Edhe 6000 vjet më parë, njerëzit mësuan për vetitë madhështore të vajit të ullirit. I pari që fillon të kultivojë ullinjtë e banorëve të Mesdheut kryesisht nga vendet e Azisë së Vogël dhe Egjiptit. Me kalimin e kohës, pemët e ullirit filluan të rriteshin në vende të tjera, dhe vaji i ullirit u quajt "ari i lëngët", dhe për shumë shtete dhe popuj ajo është një simbol i prosperitetit dhe mirëqenies ekonomike.
Falë përmbajtjes së këtyre vlerave të vlefshme për substancat e trupit si vitamina. A, E, D, K, acidet (oleic, stearic dhe palmitic), vaj ulliri është në gjendje të normalizojë nivelin e kolesterolit në trup dhe parandalon shfaqjen e tumoreve. Zbuton punën e traktit gastrointestinal, në veçanti të pankreasit, si dhe të mëlçisë. Megjithatë, njerëzit, me përkeqësimin e sëmundjeve gastroenterologjike, nuk duhet ta marrin këtë vaj për humbje peshe.
Përshtatshmëria e përdorimit të vajit të ullirit me qëllim të humbjes së peshës tregohet nga rezultatet e eksperimenteve, në sajë të të cilave u provua se acidet që hyjnë në përbërjen e saj, përshpejtojnë metabolizmin dhe zvogëlojnë ndjenjën e urisë.
Duke marrë dy herë në ditë për një lugë gjelle vaji, pas një muaji mund të heqësh qafe 2 deri në 5 kg. Vaj ulliri mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave, si të parë dhe të dytë, ashtu edhe si salcë për salads dhe në vetvete.
Në botë ka shumë receta për gatim ushqim që përmban në recetën e tyre vaj ulliri.
A doni të pastroni trupin tuaj të yndyrës së tepërt, toksinave dhe toksinave? Pastaj receta e ardhshme është për ju. 300 gram lakra copëtuar imët, shtoni qepë feta, qepë dhe hekura rrënjë selino në një rende të madhe, ose pres gjembat e selino, sallatë sezonin me kripë, lëng limoni dhe vaj ulliri.
Por receta për një sallatë franceze me vaj ulliri, e cila do të ndihmojë në ruajtjen e një figure të hollë dhe lëkurë të pastër, në dimër, kur nuk ka perime dhe fruta të freskëta. Për ta bërë këtë sallatë, ju duhet të heqni gjethet e marule ose të prerë atë të madhe, shtoni ullinj, pastaj të përgatisë salcë salcë. Në përbërjen, e cila përfshin përbërës të tillë: 50-60 gram vaj ulliri, ajo duhet të jetë e cilësisë dhe e parfumuar, gjysmë lugë çaji me mustardë, 20 gram lëng limoni dhe pak piper i ëmbël dhe salcë sallatë.
Është e rëndësishme të mbani mend se çdo sallatë humb pasuri të dobishme pas disa orësh, edhe nëse është përgatitur nga produktet me cilësi më të lartë, kështu që është e këshillueshme të hahet vetëm sallata të përgatitura mirë.
Për të pasur efektin e përdorimit të vajit të ullirit, ju duhet jo vetëm ta përdorni siç duhet, por gjithashtu të jeni në gjendje ta zgjedhni atë në mënyrë korrekte. Shija, ngjyra dhe aroma e vajit varet nga vendi i rritjes së pemës së ullirit, si dhe në shkallën e maturimit të ullinjve të mbledhur. Nga frutat e pjekura, vaji ka një shije të butë dhe një ngjyrë të verdhë të verdhë. Vajra, e bërë nga ullinj të mbledhura më pak të pjekur, ka një ngjyrë të gjelbër dhe një erë të aromës së saj më shumë.
Në shumë aspekte, cilësia e vajit të ullirit përcaktohet nga mënyra e bërjes së këtij produkti, vaji i ullirit është i pa përpunuar dhe i rafinuar, i pari dhe i dyti, i ftohtë dhe i nxehtë i shtypur. Cilësia e lartë konsiderohet të jetë vaji i parë i ftohtë i shtypur, meqë ky vaj nuk trajtohet me nxehtësi dhe është i pariparueshëm. Ky vaj është Olio extra-virgin di oliva. Ky vaj mban të gjitha pronat e dobishme, përveç kësaj vaj ka një erë të këndshme dhe shije.
Për tiganisje, ju mund të përdorni vaj të rafinuar që është pa erë dhe pa shije, quhet Olio virgin di oliva.
Dhe, në fund, vaji më i lirë që përdoret për gatimin e enëve që kërkojnë temperatura të larta - ky vaj ka një emër, vaji i ullirit të pomace është bërë nga tortë, e cila mbetet pas shtypjes së parë.