- Vezë e pulave - 5 copë
- Sheqeri - 350 gramë (175 - në brumë, 75 - në krem, 100 - për impregnim)
- Niseshte - 50 gram
- Miell - 200 gram (150 - në brumë, 30 - në krem, 20 - në ganache)
- Lëng portokalli - 150 mililitra
- Lëvozhgë portokalli - 2 artikuj. lugë
- Portokalli - 1/2 Copë
- Vezë e yolk - 3 copë
- Çaj i fortë - 100 mililitra
- Kripë - 1 lugë çaji
- Krem kosi 20% - 150 gram
- Krem 20% - 300 gram
- Çokollatë e zezë - 100 gramë
- Gjalpë - 70 gramë
- Arra - 1/2 Copa
Së pari ne përgatisim brumin e biskotave. Për ta bërë këtë, në një tigan të vogël, thyejnë vezët dhe shtoni 175 gr. sheqer. Ne kemi vënë një zjarr të ngadalshëm, kuzhinier deri sa sheqeri të shpërndahet, përzierja që rezulton është e rrahur deri në elasticitet prej 10-15 minuta me një shpejtësi mesatare të mikserit. Në përzierjen që rezulton, shurto miell dhe niseshte, përzierje tërësisht. Derdhni brumin në një formë për pjekjen e diametrave prej 27 cm, piqni 30 minuta në 180 gradë. Gatshme për të pjekur tortën në skarë. Tani le të përgatisë krem portokalli. Për ta bërë këtë, përzieni në një salcë të trashë me limon, lëng limoni, 75 gr. sheqer, yolks, 30 gr. miell dhe kripë. Ne kemi vënë në zjarr dhe kuzhinier për 2 minuta pas valë. Hiqeni krem portokall nga zjarri, shtoni gjysmën e copëtuar të portokallit në të. Biskota e ftohtë është prerë në gjysmë. Ne ngopja ëmbëlsirat me çaj të fortë: bëjmë çaj, zhytini një furçë në të dhe lubrifikoni mirë. Në krye, ne i shpifim të dyja ëmbëlsirat me krem portokalli. Krem whipped me 100 gram. sheqer në konsistencën e krem. Krem që rezulton është ëmbëlsira e ngjyrosur mbi krem portokalli. Ne mbledhim tortën, duke vënë një tortë në anën tjetër. Ne prerë arra në crumbs. Në një tigan të vogël, të sjellë një çiban krem. Në krem të valë, shtoni çokollatë finely copëtuar dhe 20 gr. miell. Ngroheni deri në trashësi, pastaj shtoni gjalpë, ngrohni pak më shumë dhe largoni nga nxehtësia. Pak mundi dhe ftoh ganache që rezulton në temperaturën e dhomës. Kur ganache është ftohur, ne mbulojmë tortën tonë në mënyrë të barabartë. Sasi e vogël me arra grimcuar në krye. Ne dërgojmë tortën për disa orë në frigorifer, pas së cilës do të jetë gati për shërbyer. Bon appetit! ;)
Shijet: 8