Ne kuzhinier Tikka masala me oriz basmati Pas vizitës në ekspozitën indiane kam marrë erëza dhe produkte të vërtetë të këtij vendi. Enët e mprehta nuk janë në mesin e preferencave të familjes sonë, prandaj, nga recetat e shumta të enëve indiane, zgjodha opsionin më të butë dhe ishte tikka masala, pule me erëza, përshtatur për shijet evropiane, më përshtatet shumë. Fakti është se kjo nuk është një pjatë tradicionale kombëtare, edhe pse shërben në restorantet indiane në qytetet evropiane. Historia e ngjarjes lidh pamjen e tij me restorantet e para indiane në Londër. Thuhet se dikur një vizitor i pakënaqur ishte indinjuar me faktin se pule është e thatë dhe pa apetizing. Gatuaj shpejt gjeti një rrugëdalje, kos të përzier me domate, shtoi erëza dhe nxori pulën në këtë përzierje. Salcë ishte aq aromatik, dhe pule është e butë dhe lëng, që nga ajo kohë gjellë ka fituar popullaritet të jashtëzakonshëm. Ndryshimet në temën "tikka masala" tani ju mund të gjeni një sasi të madhe, kam marrë një recetë me shijet e familjes dhe unë dua ta ndaj këtë.
përbërësit:- Gjoks pule 1 pc.
- Mish derri i freskët 5 g
- Oriz Basmati 230 g
- Kripë 0.5 tsp.
- Xhenxhefil të freskët 0,5 tsp.
- Lëng limoni 1 lugë.
- Melmesat garam masala 1 tsp.
- Pirja e kosit 250 ml
- Krem 100 ml
- Sheqeri 1 tsp.
- Paste domate 1 tbsp. l.
- Toka Zira (Qumësht) me 0,25 tsp.
- Shafran i Indisë 2 tsp.
- Piper i ëmbël terren 0.5 tsp.
- Uji 1 tbsp.
- Xhenxhefil të freskët 1 tsp.
- Hudhër 3 denticles
- Onions 1 pc.
- Kripë 0.5 tsp.
- Hapi 1 Ne do të kemi nevojë për gjoks pule, kos natyral, erëza garam masala, xhenxhefil, paprika, shafran i Indisë, zira, paste domate, krem, lëng limoni, qepë, hudhër, kripë dhe sheqer.
- Hapi 2 Para gatimit, pulat duhet të marinohen në një përzierje të kosit me erëza indiane, ghara masala, lëng limoni dhe xhenxhefil. Përgatit këtë marinadë, duke përzier përbërësit e nevojshëm.
- Hapi 3 Pritini pulën në pjesë të madhësisë së kërkuar. Ato mund të jenë të mëdha ose të vogla. Meqë unë duhej ta piqesha në furrë, prerë atë në copa rreth 3 cm.
- Hapi 4 Ne i fusim copat e pulave në marinadë, përziejmë, e vendosim në frigorifer për 1 orë ose më shumë.
- Hapi 5 Le të prerë lëngun e tepërt nga pulat, të transferojmë copa në pjatën e pjekjes dhe ta dërgojmë në furrë gjatë kohëzgjatjes së përgatitjes së salcës.
- Hapi 6 Prisni finely qepë, fshij xhenxhefil në një rende të vogël dhe shtrydh hudhër përmes shtypit.
- 7. Hidhni perimet deri sa të bruhet lehtë.
- Hapi 8 Ne derdhim perime të pjekura me ujë, shtoni të gjitha erërat e nevojshme për salcë, paste domate, kripë dhe sheqer, kuzhinier në zjarr të vogël për 5-10 minuta.
- Hapi 9 Shto krem të trashë në salcë dhe të sjellë atë në një çiban.
- Hapi 10 Vendosni pulën nga furra në salcë. Meqë gati ka arritur gati, mbetet për ta vënë atë pak në salcë për impregnim të plotë me aromën dhe ngjyrën e salcës.
- Hapi 11 Le të përgatisim oriz basmati për garniturën. Një nga veçoritë e saj është se ju nuk keni nevojë të lani miellin në mënyrë të përsëritur, ashtu siç bëjmë me oriz të zakonshëm. Basmati është gatuar në ujë të kripur në përmasa: 2 pjesë ujë, 1 oriz pjesë.
- Hapi 12 Në malin e orizit të thërrmuar nxjerrni pulën aromatik në salcë, spërkateni me majdanoz të copëtuar finisht - tikka masala është gati.