- Bllokim qershi (vuri në punë) - 450 gramë
- Uji - 2 artikuj. lugë
- Miell - 500 gram
- Gjalpë - 200 gram
- Sheqeri - 250 gramë
- Sol - 1 Çikë
- Pluhur pjekje për brumë - 2 rr. lugë
- Vezë - 3 copë
- Vanillin - 10 gram
- Qumësht - 100 mililitra
- Uthull i verës - 10 mililitra
1. Merrni një tigan, vendoseni bllokimin e qershisë, shtoni ujë dhe gjysmën e sheqerit. Rreth 10 minuta kuzhinier në ngrohje të ulët për të bërë manaferrat pak zbutur. Hiq nga nxehtësia, ftohtë. 2. Ngroheni furrën në 180 gradë. Forma yndyrën e pjekjes me gjalpë dhe silleni pak miell (pak). 3. Ne marrim një mikser, vendosim në një tas me një gjalpë përzierës, gjysma e sheqerit dhe një majë kripe. Rreth 3 minuta mundi në një qëndrueshmëri të vetme. Pastaj shtoni 3 yolks në masë, përsëri lëvizje deri sa të qetë. Shto vanillin dhe përsëri shaj tërësisht. 4. Në një tas tjetër, përzieni miellin, pluhurin e pjekjes dhe pak kripë. Ne derdhim qumështin në këtë përzierje dhe përziejmë mirë. Brumë rezultuar është përzier me një përzierje të gjalpë dhe yolks nga pika e tretë. 5. Merrni një tigan, përzierni 3 të bardhët e vezëve me uthull të verës. Ne e përziejmë atë me një shtet të tillë që proteinat të bëhen një lëng i bardhë homogjen, por jo në shtetin e shkumës. Rreth një e treta e proteinave të fryra janë shtuar në brumë, të përziera, dhe voila-brumi ynë është gati. 6. Mbetet të zhvendoseni brumin në një pjatë për pjekje, në krye me një shtresë të vogël të bllokimit të qershisë dhe spërkatni me sheqer. Piqni për 45-50 minuta derisa byrek të kthehet në një ngjyrë të artë karakteristike. Mënyra më e lehtë për të kontrolluar gatishmërinë e një byrek me një ndeshje ose krunde dhëmbësh - nëse del lehtë nga byrek, atëherë byrek është gati, dhe nëse brumë shkopinj për të - pastaj piqem atë. Bon oreksi! :)
Shijet: 6