- Chickpeas - 200 gramë
- Mish me kocka dhe yndyrë - 1 kilogram (mish qengji, mish derri apo viçi)
- Llambë - 2 copë
- Karrota - 1 copë
- Piper e ëmbël e kuqe - 1/2 Copë
- Hudhra - 6 dhëmbë
- Pasta domate - 2 artikuj. lugë
- Cilantro freskët - - Për shije
- Gjalpë - 30 gramë
Chickpeas duhet të ngjyhet brenda natës në ujë të ftohtë me një majë të kripës. Uji nuk vjen keq - brenda dy orëve do të fryhet, por ne kemi nevojë për ujë për ta mbuluar plotësisht. Ditën tjetër, kur kafeja tashmë kanë arritur gjendjen e kërkuar, ne fillojmë të valoj supën e supës. Së pari, e prerë mishin tonë me kocka dhe yndyrë në pjesë të vogla. Ne vendosim mish në një tigan të madh, derdhim 4 litra ujë të ftohtë dhe vendosemi të gatuajmë. Në ndërkohë, ne jemi të angazhuar në perime: ne prerë qepë në gjysmë unaza, karrota me kriklla të hollë, dhe speca me kube të vogla. Hudhra vetëm pastër, mos shtypni. Në një tigan, shkrihet gjalpë, hedhin të gjitha perimet në të, përveç hudhër dhe zarzavate. Fry rreth ngrohjes mesme për rreth 5 minuta, derisa qepë është transparent. Pastaj shtoni paste domate (nëse ka domate të mira - ju mund të pres 2-3 copa dhe shtoni në vend të makarona), llokoçis mirë, kuzhinier 3-4 minuta më shumë dhe hiqni nga të nxehtit. Sapo supë me vlera të mishit - hiqni shkumën, shtoni qengjin në tigan. Ne e rregullojmë zjarrin në mënyrë të tillë që përmbajtja e tiganit të ngrihet ngadalë. Gatuaj chickpeas me mish për rreth 1 orë me vlim të ngadaltë. Pas një ore, shtoni kokën e hudhër (mundeni tërësisht, mund të jenë dhëmbëza të ndara) në tigan, sillni supën në çiban dhe shtoni perimet e skuqura nga pan. 10 minuta pas shtimit të perimeve në supë, mund të përzihet me kripë dhe piper, nëse dëshironi - me disa erëza (koriandër do të punojë mirë). Gatuaj me një ulje të ngadaltë për një tjetër 15 minuta, pastaj hiqni nga nxehtësia, jepeni 10 minuta për të qëndruar nën kapak, derdhni në pjata dhe shërbeni. Bon appetit!
Shijet: 8