- Arra - 1/4 Copa
- qepë - 1 st. lugë (copëtuar imët)
- sheri - 1 1/2 Art. lugë
- vaj ulliri - 4 1/2 Art. lugë
- kërpudha - 450 gramë
- gjalpë - 1 st. një lugë
- zarzavate - 100 gram
- qepë jeshile - 1/2 filxhan
- Trumzë - 1/2 lugë çaji
- shallots - 2 Art. lugë (me feta)
- pecorino - 60 gramë
- kripë dhe piper - 1 Çikë (për shije)
1. Ngroheni furrën në 190 ° C. Vendosni arra në fletën e pjekjes (fletë për pjekje), piqni për 8-10 minuta. Më pas vendosni një peshqir. 2. Përzieni skumbrat e copëtuar, sheri dhe 1/4 lugë kripë në një tas. Lëreni për 5 minuta. Rrahja me një shushëllues shtoni 2 1/2 lugë vaj. 3. Derdhni vajin e mbetur në një tigan të madh. Vendoseni në zjarr të mesëm. Shkrihet 1/2 lugë gjelle gjalpë. Kur gjalpi është foamed, shtoni gjysmën e kërpudhave, si dhe gjysmën e trumzë. Sezoni me kripë dhe piper. Cook për 5 minuta në mënyrë periodike nxitje. Pastaj përsërite të njëjtën gjë me gjysmën e mbetur të kërpudhave. 4. Përziini shumë kërpudha me qepë. Gatuaj edhe 2 minuta. 5. Vendosni bukur gjethet e marule në një pjatë. Vendosni zarzavate dhe kërpudha. Hidh salcë dhe shërbeu në tryezë.
Shijet: 4