Perle është një molusqe bivalve, shumë prej specieve të saj janë të përshtatshme për ushqim. Për 2000 vjet, oysters janë të edukuar dhe të hahet, njerëzit tanë nuk ishin prishur me këtë produkt më parë. Tani situata ka ndryshuar. Dhe çdo supermarket i vetë-respektuar ka oysters në counter, edhe pse zgjedhja nuk është e madhe, ata janë të shtrenjta, por ndonjëherë ju mund të përkëdhel veten me këtë delikatesë.
Si të zgjidhni oysters drejtë?
Siç thonë ekspertët, oysters duhet të blihen nga shtatori në prill, dhe vetëm në ato muaj, në emër të së cilës ka një letër "p". Sezoni i riprodhimit të oysters fillon nga maji deri në gusht. Ju me siguri mund t'i hani ato në këtë kohë, por gjatë sezonit të mbarështimit ato janë të majme dhe një shije të tillë, ndoshta jo të gjithë do të pëlqejnë.
Gourmet e vërtetë hanë vetëm ostrume të gjalla. Ata kanë predha të mbyllura fort. Është shumë e thjeshtë të kontrollohet kamarieri i gjallë ose jo, nëse merr pak për të hapur lavaman, nëse është e gjallë - lavamani menjëherë do të mbyllet. Zakonisht oysters 5 cm në 14 cm në gjatësi, disa lloje të rritet në 45 cm. Nëse predha janë të mbyllura fort, ky është një tregues i freski absolute dhe shëndetin. Dhe pak e hapur, kur nuk mbyllen, kjo tregon se oysters kanë vdekur. Brenda kamxherit ka ujë, që ushqen dhe nëse guaska është bosh, atëherë nuk ka asgjë për të që të hajë. Predhat bosh me një kamë të thatë dhe lëngu të derdhur mund të dallohen nga tingujt, nëse trokitni në fletë.
Këshilla se si të zgjidhni oysters
- Blej oysters me flaps ngushtë mbyllur brez të padëmtuar.
- Orizerët e freskët shiten pa predha. Të gjithë duhet të jenë të njëjta madhësi, të jenë të shëndosha dhe të lundrojnë në një lëng të qartë.
- Oysters jetojnë mund të mbulohen me një peshqir të lagur dhe të vënë në akull, dyqan ato në frigorifer për jo më shumë se 5 ditë. Ju mund t'i ruani ostricat e larguara nga predha, në një frigorifer në një lloj enësh me një lëng dhe jo më shumë se një ditë. Hidhni lëngun në mënyrë që të mbulojë plotësisht oysters. Është e nevojshme për të derdhur oysters me një zgjidhje të kripës në një gotë me ujë të marrim ½ lugë. kripe.
- Predha gërshërë duhet të pastrohen nga rërë me një furçë të ashpër nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
- Oysters duhet të hapen para se të shërbejnë dhe para gatimit, dhe oysters dëmtuar dhe të hapur duhet të hidhen poshtë.
Është e mundur që ju nuk do të pëlqeni shijen e oysters, por merrni rrezikun dhe, nëse vetëm nga kurioziteti, përpiquni të bashkoheni me kuzhinën franceze.