Me fillimin e gushtit, shumë prej nesh bëhen të trishtuar, sepse nuk keni kohë të shikoni prapa, sa ditë do të vijë ftohtë vjeshta, koha për pushime do të përfundojë dhe do të duhet të zhytësh veten në ditët e punës ... Por edhe në këtë periudhë ka diçka që ne të gjithë e duam shumë dhe pa të cilën ne thjesht nuk e imagjinojmë fundin e verës dhe fillimin e vjeshtës - kjo është një shalqi.
Ju e sillni atë nga tregu, lani me kujdes me një furçë, lani me ujë të valë dhe pastaj fshini atë të thatë dhe vendoseni në tavolinë. Njeriu i bukur në gjysmë! Menjëherë duke u përdorur në vend, ju prerë një kokrra të kuqe gjigande, dhe kuzhinë mbart një aromë freskuese ... të kuqe, të ëmbël, lëng shalqi - çfarë një kënaqësi! Dhe përveç shijes magjike, ky kokrra të kuqe jep shumë përfitime për trupin tonë: shalqi përmban fibra, hekur, kalium, pektin, lycopene dhe shumë vitamina.
Por ndodh që shalqi i blerë shkakton shqetësim - dhe jo të ëmbël, dhe disa të zbehtë, madje edhe të thatë brenda ... Por ju e zgjodhët atë me kujdes, dhe shitësi ju rekomandoi ta merrni këtë ...
Pra, si të zgjidhni një shalqi në mënyrë që të mos zhgënjehet? Në fund të fundit, një shalqi i keq, për shembull, në të cilin ekziston një mbipopullim i nitrateve, do ta dëmtojë trupin tuaj.
Zgjidhni një shalqi
Nëse ju shihni se streaks në pulpë të shalqi janë të trasha, të verdhë, dhe jo të bardhë, atëherë kjo mund të flasim për tejkalimin e nitrateve, prandaj një shalqi e tillë është e rrezikshme, është më mirë ta hedhim atë larg.
Megjithëse në kohën tonë është praktikisht e pamundur të gjesh 100% produkte ekologjikisht të pastra, por ende duhet të dish se në një shalë përmbajtja e lejuar e nitrateve nuk duhet të jetë më shumë se 60 mg / kg.
Nga rruga, në mënyrë që të përcaktohet nëse shalqi të ndritshme-të kuqe është një ngjyrë natyrale, ose nëse shalqi është pikturuar, duhet të vendosni një copë pulpë në një gotë me ujë. Nëse uji është me ngjyrë, atëherë shalqi është ngjyrosur, dhe nëse sapo u bë i vrenjtur, atëherë jo.
Por le të fillojmë në rregull. Ju keni vendosur të blini një shalqi. Së pari ju duhet të vendosni për vendin e blerjes - mos blini kurrë një shalqi në vende të dyshimta. Në përgjithësi, mos hezitoni të pyesni shitësin për një certifikatë të mbikëqyrjes epidemiologjike sanitare shtetërore. Kushtoj vëmendje të veçantë se sa thjesht vendi i shitjes së shalqinjve. Sipas rregullave, pika e shitjes duhet të jetë nën një tendë, dhe shalqinjtë duhet të vendosen në një paletë të posaçme me një lartësi prej të paktën njëzet centimetra. Dhe në çdo rast ju nuk mund të blini shalqinj që shiten përgjatë rrugëve - vetëm imagjinoni sa substanca të këqija nga ajri do të thithin përmes lëkurës!
Ne shpesh bëjmë të njëjtin gabim - ne i kërkojmë shitësit të zgjedhë një shalë të shijshme. Por nuk ka asnjë garanci se ai do të zgjedhë për ju një shalqi të vërtetë të mirë, dhe jo një që nuk mund të shitet për një kohë të gjatë. Prandaj, është më mirë të bëni zgjedhjen tuaj.
Asnjëherë mos blini një shalqi me një prerje, sepse nuk e dini sa i pastër ishte thika nga shitësi. Dhe mos blini kurrë një shalqi të dëmtuar, edhe nëse ju ofrohet për një çmim më të ulët, mbani mend fjalët që "pagëzuesi paguan dy herë"?
Kur përgjimi në një shalqi ju duhet të dëgjoni një tingull të shurdhër - kjo është një shenjë e pjekurisë. Nëse keni forca të mjaftueshme për të shtrydhur shalqirin me duart tuaja, dhe ndërsa ju dëgjoni plas - kjo është vetëm gjobë, të marrë atë, kjo shalqi do të jetë domosdoshmërisht e shijshme.
Gjithashtu, një shenjë e pjekurisë është një grimcë e vogël e verdhë e ndritshme në anën e shalqinit (por jo e bardhë) - kjo anë e shalqërive ishte në tokë. Nëse ky vend është mjaft i madh, nuk flet në favor të shalqirit, ka shumë të ngjarë që ajo duhet të pjek në kushte jo shumë të mira, me mungesë drite, kështu që nuk ka gjasa që do të jetë e ëmbël dhe e shijshme.
Forma e shalqi duhet të jetë e saktë, sferike, dhe ngjyrën e errët, e cila tregon qartë shirita të lehta. Ngjyrat më kontrast, më të shijshme shalqi.
Vëmendje e vëmendshme ndaj lëvozhgës - duhet të jetë me shkëlqim, pa shtresë matte dhe shtresa e sipërme e saj lehtë mund të gërvishtet me thua. Në sipërfaqen e shalqinit nuk duhet të jetë plasaritje, spote, pika (pikat mund të shfaqen si rezultat i injektimit të drogës për të rritur rritjen ose ngjyrimin e lëngjeve).
Është mirë të zgjedhësh shalqi mesatare (gjashtë deri në dhjetë kilogramë), shumë shalqi, ndoshta mbipopulluar me barna që rritin rritjen dhe të vogla, si rregull, të paprekura.
Nëse keni blerë një shalë ka një erë të keq, atëherë në asnjë rast nuk është e pamundur për të ngrënë atë - ju lehtë mund të merrni helmim me ushqim.
Mitet për shalqirin
Unë do të doja të shpërndaja disa mite. Besohet se peduncle thatë është një shenjë e pjekjes së shalqi, por kjo nuk është aspak - pas të gjitha, ne nuk e dimë nëse kërcell ishte e thatë në momentin kur shalqi u shqye ose u tha më pas.
Ata thonë se një shalë pjekur shalqi (të ashtuquajturat gjurmë lulesh) duhet të jetë e gjerë. Por në fakt kjo nuk ndikon në pjekjen e shalqinit - kjo është vetëm një shenjë e një shalqi të një femre, dmth. një rreth më i gjerë mbeti i luleve, asgjë më shumë.
Unë shpresoj se këto këshilla do t'ju ndihmojnë të mos bëni një gabim me zgjedhjen tuaj. Fat i mirë!
mirsovetov.ru