Ëmbël "rrufe" - delikate krem karamele eclairs me çokollatë Eclairs janë një nga pasta më të njohura dhe të preferuara të të rriturve dhe fëmijëve në të gjitha pjesët e botës. Përgatitja e eclairs nga kremrat dhe krem, dhe të lartë me çokollatë të bardhë ose me ngjyrë kafe. Nga rruga, nga frengjishtja fjala "eclair" përkthehet si "rrufe". Ndoshta, ishte shkëlqimi i lustër që i dha këtij ëmbëlsirë një emër kaq të pazakontë. Por, ka shumë të ngjarë, ajo u ngrit për shkak se ëmbëlsira krem ëmbëlsirat u zhdukën menjëherë nga pllaka, sapo ta vendosni në tryezë - ato janë aq të shijshme dhe të butë. Pak dihet për origjinën e eklajeve të kremaleve. Që nga përmendja e parë e eklairit u shfaq në gjysmën e dytë të shekullit të nëntëmbëdhjetë në Francë, besohet se ky vend është atdheu i tyre dhe krijimi i recetës së tyre i atribuohet kuzhinierit të familjes mbretërore në pushtet, kuzhinës Marie Antoine Karem. Tani kjo recetë është e njohur dhe e dashur në të gjithë botën. Gjermanët e quajnë tortë krem karamel në mënyrën e tyre - "zhabë hare", "kocka dashuri" ose "kafe bar". Dhe në Shtetet e Bashkuara, eclairs quhen edhe donuts zgjatur me mbushje. Në ëmbëlsirat e krijuara (eclairs) vetëm një mungon - përmbajtje të lartë kalori. Por ndonjëherë ju mund ta harroni atë dhe të shijoni një shije të mrekullueshme.
përbërësit:- Miell gruri 1 tbsp.
- Vezë pule 3 copë.
- Gjalpë 100 g
- Uji i zier 0.2 l
- Kripë 1 lugë.
- Qumësht i kondensuar 500g
- Walnut 150 g
- Rrush të thatë 100 g
- Pluhur kakao 2 tsp.
- Krem kosi 2 tbsp. l.
- Pluhur Sheqeri 30 g
- Gjalpë 50 g
- Hapi 1 Për të përgatitur eclirin e birrës, merrni: vezë, miell, gjalpë dhe për qumështin e kondensuar, rrushin dhe arra.
- Hapi 2 Hidhni ujë në tigan, vendosni 1 tsp. kripë, gjalpë dhe të sjellë një çiban.
- Hapi 3 Shto miellin e siftuar.
- Hapi 4 Llokoçis derisa grumbujt të zhduken, pa u zhvendosur nga zjarri për 2-3 minuta.
- Hapi 5 Brumë për të ftohur deri në 70 C dhe futni një vezë - duhet të jetë një masë homogjene pa gunga.
- Hapi 6 Lyejeni fletën e pjekjes me gjalpë dhe përmes qesit të qumështit ose çamçakëzit për të brumosur brumin për eclatrat.
- Hapi 7 Piqni në një furrë të nxehur deri në 180 ° C për 30 minuta.
- Hapi 8 Përgatitni mbushjen - përziejeni qumështin e kondensuar, prerni arra, lani dhe të thata rrush të thatë.
- Hapi 9 Bëni një prerje në çdo eclair. Një vrimë është marrë për mbushjen.
- Hapi 10 Nëpërmjet çantës së ëmbëlsirave ose përmes një qese me letër të trashë, vendoseni mbushjen në tortë.
- Hapi 11 Për të dekoruar ëmbëlsirat eclairs, përgatisë një përzierje të ëmbël ngadalë me salcë kosi, kakao, pluhur sheqeri dhe në fund shtoni gjalpë.
- Hapi 12 Nëpërmjet një qese ose qese me një vrimë shumë të hollë, ujë eclairs me një ëmbël.