Në ditët e hershme rrikë u trajtua me respekt. Besohet se rrushi shëron skorbutin, mbron nga dhimbja e dhëmbëve dhe sëmundjet e tjera. Ai u respektua dhe u quajt "shëruesi ynë". Asnjë ushqim, sidomos në pushime, nuk ishte pa rrikë të integruar. Dhe në ditët tona, asnjë festë nuk mund të bëjë pa të.
Përdorimi i rrikë i gatuar në gatim
Ishte përgatitur me kripë, sheqer, uthull. Për shije, përbërësit e ndryshëm u shtuan, për ngjyrën, u shtua pak lëng panxhari. Në këtë aromë akute, rrënja e kalit-rrepkë ishte kryesorja. Ishte vlerësuar shumë "keq" rrikë, besohet se është shumë më e dobishme.
Gjatë përdorimit të pronave baktericid të rrikë. Me ndihmën e afatit të zgjatur të domates së freskët, trangujve. Për këtë qëllim, morëm tre litra kavanozë, 200 gram rrikë të freskët u vendosën në pjesën e poshtme dhe u vendos një rreth i kartonit me vrima. Ishte e mbushur dendur në disa rreshta domate dhe trangujsh. Kanca u mbulua me një kapak dhe u vendos në një bodrum ose në frigorifer. Për tre muaj, kastravecat dhe domate në tenxhere mbetën të freskëta.
Gjethet e rrikë përdoren për pickling domate, perime dhe tranguj. Ata japin elasticitet për turshi.
Në kanaçe të hapura mund të ruhen perimet e konservuara, nëse përdorni gjethe të thata të rrikë. Domate nuk do të bëhet i mërzitur në qoftë se spërkatet me gjethe të thata të grirë të freskët në krye. Në mënyrë që turshi i kastravecit të mos bëhet baltë dhe i mykur, ajo duhet të derdh 1 lugë gjelle gjethesh të rrënuar të rrikë. Gjethet e rrikë mund të përgatiten për veten e tyre: ato lihen, pastaj thahen, copëtohen dhe ruhen në kuti me kapak të mbyllur.
Edhe pse erëza e rrikë shitet tani në të gjitha dyqanet, mund të përgatitet gjithashtu në shtëpi. Që rrënjët e rrënjës së kuajve të thahen, bëhen të ngadaltë, pastaj para se të mund të gatuhen, ato duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë, të pastrohen nga papastërtia me thikë, të shpëlarë, të integruar ose të prerë në një rende të vogël. Për rrikë rrënuar nuk errësohet, ajo duhet të spërkatet me uthull ose lëng limoni dhe përzierje mirë.
Rrikëra të grirë vendoseni në një tas ose në filxhan, derdhni të njëjtën sasi me ujë të valë, të mbuluar me një kapak ose disk dhe të lejojë të ftohet. Rrikë nuk duhet të fshij në rende. Ju mund të shkurtoni rrënjët e pastra të rrikë në copa dhe të kaloni përmes një mulli të mishit. Për pastrimin e mulli të mishit nga rrënjët, vetëm nëpërmjet saj, kaloni një pjesë të vogël të bukës. Kur freskueni freskët, shtoni kripë, sheqer dhe uthull për shije dhe përziej mirë. Dhe mund ta mbushni rrikë me lëng panxhar ose krem kosi.
Rrikë i copëtuar është tharë në një furrë paksa të nxehtë, atëherë pluhuri është i përgatitur, ose rrushi i grirë është i grinded në një mulli kafeje. Rrikëra e tharë ruhet në kavanoza qelqi, kapak të mbyllur fort. Një rrënjë rrikë konsiderohet e mirë, me një mish të bardhë, sipërfaqe të lëmuar dhe të lëmuar, me një trashësi prej 2 cm deri 3 cm.
Rrikë përmirëson oreksin dhe tretjen, përmban shumë vitamina, ka veti antimikrobike. Por nëse ka probleme me tretje, duhet të konsumohet në doza të vogla.
Rrikë përdoret në gatim kur pickling, pickling perime (panxhar, tranguj, një përzierje e perimeve). Rrushi i freskët i integruar i shtohet peshkut, produkteve të tymosura, mishit të zier. Përdoret për t'i dhënë një shije të veçantë majonezit, mustardës. Shtohet në vezë të ziera, në klasa më të larta të djathit, në lakër turshi. Rrikë përdoret e freskët në fillim të pranverës. Ka vetitë diuretike, stimulon aktivitetin e zorrëve dhe stomakun. Kur trupi i mungon vitamina C për alergji, sëmundje infektive.