Torta Pangasius Një byrek me peshk është bërë nga pasta të shkurtra me një mbushje të bërë nga lakra dhe patate të Pekinit. Në mes, midis shtresave, paraqitet një fileto e butë e pangasius. Mbushës me ngjyrë të verdhë, si dhe një shije të pazakontë do të japë shafran. Receta është e thjeshtë, tortë është e pjekur në formë 28 cm. Një durim pak dhe darkë juaj do të zbukurohet me një tortë me peshk djegës, i cili do të jetë si pjatë kryesore dhe pjatë e dytë. Kombinuar Perfectly me salads të freskëta. Dhe tani le të fillojmë ... të gjitha kalimet e këndshme!
përbërësit:- Mielli, gruri 300 g
- Kripë 1 lugë.
- Qumësht 3 tbsp. l.
- Vezë pulë 1 pc.
- Gjalpë 150 g
- Piper terren i zi 1 majë
- Kripë 0.5 tsp.
- Vaj luledielli i rafinuar 1 tbsp. l.
- Tokë shafran 0.25 tsp.
- Vezë pule 3 copë.
- Patate 400 g
- Supë me perime 100 ml
- Lakra, Pekini 300 g
- Leeks 1 pc.
- Pangasius fileto 400g
- Hapi 1 Le të fillojmë me brumin, të marrim: miell, gjalpë të ftohtë, qumësht dhe vezë.
- Hapi 2 Në sallën e shoshit miellin, kështu që brumi do të jetë i ajrosur, shtoni një majë kripë, dhe pastaj prerë në copa të vogla të naftës së ftohtë.
- Hapi 3 E pra, ne do të hekura miell me vaj me duart ose një mikser deri në masë grimcuar.
- Hapi 4 Shto 1 vezë dhe 3 tbsp. l. qumësht. Ne përziejmë brumin me duart tona.
- Hapi 5 Ne e verbojmë topin nga provimi, mbyllim atë në një film ushqimor dhe hiqim atë për 30 minuta ose më shumë në frigorifer për të pjekur.
- Hapi 6 Ndërsa brumi qëndron në frigorifer, ne përgatisim mbushjen: vezë, patate, leeks, lakër Pekini, supë, fileto pangasius, kripë, piper dhe shafran.
- Hapi 7 Gjatë testit të zierjes, ne e vumë ujë. Në ujë të valë ne ulim patatet e pastra në lëvozhgë. Çiban deri sa të jetë jo i plotë. Ne bashkojmë ujin dhe përsëri mbushim patatet me ujë të ftohtë për 2 minuta. Pastaj plotësisht thahet uji nga tava.
- Hapi 8 Ndërsa patatet janë zier, ne do të prerë qepë të larë me unaza.
- Hapi 9 Në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël të vajit, vendosni qepë. Një skuqje të vogël.
- Hapi 10 Në të njëjtën kohë kemi prerë lakër Pekin me kashtë.
- Hapi 11 Shto atë në qepë, shumë pak skuqura nga të gjitha anët, nxitje, rreth 1 minutë.
- Hapi 12 Ne derdhim në supë dhe mbulojmë atë me një kapak, piqem për rreth 6 minuta në një nxehtësi të ulët.
- Hapi 13 Hiqni patatet. Ne fshij atë në një rende trashë. Pastaj shtoni patatet në tigan dhe përziejeni. Sezoni me kripë, piper dhe shafran - përziejeni gjithçka mirë.
- Hapi 14 Ngasni vezët, përzieni, në mënyrë që masa të jetë në mënyrë uniforme.
- Hapi 15 Kjo do të duket si mbushja.
- Hapi 16 2/3 e brumit është mbështjellë drejtpërdrejt në letër pjekje dhe të vënë në formë, skajet e brumë duhet të arrijnë në krye të mureve të myk.
- Hapi 17 Pritini majën e brumit me gërshërë në mënyrë që të jetë e barabartë. Vendi gjysma e mbushjes në brumë.
- Hapi 18 Pangasius fileto kripë dhe piper për shije, dhe vë në mbushje të përgatitur.
- Hapi 19 Ne do të mbulojmë pjesën tjetër të mbushjes në mënyrë të barabartë.
- Hapi 20 Pjesa e mbetur e provës mbështetet gjithashtu në letër me diametër të barabartë me diametrin e mykut. Ne nxjerrim zemrat ose çdo formë që ju pëlqen.
- Hapi 21 Së bashku me letrën, transferoni brumin dhe kthejeni atë në mbushje. Le ta lirojmë nga letra.
- Hapi 22 Zemrat e lira do të vendosen sipas shijes tuaj në brumë. Ne do të shkurrojmë skajet së bashku, ne do të lidheni.
- Hapi 23 Vajosni vezën e mbetur me bollëk në të gjithë pjesën e sipërme, duke përfshirë vrimat e zemrave. Piqni në një furrë të nxehur në 220 ° C për rreth 25-30 minuta në gjysmën e poshtme.
- Hapi 24 Shërbyer tortën e peshkut të nxehtë. Bon appetit!