
- 200 g karkaleca të ziera peeled
- 2 gota verë të thatë të bardhë
- 120 g gjalpë
- 2 tbsp. l. miell
- 2 yolks
- 3 tbsp. l. krem kosi
- kripë, piper
Fileto peshqesh lihen, thahen dhe priten në copa. Në një tas, përzieni thërrimet e bukës me erëza për peshkun. Roll peshku në përzierjen rezulton dhe skuq në krem dhe vaj perimesh, për 2 minuta. në secilën anë. Të largohesh. Përgatiteni salcën. Lani kërpudhat, prerë dhe vendosni në një tigan, derdhni verën dhe 300 ml ujë. Gatuaj për 10 minuta. Hidhni në një kollitje, mbani supë. Qepë zhvishem dhe bluaj. Lani leeks dhe thin chop. Shkrihet në një tigan 1 tbsp. l. gjalpë, kuzhinier gjithë qepë në një zjarr të vogël nën kapak, shpesh nxitje, 20 minuta. Gjalla e mbetur shkrihet, derdh miell dhe kuzhinier, nxitje intensivisht, 2 min. Hidh supë nga kërpudhat, përzieni. Gatuaj për 20 minuta. Shtoni përzierjen e qepëve, shampanjëve, karkalecave, kripës dhe piperit në salcë. Cook 5 minuta. Mundi yolks me salcë kosi, shtoni 2 tbsp. l. salcë, përzierje. Derdhni përzierjen në salcën e mbetur dhe përziejeni përsëri. Hidh salcë mbi peshkun dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 170 ° C për 15 minuta.
Bukë me proshutë dhe ullinj
- 250 g miell gruri
- 50 g ullinj të gjelbër pa gropa
- 50 g proshutë të tymosur
- 5 g maja e thatë
- 75 ml vaj ulliri
- 1 tbsp. l. kripë
Koha e përgatitjes: 1 orë 5 minuta. Koha e gatimit: 1 orë 35 minuta. Shijet: 8-10
Përgatitja e ngrënies:
Llokoçis maja në 75 ml ujë të ngrohtë. Shto 50 g miell, përziej dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë. Salo prerë në copa të vogla dhe skuq në një tigan të thatë të nxehtë, 10 minuta. Pritini ullinjtë në qarqe. Shto miellin dhe kripën e mbetur në tas, shtoni vaj dhe 125 ml ujë të ngrohtë. Llokoçiseni brumin për rreth 15 minuta. Shto ullinjtë dhe plasaritjet, gatuaj përsëri dhe le të qëndrojë për 40 minuta. Për t'i dhënë testit një formë ovale, vendosni në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 200 ° C për 35 minuta. Lejoni të freskoheni në hekura.
Byrek me kungull i njomë
Për provën:
- 75 g miell misri
- 225 g miell gruri
- 0.5 tsp. kripë
- 150 g gjalpë
- 30 g parmesan i integruar
- 1 verdhë veze të papërpunuara
Për mbushjen:
- 2 kunguj të vegjël të vogël
- 1 qepë
- 2 karafil me hudher
- 150 g proshutë
- 200 g krem kosi i freskët
- 2 yolks para
- 250 g djathë gouda
- 1 zhvishem limoni
- 5 tbsp. l. vaj vegjetal
- kripë, piper
Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta. Shijet: 8
Miell gruri shosh në një tas, shtoni kripë dhe miell misri. Para-cool gjalpë, prerë në kube dhe shtoni në një tas. Gatuaj brumin e brumosur. Shto parmezan, verdhë veze dhe 5 tbsp. l. e ujit akull. Llokoçis derisa brumë të bëhet e qetë dhe uniforme. Roll në një tas, përfundojë në një film dhe të vënë në frigorifer për 20 minuta. Rrotulloni brumin në një pllakë të lehtë të spërkatur në një formë drejtkëndëshe. Vendoseni në një formë drejtkëndëshe të përzier me përmasa 28x20 cm Bëni punctura të shpeshta me një pirun, mbuloni me një fletë pergameni, derdhni në fasule të thata dhe vendosni në një furrë të nxehtë për 200 minuta për 12 minuta. Hiqeni fasulet dhe letrën, kthejeni mykun me provën në furrë për një tjetër 10 minuta. Pastaj hiqni mykun nga furra dhe zvogëloni temperaturën në 180 ° C. Kungull për të larë, prerë në grupe të hollë gjatësore. Pritini proshutën në copa. Peel qepë dhe hudhër. Sipë qepë. Gouda djathë hekuri në një rende gjobë. Grind proshutë dhe hudhër në një blender. Hidh në 2 tbsp. l. Vaj perimesh dhe mundi deri në një paste. Skuqura qepë në 1 tbsp. l. vaj, 5 min. Shtrije paste pastë nga proshutë, në krye me qepë të skuqura. Mundo kremin me yolks, shtoni djathin e grimcuar limoni dhe djathin e integruar. Llokoçis dhe derdh në tortë. Vendoseni në furrë për 20 minuta. Shirita nga kungull i njomë vendosni në një tas, shtoni kripë, piper dhe vajin e mbetur. Ndizet tërësisht. Fry në pjesë në një tigan, për 2 minuta. në çdo anë, pastaj përhapet mbi sipërfaqen e tortës. Kthejeni tortën në furrë për 5 minuta. Shërbyer nxehtë.
byrek
- 400 g miell gruri
- 125 g gjalpë
- 250 g sheqer
- 3 yolks para
- 2 vezë
- 1 tbsp. l. rum të lehta
- 100 g maja e thatë
Për krem:
- 1 litër qumësht
- 250 g sheqer
- 150 g miell
- 12 yolks
Koha e përgatitjes: 2 orë Shërbehet: 10
Përgatitni brumin. Përzieni miellin e tharë, maja, sheqer dhe gjalpë. Mundi yolks me 1 vezë të tërë, pour në përzierje miell. Shto rum dhe gatuaj brumin. Rrotulloni atë në një tas, përfundoni atë në një film dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Ndërkohë, përgatiteni kremin. Qumështi të valojë. Shpëlaj yolks me sheqer deri sa të qetë. Shto miell, përzierje tërësisht. Përzierjen e vazhdueshme, derdhni qumësht të nxehtë në një rrjedhje të hollë. Vazhdoni të rrahni, vendosni në një banjë me ujë dhe gatuani për 2-3 minuta. Hiqeni kremën nga nxehtësia dhe lejoni të qetësoheni. Brumë është e ndarë në 2 pjesë të barabarta. Roll një pjesë në një shtresë të hollë, të paraqitura në një formë të rrumbullakët me anët e ulëta. Hidh kremin e përgatitur në myk. Hidhni brumin e mbetur, mbuloni byrek me të. Roll skajet e formës me një pin kodrina për të hequr brumë të tepërt. Veza e mbetur është rrahur pak, yndyrat në krye të tortës. Vendoseni tortën në një furrë të nxehur për 180 minuta për 30 minuta. Lejoni të freskoheni në hekura.
Pelte e butë me salcë portokalli
Xhelatinë derdh 4 tbsp. l. ujë të ftohtë dhe të lënë të fryhet. Në tigan të përzier krem me sheqer dhe sheqer vanilje. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe kuzhinierini, nxitoni derisa sheqeri plotësisht të tretet. Hiq nga nxehtësia, shtoni xhelatinën e fryrë. Përzihet në homogjenitet. Derdhni në moulds, mbuluar me një film dhe të vënë në frigorifer për të paktën 2 orë. Me një gjysmë të portokall, hiqni zest dhe prerë atë në shirita të hollë. Nga shtrydh pulpë lëng. Vendos zest në ujë të valë, kuzhinier për 5 minuta. Hidhni në një kollitje, vendoseni në një tigan me lëng portokalli dhe sheqer. Cook mbi ngrohjes mesme, nxitje, 5-6 minuta. Vendosni moulds pelte në një tigan me ujë të nxehtë për disa minuta. Pastaj i ktheni ato në targa shërbyese. Moulds për të hequr. Jelly derdh salcë.