Supë meksikane
- 1 qepë
- 2 karafil me hudher
- 1 litër supë
- 1 mund të misrit
- 2 patate të mëdha
- 2 karota
- 400 g domate
- 1 kungull i njome kungull i njome
- një grusht fasule të gjelbër
- 1 djegës i nxehtë
- kripë
- piper i zi
- chilli terren
- vaj gatimi për tiganisje
Përgatitja e ngrënies:
Sipë qepë dhe djegës. Hudhra lejoi përmes shtypit. Patate, domate dhe kungull i njomë prerë në kube, karota - qarqet. Fasule presin imët. Në vaj të ngrohur, ngjyrosni qepën dhe hudhrat derisa të jetë e qartë. Shtoni chili, mix. Shto patate, karrota, kungull i njomë, domate dhe fasule. Rrjedhni për 5 minuta. Mbushni me supë, vlim deri në butësinë e perimeve. Shto misër shtrydhur. Kripë dhe piper. Sillni një çiban dhe shërbejeni.
Supë bizele me shampanjë
- 500 g bizele të ngrira
- 1 qepë
- 1L supë perimesh
- 2-4 orë të Artit. l. gjalpë
- 100-150 g shampanjë
- 150 ml krem frutash
- 6 tbsp. l. misri i konservuar
- kripë
- piper i zi
- 2 tbsp. l. majdanoz i copëtuar
Përgatitja e ngrënies:
Champignons prerë në feta hollë dhe të lehtë të skuqura në gjysmën e gjalpë. Ulja e nxehtësisë dhe ziej nën kapak deri sa të butë. Kripë dhe piper. Silleni supë në një çiban. Cipë prerë imët dhe të skuqura në një tigan në vaj mbetur derisa ajo është transparente. Add bizele dhe skuq me qepë për 3 minuta. Mbushni me një supë të nxehtë dhe kuzhinierini për një tjetër 10-15 minuta, derisa bizelet bëhen të tenderit. Hiqni supën nga nxehtësia dhe fshij me një mikser ose në një blender. Shtoni krem kosi, kripë, piper. Vendoseni përsëri në zjarr. Supë e nxehtë derdh në targa, vendoseni secila në pjesë të kampioneve, spërkatni me misër dhe majdanoz. Shërbyer me croutons.
Supë piper me herbs
- 750 g piper i kuq
- 1 tbsp. l. miell
- 500 ml paste paste domate
- 1 qepë
- 1 litër supë
- 2 g krem kosi
- 2 tbsp. l. gjalpë
- 1 filxhan çaji
- disa rreshta gjelbërimi: borzilok, trumzë, borzilok, kopër
- 1 tsp. piper të nxehtë të tokës
- kripë
- piper i zi
Përgatitja e ngrënies:
Peppers janë larë dhe prerë në copa, duke hequr fara dhe thelbin. Qepë pres dhe skuq në vaj deri sa është e qartë. Shtoni specat dhe skuqni lehtë. Vendos qepë dhe piper në supë dhe kuzhinier deri sa të butë. Shtoni paste domate dhe të sjellë një çiban përsëri. Shto herbs dhe piper terren. Supë përzierje me një mikser ose në një blender. Krem kosi me miell dhe shtoni në supë, sezonin me kripë dhe piper. Cook për ca. 3 minuta. Shërbyer me croutons.
Lakra me sallam
6 servings e gjellė
- 2 koka lakër
- 1 qepë
- 1 karafil të hudhër
- 1 leh i vogël
- 2 karota
- 300 g suxhuk i tymosur
- 1 litër supë
- kripë
- piper
- majë e qimnon të thata
- majë e borzilok
- vaj gatimi për tiganisje
- 1 mund të domate të konservuara
- 1 tsp. trumzë ose një copë të freskët
Pritini lakër, qepni qepët imët. Hudhra lejoi përmes shtypit. Pritini pras me unaza, karota - kube, sallam - qarqe. Në një tigan me vaj të nxehtë, skuq qepë dhe hudhër derisa të jetë e qartë. Shtoni sallam, skuqni pak. Pastaj shtoni karrota, leeks dhe lakër. Pak shuaj derisa lakra të zvogëlohet në vëllim. Për perimet, shtoni domate të copëtuara nga jar (së bashku me salcë) dhe mbusheni me supë. Sezoni me kripë, piper. Shto borzhoram, trumzë dhe qimnon. Gatuani ca. 40 minuta.
Vareniki me lakër dhe kërpudha
Brumë për të pjatë:
- 350 g miell
- 2/3 filxhan uji
Mbushja e pjatës:
- 2 vezë të ftohta
- 500 gram lakër turshi
- 2 qepë
- 50 g kërpudha të thata
- gjalpë për tiganisje
- 2 tbsp. l. arra të copëtuara
- kripë
- piper terren
- 1 tbsp. l. vaj vegjetal
Gatuaj brumin. Mbulo në mënyrë që të mos thahet. Përgatitja e mishit të mishit: kërpudhat thithen brenda natës në 1 litër ujë. Ditën tjetër, vlim ata derisa të butë, tendosje. Fetë e imët. Shpëlaj lakër, shtrydh, pres, derdh supë nga kërpudhat, sezoni me kripë dhe piper dhe kuzhinier për rreth 30 minuta. Sipë qepë në një vaj vegjetal, shtoni lakër. Sezoni me kripë dhe piper për ta bërë atë mjaft të mprehtë. Shto kërpudha dhe prisni që uji të zhduket. Qetësohem. Në mish, shtoni vezë të copëtuar dhe arra. Hidhni brumin, prerë pikat, vendoseni në pjesën e mishit. Vareniki verbuar dhe kuzhinier në ujë të kripur. Para se të shërbeni, skuqni në gjalpë.
Vareniki me djathë të butë dhe shampanjë
brumë:
- 2 gota miell
- 1 vezë
- 150 g gjalpë
- 1/2 filxhan me ujë
- kripë
Plotësimi për të pjatë:
- 100 g djathë të butë
- gjysma e leeks
- speca gjysmë të kuqe dhe të verdhë
- 4 champignons
- 1 vezë
- 1 verdhë veze
- perime majdanoz
- 2 tbsp. l. vaj ulliri
- kripë
- piper
- farat e susamit
Perimet dhe kampionët prerë në kube dhe skuq në vaj ulliri. Qetësohem. Shto djathë, vezë dhe zarzavate të copëtuara. Ndizet, sezoni. Me recetën në faqen 96, përgatiteni brumin dhe përzierini vareniki. I lani me verdhë veze dhe spërkatni me farat e susamit. Vendoseni në një furrë të nxehtë (180 ° C). Piqni për 25 minuta.
Vareniki qershi ose kumbulla
brumë:
- 350 g miell
- 1 vezë
- 2/3 filxhan uji
- kripë
Plotësimi për të pjatë:
- 600 g qershi ose kumbull
- 2 tbsp. l. sheqer
- gjalpë
- 100 g thekon bajame
Frutat lani, zhvishem, hiqni eshtrat. Sasi e vogël 2 tbsp. l. sheqer, përzierje, të lënë për 30 minuta. Përgatitni brumin në faqen 97. Rrëshqisni, prerë qarqet. Në qendër të çdo të vënë disa manaferrat, dele dhe të mbuluar edges. Cook dumplings në ujë të valë të kripura. Shërbyer me gjalpë të shkrirë, spërkate me thekon bajame. Ruani vitaminat! Nëse gatoni vareniki me manaferrat (boronica, mjedra, luleshtrydhe), përpiquni ta bëni brumin sa më hollë që të jetë e mundur. Pastaj ju do të duhet të gatuaj për disa minuta, dhe manaferrat do të ruajnë vitaminat.
Me qull hikërror
brumë:
- 200 g një gotë miell
- 1 tbsp. l. gjalpë
- 25 g maja
- 1 tbsp. l. sheqer
- 100 gram qumësht të ngrohtë
- 1 vezë
- majë e kripës
Plotësimi për të pjatë:
- 1 filxhan hikërror
- 150 g gjizë
- prunes (10 copë)
- 2 tbsp. l. gjalpë
Përgatitni brumin: nga gjysma e miellit, qumështit, maja dhe sheqeri, bëni një maja. Lëreni që të vijë. Shtoni miellin, gjalpën dhe kripën e mbetur. Zë dhe mbulo. Përgatitni mishin e mishit: thithni kumbulla, hani hikërror deri në grindje. Fshi djathin e gjedhit, shtoni hikërror, gjalpë dhe prunes të copëtuar imët. Nga brumë, bëni një rul dhe ndani në 30 qarqe. Filloni me mishin e gjedhit. Piqni ca. 25 minuta në 180 ° C.
Me patate dhe gjizë
brumë:
- 500 g miell
- 1 vezë
- 350 ml qumësht
- kripë
Plotësimi për të pjatë:
- 2 qepë të mëdha
- 1 tsp. gjalpë
- 500 g patate të ziera
- 500 g gjizë
- kripë
Përgatitja e mbushjes: zhvishem dhe prekni imët qepën, ngjyroseni në gjalpë, pastaj ftoheni. Patate dhe gjizë përmes një mulli mishi, kombinohen me qepë, sezonin me kripë për shije. Përziejeni gjithçka. Përgatitni brumin: në tryezë shosheni miellin, bëjeni një vrimë, rrahin vezën atje, derdhni pak qumësht dhe shtoni një majë kripë. Zë, gradualisht derdh qumësht. Kur brumi bëhet i butë dhe elastik, mbylleni atë në një leckë dhe vendosni mënjanë për 30 minuta. Sasi e vogël e tavolinës me miell. Forma një pllakë të brumë, prerë prej saj qarqet 1 cm të trasha. Secili shaj, vendosni qendrën në qendër dhe ngjitni skajet. Dumplings gati në tufa vënë në ujë të valë të valë dhe kuzhinier deri sa të dalë.
Dumplings mishit
brumë:
- 1 filxhan miell
- 2 tbsp. l. gjalpë
- kripë
- vezë
- ujë
Mbushja në gjellë:
- 250 gram mbushje të përziera
- 200 g qepë
- 1 tsp. vaj ulliri
- 1 tsp. qimnon
- 1 tsp. piper i nxehtë
- kripë
Përgatitni mishin e mishit: presni qepët dhe skuqni, shtoni mishin në tigan, silleni pak minuta. Hidh gjysmë litër ujë dhe zierje mishin derisa të gjitha lëngët të jenë zhdukur. Season. Përgatitni brumin në recetë në faqen 96. Përhapni mishin, përzierni vareniki dhe i skuqni në një tigan deri sa të artë. Shërbyer me salcë kosi ose salcë të lehta nga kos natyral me hudhër. Dolce Vita në një gotë: këto ndryshime në temën e klasike italiane vetëm shkrihen në gojën tuaj! Dhe është e lehtë për t'i bërë ato.
Ëmbël me kajsi dhe bajame
- 1 mund (400 ml) kajsi
- 2 tbsp. l. patate të skuqura bajame
- 200 g djathë mascarpone
- 100 g kos të plotë të qumështit
- 3 tbsp. l. sheqer
- 4-5 tbsp. l. lëng portokalli
- 16 biskota të biskotave
Hiq kajsi nga kavanoza dhe lejo që ato të kullojnë mirë. Skuqeni në një tigan pa vaj deri në ngjyrë kafe të artë. Përzihet mirë mascarpone, kos, sheqer dhe 1-2 lugë lëng portokalli. Pritini kajsi në feta të holla. Biskota shkërmoqet. Vendoseni në 4 gota biskota, krem dhe feta të kajsave. Sponge biskota me lëng. Mbaro tiramisu me një shtresë krem dhe spërkatet me copëzat e pjekura të bajameve.
Tortë frutash me luleshtrydhe dhe nenexhik
Kombinimi i luleshtrydheve dhe kremalës së vaniljes me biskota të ngopura me kakao, dhe nenexhik është ëndrra e vërtetë e çdo gustatori.
- 100 g djathë mascarpone
- 100 g djathë të butë me yndyrë të ulët
- pulpë e kastravec vanilje
- 4 tbsp. l. sheqer
- 250 g luleshtrydhe
- 3 sprigs nenexhik të freskët
- 3 tbsp. l. qumësht
- 1 tsp. i lëngshëm i kakaos
- 16 biskota të biskotave
Përzihet mirë mascarpone, gjizë, pulpë e vanilje pod dhe 3 lugë sheqer. Pritini luleshtrydhet në kube të vogla. Mint prerë në shirita dhe përzierje me luleshtrydhe dhe 1 lugë gjelle sheqer. Kakao holluar në qumësht. Biskota të prera në gjysmë. Vendoseni në 4 gota biskota, krem dhe luleshtrydhe. Ëmbëlsira gjatë pjekjes. Mbaro tiramisu me një shtresë luleshtryli.
Classic me kakao dhe liker
- Yolks vezë 3fresh
- 3-4 tbsp. l. sheqer
- 400 g djathë mascarpone
- 16 biskota të biskotave
- 100 ml ekspres të ftohtë
- 2-3 tbsp. l. liker kafeje
- 2 tbsp. l. pluhur kakao
Mix yolks veze me sheqer deri krem. Lugë lugë me mascarpone. Biskota me sfungjer. Kombinoje ekspres me likerin. Vendosni shtresat e biskotave dhe kremit në 4 gota. Biskota me sfungjer me një përzierje të ekspres dhe pijeve. Vendos tiramisu për të paktën 1 orë në frigorifer. Pak para se të shërbejnë, spërkatni ëmbëlsirë me pluhur kakao. Ju mund të dekoroni me një gjethe nenexhiku.
Ekzotike me mango dhe kokosit
Një përzierje e mango, fruta pasion dhe kokosit i jep ëmbëlsirë një aromë të mrekullueshme të Karaibeve.
- 100 g djathë mascarpone
- 100 g djathë të butë me yndyrë të ulët
- 3-4 tbsp. l. sheqer
- mango e vogël e pjekur
- 3 fruta pasioni
- 16 biskota të biskotave
- 3-4 tbsp. l. liker kokosit
- patate të skuqura kokosit
Mix edhe mascarpone me gjizë dhe sheqer. Pritini pulpë mango në kube. Fruta pasion frutash prerë në gjysmë, ndani lugë me lugë dhe përzierje me mango feta. Cookies shkrihen të mëdha. Vendoseni në 4 gota biskota, krem dhe sallatë mango. Sponge biskota ndërsa spërkatje. Mbaro tiramisu me një shtresë kremsi dhe spërkatet me patate të skuqura kokosit.
Çokollata me qershi
- 150 ml nektar qershi
- 1 tbsp. l. pluhur për të bërë musë frutash
- 350 g qershi
- 50 g çokollatë të errët
- 100 djathë Mascarpone
- 100 g krem kosi
- 1 paketë sheqer vanilje
- 3 tbsp. l. sheqer
- 16 biskota të biskotave
- 4 tbsp. l. liker qershi
Nektari të sjellë një çiban dhe të trash me mousse pluhur, le të ftohtë. Pres kokë, dhe përzierje me mascarpone, salcë kosi, vanilje dhe sheqer të thjeshtë. Cookies shkrihen të mëdha. Vendoseni në 4 gota biskota, krem dhe qershi. Sasitë biskota me krem qershi. Nëse po përgatitni një ëmbëlsirë për fëmijët, mund ta zëvendësoni mbushjen me shurup të qershisë ose kokrrizave.