Një tortë me ganache me çokollatë-kafe Një nga kombinimet më të mira - kafe dhe çokollata - është një aleancë e bërë në qiell. Kafja dhe çokollata, dy produkte që kanë një efekt të theksuar narkotik, krijojnë një gjendje euforie. Ky shije nuk do të lërë askënd indiferent! Ëmbëlsira të hollë me peksimadhe, të gërshetuara me çokollatë dhe ganache të kafesë, dhe me laps me ganache nga maja e çokollatës së zezë, e cila i jep tortës një kontrast dhe një ekuilibër me shije të ëmbël dhe të hidhur. Shërbyer ëmbëlsirën tuaj për mëngjes në shtrat me një filxhan kafe aromatik.
përbërësit:- Krem 50 ml
- Çokollatë e zezë 100 g
- Miell gruri 75 gr
- Sheqeri 75 g
- Vanilje sheqeri 1 tsp.
- Vezë pule 3 copë.
- Krem 100 ml
- Lëng pijeje 50 ml
- Çokollatë me qumësht 200 g
- Hapi 1 Për çokollatë-kafe ganache, merrni çokollatë, krem dhe kafe liker (ju mund të zëvendësojë kafe).
- Hapi 2 Sillni kremin në një çiban. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtoni çokollatën në krem.
- Hapi 3 Llokoçis derisa çokollata të tretet, pastaj shtoni likerin. Është mirë të përdorni një blender zhytjeje.
- Hapi 4 Hidh ganache në tas dhe mbylleni fort me një film ushqimor për të parandaluar formimin e kore. Hiqeni kremën në frigorifer për të paktën 3 orë (mund të lihet brenda natës ose edhe disa ditë).
- Hapi 5 Për ëmbëlsira ne kemi nevojë për vezë, miell dhe sheqer.
- Hapi 6 Ndani proteinat nga yolks. Futni yolks dhe një gjysmë sheqer.
- Hapi 7 Në një tas të posaçëm, pëshpëritni ketrat me sheqerin e mbetur dhe sheqerin vanilje në një shkumë të shndritshme.
- Hapi 8 Kombinoje të bardhët dhe të verbërit.
- Hapi 9 Gradualisht, duke nxitur butësisht nga poshtë lart, derdheni miellin e analizuar në masë të sheqerit të vezës.
- Hapi 10 Në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergameni, shpërndani brumin me një kore të hollë.
- Hapi 11 Ne e dërgojmë atë në një furrë të nxehur në 220 ° C dhe piqni derisa kafe të artë për rreth 10 minuta.
- Hapi 12 Ne prerë kriklla nga tortë ftohur (kam përdorur një gotë birrë për prerje jashtë). Pjesët e prera nuk hanë dhe nuk hedhin! Ne ende kemi nevojë për to.
- Hapi 13 Lubrifikoni biskotën me ganache të ngrirë të çokollatës-kafe dhe mbuloni me një të dytë.
- Hapi 14 Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të biskotave, pa lubrifikuar pjesën e sipërme. Lëreni ëmbëlsirat të lagura. Ganache e mbetur është lënë mënjanë.
- Hapi 15 Është koha për ganache të çokollatës së zezë. Sillni kremin në një çiban. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtoni çokollatën në krem, llokoçis derisa të shpërndahet. Ne e lënë ganache të ftohtë.
- Hapi 16 Tani përgatiteni paste për tortë. Pjesët e prera të tortës nga hapi 12 janë grimcuar në kombinimin me ganache të kafesë me çokollatë të mbetur pas hapit 14 (rreth 50 gram biskota që ju nevojiten rreth 3 lugë ganache).
- Hapi 17 Ne bluajmë në një paste të tillë të trashë.
- Hapi 18 Rrokullisni pasta me paste.
- Hapi 19 Së fundi, ne e mbulojmë tortën me një shtresë ganache me çokollatë të zezë. Ftojmë tortën e përfunduar në frigorifer. Para se të shërbeni, lini atë për gjysmë ore në temperaturën e dhomës.