Për të mirën e konsumatorit
Për të kuptuar se çfarë janë aditivët e ushqimit, shkencëtarët kanë provuar që nga krijimi i tyre. Sidoqoftë, shpallja e kërkimit shpesh pengohet nga ata prodhues të njëjtë që përdorin në mënyrë aktive aditivët e ushqimit për të prodhuar produktet e tyre. Kur prodhuesit janë akuzuar për hedhjen e salcice dhe madje edhe bukë në yoghurts e tyre, argumenti më i fortë "për" është jeta e gjatë që ata japin. Konservatorët, stabilizuesit dhe substancat e tjera që ofrojnë sallam, mish, qumësht, dhe madje edhe bukë duken pa ndryshim, ngjyra dhe forma për një kohë të gjatë janë të nevojshme në mënyrë që ju të mund ta çoni produktin nga fabrika në depo dhe pastaj në supermarket. Dhe tashmë në raft dyqan një copë sallam ose tortë duhet të kënaqur sy për të paktën tre deri në pesë ditë. Kjo sigurisht që është e përshtatshme. Por produkti, i ngarkuar me përfshirje shtesë, ka një efekt të kundërt në trup.
Jo të gjitha yogurts janë po aq të dobishme
Hobi i produkteve është aq i fortë saqë është e zakonshme të flitet vetëm për dëmtimin e aditivëve të ushqimit të ndaluar. Në çdo vend kjo listë ndryshon. Sidoqoftë, ka edhe shtesa të lejuara, të cilat shpesh ndryshojnë nga ato të ndaluara nga fakti që efekti i tyre në trupin tonë ende nuk është studiuar plotësisht. Megjithatë, presidenti i Shoqatës Kombëtare të Sigurisë Gjenetike Alexander Baranov është i bindur se edhe jogurtet dhe pijet qumështore, të cilat zakonisht quhen ushqim të shëndetshëm, nuk janë me të vërtetë të dobishme. Bakteret e dobishme të qumështit të thartuar vdesin vetëm pas shtimit të të gjithë kimisë agresive, e cila ofron yoghurte ruajtjen afatgjatë, shijen, ngjyrën dhe qëndrueshmërinë e qëndrueshmërisë. Rreth gjashtë muaj më parë, shkencëtarët evropianë zhvilluan një studim në shkallë të gjerë për përbërjen e jogurtëve të disa prodhuesve të mëdhenj. Arsyeja për testin e laboratorit ka qenë reklamimi i pretendimeve për përfitimet e yogurtit, që dyshohet se përmirësojnë tretjen, janë në gjendje të ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal, të normalizojnë peshën dhe të përmirësojnë pamjen. Shkencëtarët mbledhin me përpikëri të gjithë reklamën zamanuhi dhe i kontrolluan për vërtetësi. Doli se pothuajse të gjitha premtimet e guximshme janë të rreme, dhe ato që nuk janë të rreme nuk mund të vërtetohen. Efekti i shumë shtesave ushqyese në trupin e njeriut ende nuk është studiuar, por dihet se efekti i tyre mund të manifestohet pas shumë vitesh, si akumulim në trup.
Jo kapur - i padëmshëm?
Nëse ushqimet që përmbajnë aditivë ushqimorë nuk i nënshtrohen një kërkimi autoritar, kjo, natyrisht, nuk do të thotë se ato janë absolutisht të padëmshme. Shoqata Kombëtare e Sigurisë Gjenetike ndau informacion në lidhje me atë që lejohen aditivët e rrezikshëm në Rusi. Më të rrezikshmet janë preservatives dhe oxidizers, të cilat gjenden në produktet gjysmë të gatshme të mishit, sode, produkte ëmbëltore, produkte të qumështit fermentuara. Ne duhet të përpiqemi të blejmë produkte me një afat minimal të depozitimit, dhe sallam dhe salcice preferojnë një copë mish të gjallë ose peshk, të cilat, megjithatë, gjithashtu mund të përmbajnë preservativa. Nitriti i natriumit E250, nitrat natriumi Е251 dhe nitrat i kaliumit Е252 shtohen në salcice, salcice, proshutë për ruajtje. Nitritet gjithashtu përmbahen, për shembull, në perime - si serrë dhe tokë. Në trupin e njeriut, nitratet konvertohen në nitrate, të cilat shkaktojnë një përkeqësim të sëmundjeve gastrointestinale. Helmimi i nitrateve është një sëmundje tipike e pranverës, kur, duke u përpjekur për të shmangur avitaminozën, blini lakër të parë të freskët, domate pa ngjyrë dhe tranguj. Ekspertët nuk e rekomandojnë të mbështetur në zarzavate të paktën deri në mes të majit. Akumulimi, nitratet mund të provokojnë tumore malinje. E230. E231, E232, përmbajnë komponime fenolike, të cilat edhe në doza të vogla janë të afta të provokojnë kancerin dhe në sasi të mëdha edhe të çojnë në helmime të rënda. Por meqë ruajtësi zbatohet vetëm në sipërfaqen e perimeve dhe frutave, lani me ujë të ngrohtë menjëherë pas blerjes. Në këtë rast, ju do të jeni në gjendje të lani të gjithë ruajtësin. Saccharin E954, cyclamates E952, acetil sulfur kalium E950, aspartame E951, e cila, nga rruga, u zhvillua fillimisht si një armë kimike, ksilitoli E968 ndikon negativisht në mëlçi. Xylitol, në veçanti, mund të shkaktojë dysbiosis. Aspartame i referohet kancerogjenëve, mund të shkaktojë migrainë, skuqjen dhe madje edhe dëmtimin e aktivitetit të trurit. Më shpesh, sweeteners janë gjetur në sode ëmbël dhe kokteje alkoolike, çamçakëz, condiments gati-me-sezon, ushqim të konservuar, produkte gjysmë të gatshme. Përfundimi që natriumi glutamat E621 është kancerogjen, shkencëtarët evropianë bënë disa vjet më parë. Megjithatë, përzierjet bimore dhe seasonings me glutamate, si dhe produkte gjysëm-të gatshme, kube zambak uji dhe ushqime koreane ende përmbajnë këto enhancers e shije dhe erë. Shoqata Kombëtare për Sigurinë Gjenetike rekomandon përdorimin e produkteve sa më të thjeshtë të jetë e mundur me një afat minimal të depozitimit.