Rrotullat e patates Alu Patra është një pjatë tradicionale indiane. Ose më mirë - patate rrotullon me erëza, susam dhe patate të skuqura kokosit, skuqur deri në kafe të artë. Kombinuar Perfectly me salcë domate chutney, si dhe me salcë kosi. Melmesat mund të shtohen çdo gjë që preferoni, por sipas mendimit tim kombinimi më i mirë është xhenxhefil, shafran i Indisë dhe kerri (përveç kësaj, shafran i Indisë i jep një ngjyrë të bukur të verdhë). Ndoshta do të habiteni se mbushja është e kombinuar, në shikim të parë, jo produkte të kombinuara - patate, kokosit dhe sheqer, por në pjatën e përgatitur gjithçka rezulton shumë harmonike dhe reciprokisht plotësuese.
përbërësit:- Patate 6 copë.
- Majdanoz i freskët 1 bandë
- Kokosit kokosit 50g
- Sesam Bardhe 2 tbsp. l.
- Kripë 1 lugë.
- Sheqeri 2 tsp.
- Ginger thatë 5g
- Curry 5 gram
- Miell, grurë 450 g
- Kripë 1 lugë.
- Shafran i Indisë 1 tsp.
- Uji 100 ml
- Nafta shkrirë 50 g
- Hapi 1 Për të përgatitur alu patra, keni nevojë për miell, kripë, sheqer, gjalpë të shkrirë, patate, zarzavate, patate të skuqura kokosit, farat e susamit dhe erëzat: xhenxhefil dhe kerri.
- Hapi 2 Shoshoni miellin, shtoni kripë, shafran i Indisë dhe përzieni.
- Hapi 3 Pastaj shtoni vajin dhe ujin e ngrohtë. Gatuaj brumin, mbulo me një peshqir të lagur dhe lëreni për 30 minuta.
- Hapi 4 Ndërkohë, përgatitni mbushjen. Vlim patate, pure. Pastaj shtoni zarzavate, kokrra të kokosit, susam, kripë, sheqer, xhenxhefil dhe kerri. Ndizet tërësisht.
- 5. Hedheni tavolinën me miell dhe rrotulloni brumin në një shtresë të hollë (3-4 mm) rreth 50x35 cm në madhësi.
- Hapi 6 Vendosni patatet dhe vendosni brumin e tërë.
- Hapi 7 Roll një rrotull të ngushtë, duke filluar nga ana e gjatë. Dhe butësisht prerë në feta 1 cm të gjerë.
- Hapi 8 Do të jetë rreth 20 copë. Ju mund t'i përafni ato me një kunj dhe të jepni një formë të rrumbullakët.
- Hapi 9 Ngroheni tiganin, vendosni rrotullat dhe skuqni mbi nxehtësinë mesatare deri në koren e artë në të dyja anët.
- Hapi 10 Vendoseni një pjatë dhe shërbeni me salcë domatesh ose krem kosi.