- Uji - 4 litra
- Molla - 6 Kilogramë
- Kanellë - 15 gramë
- Honey 750 gram
- Sheqeri - 100 gram
Ne lani mollë, prerë copa dhe i vendosëm në një qese të pastër prej liri. Ne lidhim një qese dhe e vendosim në një tank të smaltit (me një fund të rremë është më mirë). Ne shtypim mollët me një turi prej druri, ngarkojmë ngarkesën në krye të rrethit. Mjalti (ose sheqeri) shpërbëhet në ujë dhe derdhet në rezervuar. Mbulojmë tankin me një leckë të pastër dhe e lëshojmë në bodrum për 4-5 javë. Pas fermenteve të kvasës, e bashkojmë në enët e pastra, e lëmë në bodrum. Me ujë, sheqer ose mjaltë, derdhni pure, dhe në një enë të pastër, derdhni pas 4-5 javëve të fermentimit. Ne do të hedhim grurin pas fermentimit të tretë. Përzoni kvasën tre kumbulla dhe lëreni në bodrum (rreth 6-9 muaj). Mollë kvas, transparent, të mirë të fermentuar, të ambalazhuar dhe të bllokuar dendur. Një tjetër 3-4 javë qëndrojnë në bodrum. Tani kvasi është gati!
Shijet: 20