- Ullinj të zi ose ullinj - 15 copë
- zemra - 800 gram (derri ose viçi)
- Vaj ulliri - 30 mililitra
- Djathë e tymosur - 200 gram
- Piper dhe kripë - - Për shije
- Qepë - 1 copë
- një bandë e majdanoz - 1 copë
- Lemon - 1/2 Copë
- Çikore - 1 copë
- Veza e pulave - 2 copë
- Veza e pulave - 2 copë
- Karrota - 150 gramë
1. Në një tigan me një llambë, valoj zemrën, shtoni aty bizele bizele dhe fletë gji. Ne i japim atij pesë apo gjashtë orë për të qëndruar në supë. Pastaj zemra hiqet dhe pritet në kashtë të hollë. Edhe në mbrëmje, me erëza marinojnë karrota. Karrota shumë të mprehta nuk e bëjnë. 2. Ndarë gjethet e cikor dhe të hollë nga feta, skajet e lë janë lënë për të dekoroj sallatë. Ne e qartojmë qepën dhe e prerë në gjysmë unaza. Në një tas, shtoni cikor dhe qepë dhe derdhni një përzierje me një lugë gjelle vaj ulliri dhe gjysmë limoni. E lëmë atë për njëzet minuta. 3. Ne pastrojmë djathin dhe prerë në feta. 4. Hiqni septumet dhe fara nga specat, dhe prerë ato në unaza. Është më mirë që specat të ishin të ngjyrave të ndryshme. 5. Në një tas, përzier cikor, marinuar qepë, djathë, karrota dhe pjesë të zemrës. Pastaj shtoni kripë dhe përzieni. 6. Petalet e cikorës vënë në një pjatë, dekoroj me copa vezësh, zarzavate, ullinj ose ullinj.
Shijet: 8