Peshku i pjekur me domate
- 0.6 kg fileto peshku
- 200 g djathë holandeze
- 3-4 domate
- 6 tbsp. l. keçap
- 3 karafil me hudher
- llambë
- erëza sipas dëshirës
- kripë
Metoda e gatimit:
Pritini peshqit në pjesë, domate - feta. Hudhër pres, dhe djathë hekura në një rende të madhe. Në fund të tenxhere ose gjellë pjekje të vënë fileto, kripë dhe piper për shije, në top - domate. Vendosni domate në hudhër, onions dhe ketchup, sasi e vogël me djathë të integruar. Piqni në një furrë të nxehur deri sa të gatuar. Dekoroni sipas dëshirës.
Fasule në salcë
0.5 kg fasule të bardha larë, derdhje me ujë dhe të lënë për 3-4 orë, pastaj vlim deri butë. Fasule të gatshme për të hedhur në një çezme. Qepë peeled dhe prerë në feta, skuqur lehtë në vaj perimesh, shtoni 250 gram proshutë, diced, skuqur me qepë dhe të përzier me fasule. Sezoni për shije me piper të zi dhe të kuq, kripë dhe limon. Sasi e vogël e pjatës së përgatitur me qepë të gjelbër. Shërbejeni në një tavolinë me salcë domatesh me aromë dhe patate të ziera.
Pantofla patate
- 10 patate
- 300 g shampanjë
- 5-6 bulbs
- 50 g majonezë
- kripë
Metoda e gatimit:
Zgjidhni patate të përshtatshme të madhësisë, pastroni dhe shënoni këpucën. Duke përdorur një thikë dhe një lugë të bërë grooves, formë çorape dhe këmbë. Të gjitha boshllëqet e rubbed pak me kripë, majonezë dhe të vënë në një tabaka pjekje. Vendoseni në furrë për 30-35 minuta. Kërpudha të copëtuara dhe qepë të skuqura
belyashi
Për provën:
- 0,5 l ujë të zier (i ftohur deri në 40 ° C)
- 50 g maja të freskëta
- 1/2 filxhan + 300 ml vaj vegjetal (për tiganisje)
- 1 tbsp. l. sheqer
- kripë për shije
- 3-4 gota miell
Për mbushjen e gjellës:
- 400 g mish i grirë
- llambë
Metoda e gatimit:
Maja holluar në ujë, shtoni 1/2 filxhan vaj perimesh, sheqer, kripë, miell. Menjëherë gatuani brumin. Ajo nuk duhet të jetë e ngushtë dhe të rrinë në duart tuaja. Brumë nuk duhet të përshtatet! Menjëherë formoni belyashi (ata duhet të jenë të sheshtë). Fry në një shumë të qepje të nxehtë të naftës poshtë.
Cutlets "Lux"
- 0.5 kg viçi ose mëlçisë derri
- grumbull i majdanozit
- llambë
- 2 karafil me hudher
- 3 tbsp. l. gjalpë
- 200 ml qumësht
- 200 gr
- 2 vezë
- kripë
- piper i zi terren
- 1 litër supë
Metoda e gatimit:
Zhvendoseni mëlçinë përmes mullirave të mishit (përdor hundën më të vogël). Majdanoz dhe qepë prerë imët, pres hudhër. Qepë, hudhër dhe gjalpë vënë në zjarr, skuq rreth 10 minuta deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj derdhni qumështin dhe spërkatni me bukëpjekje. Mix të gjitha përbërësit tërësisht, shtoni erëza, të mbuluar, të vënë për 30 minuta në frigorifer. Prerje të formës me dy lugë (para-nxehtë dhe të njomur në vaj perimesh), vendoseni në supë të ngrohtë, mbuloni, gatuajini për 10-15 minuta. Pastaj cutlets për të marrë dhe të vënë në një tigan të nxehtë të nxehtë, skuq në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë. Kur shërbejnë në tryezë, dekoroj me zarzavate.
Mbushur Patissons
Për 3 patissons mesatare:
- 250 g mish i grirë
- llambë
- flokëkuq
- majonezë
- keçap
- condiments për shije
Metoda e gatimit:
Patissons lahen, prerë nga pjesa konveks e tipit. Zgjidhni një lugë të mesme me farë, mbushni me mish të grirë, derdhni majonezë, vendosni në furrë të pjekur. Hidhni pak ujë në tabaka për pjekje. Dekoroni me ketchup. Rreth patisson, ju mund të vënë patate të prera në feta hollë. Përgatitni mbushjen: në vajin e perimeve, spërkatni qepë të copëtuar lehtë, shtoni karotë të grirë dhe mish të grirë në një rende të madhe. Fry gjitha së bashku, kripë dhe piper për shije, shtoni erëza, të tilla si kërpudha.
Tavë "Dhurata e detit"
- 300 g fileto peshku
- kallamar mesatar
- 3 patate
- llambë
- 100 g majonezë
- 100 gramë djathë të fortë
- gjelbërim
- kripë
- piper për shije
- havjar i kuq për dekorim
Metoda e gatimit:
Pritini fileto pjesërisht, kallamar për 3 minuta dhe shtypni unazat, prerë qepën dhe patatet në qarqe. Vendoseni në vaj vaji me patate, kripë dhe piper për shije, pastaj fileto peshku, pak kripë, qepë të copëtuar, dhe pastaj unaza kallami. Lubrifikoni majonezë, spërkate me djathë. Piqni në furrë për rreth 30 minuta.
Ratatouille me salcë hudhër
- 3 kungull i njomë
- patëllxhan
- 4 domate
- llambë
- 2 speca të ëmbël
- 20 g trumzë gjelbër
- 2 rafte rozmarine
- fletë gji
- 2 karafil me hudher
- 4 tbsp. l. vaj ulliri
- 2 tbsp. l. majdanoz i copëtuar
- 150 ml kos natyral
- piper i zi terren
- kripë për shije
Metoda e gatimit:
Pritini domatet në kryqëzim, zhytni në ujë të valë për 30 sekonda, hiqni, pastaj thërrisni ashpër. Peel qepë dhe pres. Piper i ëmbël për të larë, hiqni thelbin, prerë në kube. Patëllxhan dhe kungull i njomë dhe prerë. Trumma dhe rozmarina lidhen në një pako së bashku me një gjethe dafinash. Hudhra copëtuar. Në tigan, ngrohni vajin dhe skuqni patëllxhanin 5 min. Pastaj nga ana e shtoni qepë, piper i ëmbël, gjysma e hudhër dhe kungull i njomë. Çdo lloj perime të skuqura për 3 minuta. Pasi të vendosni gjysmën e majdanozit, ziejini 7 min. Shtoni një grumbull zarfe, domate, kripë, piper, merak për 15 minuta. Pastaj hiqni bimët me gjethe dafinash. Llokoçis hudhërin e mbetur me majdanoz dhe kos, shtoni kripë dhe piper për shije. Cook salcë ndaras.
Peshku shkopinj
- 0.5 kg Alaska Pollock të freskët të ngrirë
- 2 copë. qepë
- kopër
- tuba meshkujsh
- thërrimet e bukës
- vezë
- vaj vegjetal
- kripë
- piper
Metoda e gatimit:
Vlim peshk, i ndarë nga kockat, pres. Pritini qepë të imët, skuqni dhe shtoni kopër. Kombinoje peshqit me qepë dhe kopër, sezoni për shije. Plotësoni tubat, zhytni në vezë rrahur dhe rrokulliset në bukëpjekje. Fry në të dy anët në një tigan të nxehtë në vaj për 1-2 minuta.
Pancakes me mbushje lakër
Për provën e pjatës:
- 2.5 gota hirrë
- 3 vezë
- 1/4 lugë kripë
- 1 tbsp. l. sheqer
- 2 gota miell + 1 tsp. pluhur pjekje ose 1/3 tsp. sode
- 100 ml vaj perimesh
- ghee
Për mbushjen e gjellës:
- një kokë të vogël të lakër
- flokëkuq
- kripë
- vaj gatimi për tiganisje
Metoda e gatimit:
Nga përbërësit e listuar, përgatiteni brumin. Duzhuet duhet të injektohen veçmas nga proteinat, mielli duhet të jetë i njollosur në të njëjtën kohë me pluhurin e pjekjes. Gatuaj brumë, piqem pancakes shijshme në një tigan, vajosje secili me gjalpë të shkrirë. Lëreni pancakes të thithin, duke mbuluar pjesën e sipërme me një pjatë të dytë (jo më pak se gjysmë ore). Përgatitni mbushjen: skuqni karrota të integruara, lakra të copëtuar lehtë, derdhni pak ujë. Mbushje gatuar mbështjellë në pancakes.
Tortë me zbritje
- 200 g djathë të fortë
- 8-10 pancakes gatshme
- 0.5 kg fileto pule
- 5 vezë të ziera
- llambë
- 4-5 unaza pineapple të konservuara
- 0.5 kg shampanjave
- 0,5 l majonezë
Metoda e gatimit:
Mushrooms skuq me qepë, fileto pule vlim deri gatuar në ujë të kripur. Në pancake e parë vënë kërpudha me qepë, yndyrat me majonezë. Në vezën e dytë, grinded në një rende, yndyrat me majonezë. Në të tretën - një fileto pule, prerë në copa. Në djathin e katërt të integruar. Top me majonezë. Përsëriteni përsëri shtresat. Lartë dhe anën e yndyrnës së tortës së pancakes me majonezë dhe sasi e vogël me djathë të fortë, të integruar në një rende gjobë. Dekoroni me pineapple dhe zarzavate te konservuara. Vendoseni në frigorifer për disa orë.
Rostiçeri i patëllxhanit
- 2 patëllxhan
- 2 domate
- 3 karafil me hudher
- 100 gramë djathë të fortë
- 100 ml të minjve. vajra
- vezë
- 1 tbsp. l. miell
- 100 g majonezë
- kripë
- zarzavate për dekorim
Metoda e gatimit:
Hiq hudhër dhe pres atë. Tomatët presin në feta. Ngrini djathin në një rende të mirë. Puppers prerë në qarqet, shtoni kripë, të lënë për disa minuta. Mundo vezën, shtoni kripë, shtoni miellin (brumi nuk duhet të jetë i trashë). Patëllxhan thatë në një peshqir letre, dip në qëlloj dhe të skuqura në vaj të nxehtë. Vendoseni në një pjatë, të përhapur me majonezë. Shto hudhër, në krye me një fetë domate, spërkas me djathë, derdh majonezë dhe piqni në furrë derisa djathi shkrihet. Kur shërben, dekorojeni pjatën e gatuar me herbs.
Topat e mishit të perimeve
- patëllxhan
- kungull
- llambë
- 20 g brynza
- miell
- vezë
- piper i zi terren
- kripë
- thërrimet e bukës
- vaj
Metoda e përgatitjes:
Patellxhan zhvishem, vlim, hidhni ne nje cope, derdhni uje, pastaj prekni imtësisht. Kungull i njomë në një rende të madhe, shtrydh lëngun. Kombinoje patëllxhan, kungull i njomë, djathë i copëtuar, vezë, miell, piper dhe kripë. Mirë gatuaj dhe formoni nga masa e përgatitur e topa madhësia e një arre. Shtrëngoni ato në bukë dhe të skuqura në sasi të mëdha të vajit vegjetal. Në pjatë tavolinë gatuar për të shërbyer të nxehtë në gjethe marule.
Antipat «Për një festë»
- mund të sprat
- 200 g djathë të fortë
- mund të bizele të gjelbra
- 3 vezë
- majonezë
- 1/2 tsp. mustardë
- kripë
- piper
Metoda e përgatitjes:
Vezët vlim, copëtuar imët. Ngrini djathin në një rende të madhe, spërkatet sprats me një pirun. Peel bizele të njoma në një colander. Të gjithë përbërësit e përgatitur janë të përzier, të përgatitur me majonezë, mustardë, kripë dhe piper për shije.
Kërpudhat në një mënyrë të shpejtë
- 0.5 kg shampanjave
- 80 ml ujë
- 50 ml të minjve. vajra
- 1 tsp. kripë
- 1 tsp. esenca acetike
- 1 tsp. sheqer (jo i plote)
- 10 copë. Bizele, speca
- 5 gjethe gji
- 3-5 karafil me hudher
Metoda e përgatitjes:
Kampionët lahen, thahen, pastaj vendosen në një tigan ose tigan të thellë. Shto ujë, vaj vegjetal, kripë, thelb acetik, sheqer, piper-bizele dhe gjethe gji për kërpudhat. Sillni një çiban. Zjarri pak, mbuloni tiganin me një kapak, mblidhni për 5-7 minuta. Mushrooms cool, transferimin në një kavanoz, shtoni hudhër peeled. Lëreni për 4 orë. Kur shërbeni, dekoroni gjellën e përgatitur për shije.
Mish lope me petë
- 100 gramë petë shtëpi, kërpudha të copëtuar dhe djathë të integruar
- 2 feta bukë të bardhë
- 3 tbsp. l. verë e bardhë
- 400 gramë pulave dhe mishit të grirë nga viçi
- 2 karafil me hudhër të copëtuar
- 2 vezë
- në një majë të arrëmitës të grirë dhe paprikës
- 60 g krem kosi
- 4 gjethe të copëtuara me qepë të gjelbër
- 2 tbsp. l. majdanoz finely copëtuar
- kripë, piper
Metoda e përgatitjes:
Vumë petë në ujë të kripur. Drain dhe përzierje me djathë. Bukë ngjyhet në verë për disa minuta, pastaj përzihet me mish të grirë, hudhër, kërpudha dhe vezë. Shto kokrrizë, kripë paprike, piper të zi terren, salcë kosi, qepë jeshile dhe majdanoz. Gjysma e mbushjes së përgatitur vihet në një nivel myk dhe bën një zakon të madh. Në këtë pushim vëni petë, mbuloni pjesën e sipërme me mbushjen e mishit të mbetur dhe të butë. Lubrifikoni majën e rulit me salcë. Piqni në furrë në 200 ° C për 1 orë. Mblidhni lëngun e formuar gjatë pjekjes me një lugë. Roll rrotullues. Para se të shërbeni, prerë rrotullën e gatuar.
Jeshile zrazy
- 0.5 kg derri
- 0.5 kg viçi
- 200 g yndyre
- 4 qepë
- hirrë të ngjyhet në qumësht
- vezë
- 2 tbsp. l. majonezë
Për mbushjen:
- 4 vezë
- grumbull i onions gjelbër
Metoda e përgatitjes:
Mishi kalon nëpër mulli të mishit së bashku me proshutë, qepë dhe bukë qumështi të pjekur në bukë. Në mish të përgatitur shtoni kripë, piper, vezë dhe majonezë. Për të përgatitur një mbushje: vezë të ziera për të bluaj së bashku me një qepë të gjelbër, kripë për shije. Forma zrazy, duke vënë në secilën prej 1 tsp. mbushje. Piqni në furrë në nxehtësi të ulët deri sa të gatuar.
Piper i mbushur "Dashur"
- 0.5 kg pule terren
- 200 g yndyrë të freskët
- 4 qepë
- 3 domate
- piper i zi terren
- piper kokërr
- piper për dumplings
- kripë
- kub me supë pule
- 15 speca të ëmbël
- vaj
Metoda e përgatitjes:
Piper për të larë, prerë peduncles. Vlim në ujë të kripur për 3 minuta, tërhiqeni dhe freski. Për të përgatitur mishin e mishit: 3 qepë të prera imët, skuqur me proshutë, shtoni mish pule, kripë dhe piper për shije. Piper mbushur me mbushje, të vënë në një tigan. Në skuqura vaj 1 qepë, copëtuar imët. Hidheni supë të përgatitur me speca të mbushur. Rrjedh rreth 20 min.
pilaf me lëng pule
- pulë
- 300 g oriz
- flokëkuq
- llambë
- 100-200 g mish pule (për supë)
- borzilok
- rigon
- erëza për pulë
- kripë
Metoda e përgatitjes:
Cook pule deri gatuar. Në një tigan të nxehtë vendosni orizin e papërpunuar, e skuqeni në një ngjyrë të artë, shtoni karota të integruar, qepë të copëtuar finisht, erëza të shijoni dhe të skuqueni pak më shumë. Pastaj derdh supë në tigan, mbuluar me një kapak, ziej deri sa oriz është e butë. Kur të shërbeni, dekoroni me zarzavate nëse dëshironi.
"Bunchin e Diellit"
- 0.5 kg fileto peshku
- 10 gjethe rrushi
- 200 g rrush të bardhë
- 100 gram djathë të integruar
- 200 g copë të bardhë
- kripë, piper
- arrëmyshk
- erëza për peshqit
- 100 ml vaj ulliri
Metoda e përgatitjes:
Larë fileto peshku, kripë, piper, spërkat me arrëmyshk dhe erëza, derdh vaj ulliri. Rrushi lë blanch në ujë të vluar 5 min. Rrushi i bardhë copëtuar copë. Buka e bardhë thërrmohet dhe përzihet me djathë të integruar. Në bordin e vë një copë fletë metalike, vënë mbi të një fletë rrushi të madh ose dy të vogla, mbi ta - 2 tbsp. l. bukë dhe djathë përzierje dhe 1 tbsp. l. rrushi, pastaj vendosni një fileto peshku dhe derdhni me vaj ulliri. Rrëzoni fletën me një zarf, pastaj futeni në fletë metalike. Vendoseni në formë. Piqni në një furrë, të nxehur në 180 ° C, për 30 minuta. Zgjero petëzimin dhe vendosni zarfat e rrushit në një pjatë, dekoroni me rrush të rrushit blu dhe të bardhë, feta limoni.
Sallatë "Fantasy"
- 2 fileto pule
- 1/2 filxhan arra copëtuar
- 2-3 karafil me hudher
- Misër i konservuar
- 2-3 copë. kumbulla të thara
- 2 vezë
- majonezë
- zarzavate për dekorim
Metoda e përgatitjes:
Vumë fileto, dridhuni dhe prerë imët. Vumë vezët. Thith prunes dhe pres imët. Shkel hudhër. Përgatitja e salcës: përzihet majonezë me prunes copëtuar, hudhër dhe arra. Në pjatë, vendosni vezën e bardhë të integruar në një rende të madhe, pastaj fileto të grirë. Hidh salcë çdo gjë, sasi e vogël me vezë të zezë veze të grirë. Sallatë dekoroj me misër konservuar dhe zarzavate.