Produktet që lidhen me fuqinë funksionale
Produkte të tilla duhet të kenë një afat të gjatë të depozitimit, janë të lehta për t'u përgatitur dhe të asimiluar mirë nga trupi. Megjithatë, produkti më i rëndësishëm i produkteve, që lidhen me ushqimin funksional - është mundësia për të përmirësuar shëndetin e trupit. Këto produkte konsiderohen të përfshijnë vetëm ato që në përbërjen e tyre përmbajnë përbërës të caktuar që janë disi të dobishëm për shëndetin.
Ka një sërë kushtesh të detyrueshme, pa të cilat produkti nuk mund të konsiderohet funksional. Para së gjithash, të gjithë përbërësit e tij duhet të kenë një origjinë natyrore. Të gjitha produktet e tilla duhet të jenë pjesë përbërëse e dietës ditore. Dhe gjëja e fundit është që secili prej tyre duhet të ushtrojë ndikim në trup, për shembull, të përmirësojë punën e traktit gastrointestinal, të rrisë imunitetin, etj.
Ushqimi ushqimor jofunksional nuk mund t'u atribuohet shtesave ushqimore ose ilaçeve, ato paraqiten në formën e formave të zakonshme të ushqimit dhe nuk janë kurrë në formë të tabletave, tabletave etj. Një nga tiparet dalluese të këtyre produkteve mund të quhet ajo që mund të përdoret pa përshkruar një mjek. Është gjithashtu e rëndësishme që ato të mund të përdoren për një kohë të gjatë, pasi ato nuk kanë efekte anësore dhe nuk dëmtojnë trupin. Për të parandaluar ose kuruar efektin e tyre është arritur, ato duhet të përdoren rregullisht.
Produktet funksionale duhet domosdoshmërisht të jenë me origjinë natyrore, nuk përmbajnë aditivë të dëmshëm dhe papastërtitë kimike. Secili prej tyre duhet të ketë aktivitet të madh biologjik.
Çdo produkt që lidhet me ushqimin funksional duhet domosdoshmërisht të kalojë testet afatgjata në kushte klinike dhe të ketë një dokumentacion mjekësor të çertifikuar.
Historia e shfaqjes së ushqyerjes funksionale
Produktet funksionale u shfaqën së pari në Japoni. Në 1955, japonezët krijuan produktin e parë të qumështit të qumështit, i zhvilluar në bazë të laktobacillit. Mjekësia e Japonisë tashmë e kuptoi se një organizëm i shëndetshëm është i pamundur pa mbajtjen e mikroflora të zorrëve në normë. Pas 29 vjetësh në Japoni, u lançua një projekt kombëtar, sipas të cilit filloi krijimi i një sistemi të ushqyerjes funksionale. Në vitin 1989, ky drejtim shkencor u pranua zyrtarisht dhe termi "ushqim funksional" filloi të përdoret në literaturën shkencore. Dy vjet më vonë u formua sistemi i ushqyerjes funksionale në nivel shtetëror. Përafërsisht në të njëjtën kohë, u shfaq një koncept i produkteve që mund të konsumohen për të ruajtur shëndetin e tyre.
Produkte funksionale në botë
Me kalimin e kohës, kjo degë e produkteve po zgjerohet dhe po fiton popullaritet. Në prag të botës, njerëzit po kalojnë në ushqyerjen funksionale, dhe Rusia nuk është përjashtim. Prodhuesit tanë janë duke u përpjekur për të vazhduar me të huaj, duke rritur vazhdimisht pjesën e prodhimeve ushqimore funksionale të prodhuara. Prodhuesit e Evropës, Japonisë dhe Amerikës kanë përparuar shumë më tej.
Momenti i duhur Japonia është i vetmi vend në të cilin është miratuar edhe ligji për produktet ushqimore funksionale. Për shembull, aty është e mundur të takohen supave të gatshme në shitje, të cilat pengojnë zhvillimin e shkeljeve të furnizimit me gjak, çokollatë, e cila ndihmon në parandalimin e infarktit të miokardit dhe madje edhe të birrës kundër patologjive qelizore.
Pothuajse e njëjta përdorim i gjerë i ushqimeve funksionale në SHBA, kompania është e vendosur për reklamimin e tyre në media. Por në territorin e Gjermanisë, një reklamim i ngjashëm i produkteve që kanë efekt kurativ është i ndaluar.
Sot, mund të numëroni më shumë se treqind mijë lloje të produkteve të tilla. Në Japoni, produktet e ngjashme përbëjnë 50%, dhe në Evropë dhe Amerikë rreth 25% të totalit të ushqimit. Sipas parashikimeve të specialistëve japonezë dhe amerikanë, mjaft shpejt, disa produkte funksionale mund të zëvendësojnë ilaçet individuale në treg.
A është e mundur të përfshihen produkte të tilla si nëpunës ?
Sigurisht, shumë substanca që janë pjesë e produkteve të ushqyerjes funksionale, mund të sjellin përfitime të konsiderueshme për trupin e njeriut. Por këto produkte nuk janë një ilaç. Ju nuk mund t'i konsideroni ato ilaçe. Për këtë arsye ata mund të përdoren përveç ilaçeve për trajtimin e sëmundjeve të caktuara, por jo në vendin e tyre. Përveç kësaj, prodhuesit e substancave të tilla duhet të marrin parasysh ndërlidhjet e substancave të ndryshme. Disa substanca të dobishme mund të manifestojnë pronat e tyre medicinale vetëm në kombinim me të tjerët, më keq absorbohet nga trupi ynë në një formë të izoluar.
Llojet dhe përbërja e produkteve funksionale
Produktet që kanë të bëjnë me ushqimin funksional, në përbërjen e tij përmbajnë doza të mëdha të përbërësve biologjikë aktivë. Ato mund të përfshijnë mikroelemente të ndryshme, vitamina, bioflavonoide, antioksidantë, probiotikë, baktere të acidit laktik, aminoacide, fibra diete, proteina, acide yndyrore polyunsaturated, peptides, glycosides etj.
Më shpesh, produktet funksionale paraqiten në treg në formën e supave, drithërave, koktejeve dhe pijeve, produkteve të pjekjes dhe të ushqyerit sportiv.
Specialistët rekomandojnë që produktet e ushqyerjes funksionale të llogariten jo më pak se 30% të dietës njerëzore.