Verërat e Krimesë: veçoritë e rritjes
Cilësitë e shijes unike dhe vetitë e dobishme të verës së Krimesë shpjegohet kryesisht nga specifikat gjeografike të këtij rajoni. Fakti është se në një zonë të vogël të gadishullit ekzistojnë disa mikrozonë, vendndodhja e së cilës ju lejon të rritni varietete të ndryshme të rrushit. Për shembull, bollëku i diellit dhe klima e butë e bregdetit jugor kontribuojnë në maturimin e rrushit të përdorur për të bërë verëra ëmbëlsira, Muscat, Madeira, sheri dhe port. Por verërat më të mira të tryezave të thata të Krimesë merren nga një vresht në luginat e lumenjve: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. Varietetet e tryezave unike janë rritur në pjesën e stepës të gadishullit, tokat pjellore të të cilave kontribuojnë në rendimentet e larta dhe verifikimin industrial të verës.
Përveç kësaj, në Krime rriten dy varietetet e rrushit, dhe përzgjedhjen dhe vreshtat e importuara të elitës, shumë prej të cilave nuk gjenden askund tjetër në hapësirën post-sovjetike.
Prodhuesit më të mirë të produkteve të verës në Krime
Duke u mbështetur në gadishullin, shumica e turistëve kanë përshtypjen se ata bëjnë verë në pothuajse çdo shtëpi. Në tregjet, plazhet dhe madje edhe ndalesa, popullsia lokale ofron për të provuar verën "reale" të Krimesë. Por ne rekomandojmë që ju të përmbaheni nga eksperimente të tilla, të cilat shpesh përfundojnë me njohjen me postimet më të afërta mjekësore dhe japin preferencat për verërat dhe konjakët nga prodhuesit e provuar.
Pra, në mesin e ekonomive më të mira të verës së Krimesë, të quajtur Instituti i Vitikulturës dhe Prodhimit të Verës "Magarach", ju mund të vini re 7 markave:
- "Massandra"
- "Magarach"
- "Bota e Re"
- "Koktebel"
- "Inkerman"
- "Lugina e Diellit"
- Balli i artë
Këta prodhues, sipas rezultateve të studimeve të veçanta, bëjnë verë tërësisht ose pjesërisht nga mishi i rrushit, pa përdorimin e lëndës së parë pluhur dhe aditivëve kimikë të dëmshëm. Përveç kësaj, ata monitorojnë cilësinë e produkteve të tyre dhe ofrojnë një nivel të lartë të mbrojtjes kundër falsifikimit. Blej markat e mësipërme në gadishullin mund të jenë në të dy prodhuesit e dyqaneve të markës, dhe në supermarkete të zakonshme.
Verërat më të mira të Krimesë
Nëse flasim për verërat më të mira të Krimesë, atëherë midis një shumëllojshmërie të madhe prodhimesh, të gjithë, të udhëhequr nga preferencat personale të shijes, do të jenë në gjendje të gjejnë një pije sipas dëshirës së tij. Por ka edhe lloje të njohura të elitës që meritojnë çmime botërore dhe dashuri për brezat e njohësve të kësaj pije fisnike. Për shembull, një nga verërat më të famshme të gazuar të Krimesë është krijimi i princit Lev Golitsyn, i cili në një kohë ishte përgjegjës për punishte vere "Bota e Re", - "Champagne Novovorets". Duke marrë çmimin e madh në 1900 të largët në Ekspozitën Botërore në Paris, kjo shampanjë ishte krenaria e Lev Sergejevit. Riemëruar më vonë në "sovjetik", vera e gazuar u bë një lloj simboli i triumfit të prodhuesve vendas të verës. Për fat të keq, sot hardhia, nga rrushi i së cilës është prodhuar unik "Novosvetskoe", është humbur përgjithmonë dhe receta moderne "sovjetike" nuk ka asgjë të përbashkët me Golitsyn.
Por ne ende kemi një kryevepër të madhe princile të prodhuar nga punishte vere Massandrovsky, "Parajsa e Shtatë e Princit Golitsyn". Sipas legjendës, Lev Sergejevic aksidentalisht u përpoq përmbajtjen e fuçi në të cilën materiali i mbeturinave dhe nën standardi ishte drenazhuar. Golitsyn pëlqente shijen e ndritur të pishit të Golitsyn në mënyrë që për 15 vitet e ardhshme të jetës së tij të shpenzonte në restaurimin e një recetë unike që përfshin shumë përbërës. Falë një përkushtimi dhe këmbënguljeje të tillë, sot ne mund të shijojmë shijen unike të mjaltit të kësaj verë të bardhë ëmbëlsirë me aromën e bukuroshe dhe ftua.
Koncertët e verës së kuqe të fortë duhet patjetër të provojnë një tjetër kryevepër të famshme të Krimesë - "Doktor i Zi". Ky pije është një lloj marke TM "Solnechnaya Dolina". Emri i saj është për shkak të pronave të tij shëruese. "Doktor i Zi" është i pasur me vitamina B, acide organike, substanca biologjikisht aktive. Për shkak të asaj që kjo pije në doza të moderuara ndikon pozitivisht në punën e zemrës dhe enëve të gjakut, përmirëson qarkullimin e gjakut, ngre tonun e përgjithshëm. Sipas legjendës, varieteti kryesor i rrushit që përdoret në prodhimin e tij u mor nga një mjek që jetonte në Luginën e Diellit. Ai njihej si një ilaç i vërtetë dhe një verës i kualifikuar. Dhe verën "e zezë" u emërua për shkak të hijes së errët, pothuajse të zezë dhe rubin. Sa për buqetë, "doktori" ka një shije shumë të pasur dhe harmonike. Ajo vë në dukje: çokollatë, vanilje, krem, prunes, dardha, manaferra.
Turizmi i verës në Krime
Natyrisht, varietetet e lartpërmendura janë verëra elite që nuk mund të përballojnë të gjithë mysafirët e gadishullit. Turizmi mesatar është i interesuar për më të përballueshme, por nga kjo jo më pak cilësore, verërat e Krimesë, të cilat janë kaq të famshme për këtë rajon jugor.
Marku më i famshëm i verës në mesin e vizitorëve është "Massandra". Vera e këtij prodhuesi është e pasur me shije natyrore dhe me efekt të butë. Specializimi kryesor i bimës është ëmbëlsirë ëmbël dhe verëra të forta ëmbëlsirash. Për shembull, porti Massandra (e kuqe dhe e bardhë), sheri dhe Madera gëzojnë popullaritet të vazhdueshëm në mesin e turistëve.
Jo më pak i njohur është emri i Krimesë "Magarach", i vendosur në bazë të Institutit të Vreshtarisë dhe të Prodhimit të Verës. Produktet e saj janë paraqitur si mostra të vjela të elitës, si dhe verë tavoline dhe ëmbëlsirë për një gamë të gjerë konsumatorësh. Prodhon "Magarach" dhe verëra të gazuara, konjak, cilësia e të cilave është vërejtur nga specialistë të vendeve të ndryshme të botës. Ndër produktet më të kërkuara të kësaj marke janë verërat e thata dhe semisweet, duke përcjellë plotësisht karakterin e lehtë të gadishullit diellor.
Nëse flasim veçmas për turizmin e verës, atëherë në Krime është mjaft e zhvilluar. Një rrugë e rrallë ekskursionesh pa vizituar sallat e provës me verë. Veçanërisht të njohura janë organizuar posaçërisht për turistët vizita në veraritë e famshme "Massandra", "Inkerman", "Magarach". Ka vera në Krime dhe muze, më të famshmet prej të cilave ndodhen në Evpatoria.
Si të dallojmë verën reale të Krimesë nga falsifikimi?
Së pari, është e nevojshme për të blerë produktet e verës ekskluzivisht në dyqane të markës dhe supermarkete. Mbani mend, asnjë markë vetë-respektuese nuk i shesin produktet e saj në tregje dhe nga "nën counter". Kjo shpjegohet nga nevoja për të ruajtur shishe me një pije fisnike, mosrespektimi i të cilave mund të ndikojë ndjeshëm në shijen dhe ngjyrën e produktit.
Së dyti, produktet e markës kanë disa shkallë mbrojtjeje. Për shembull, "Magarach" derdh verë vetëm në shishe karakteristike me një emër konveks dypalësh të markës tregtare dhe një fund lehtësues konkave. Informacion mbi mbrojtjen e verës mund të gjendet në faqen zyrtare të prodhuesit.
Së treti, studioni me kujdes pamjen e produktit. Ngjyra e qelqit të një shishe të mirë të verës duhet të jetë e qartë, por e errët, për të mbajtur përmbajtjen e saj nga rrezet e diellit direkte. Përveç kësaj, një pije cilësore është gjithmonë i bllokuar me një tapë natyral me logon e prodhuesit. Nëse mungon logoja në prizë, atëherë para se të nënshtroheni, duhet të shitet me një çmim më të ulët.
Dhe së katërti, verë cilësore gjithmonë mund të dallohen nga ngjyra dhe era e saj. Ju mund të argumentoni se të shijoni. Por, mjerisht, cilësia e aditivëve të aromës moderne lehtë mund të mashtrojë sommelier jo me përvojë. Por për të arritur ngjyrën e saktë, e cila është karakteristike e një grade të veçantë të verës ose kombinime të varieteteve, madje edhe me ngjyra është mjaft e vështirë. Jo për të përmendur erën: një pije e vërtetë ka një aromë të këndshme të fuçive prej druri me shënime të butë të frutave. Ndërsa falsifikimet janë "aromatik" me alkool.
Shpresojmë se informacioni që keni llogaritur dhe këshilla për zgjedhjen e produkteve me cilësi të lartë do t'ju ndihmojnë të lundroni në shumëllojshmërinë e gjerë të verërave të Krimesë. Dhe herën tjetër që vizitoni këtë gadishull të mrekullueshëm, me siguri do të merrni me vete një shishe gjethe të Krimesë që do t'ju kujtojnë për këtë vend unik!