Historia e origjinës së enëve Çfarë është plov di gjithçka. Dhe e hëngri atë, gjithashtu, ndoshta çdo gjë. Por nga ajo erdhi dhe kush personi i cili e shpiku për herë të parë saktësisht nuk do t'i tregojë askujt. Sepse ka disa mendime rreth origjinës së këtij pjatë të famshme. Sipas një prej dispozitave pilaf është një shpikje e Aleksandrit të Maqedonas, i cili ishte i trazuar në ushqim dhe ushqim me aromë. Sipas një legjende tjetër, pilaf u shpërnda gjerësisht në mesin e banorëve të lindjes nga kohët shumë të vjetra, siç dëshmohet nga burimet e shkruara. Kështu, për shembull, përmendja e parë e pilafit gjendet në faqet e analeve të shekujve 10 dhe 11. Dhe ka edhe një legjendë se si Avicena përdorte një pjatë me oriz dhe mish për të shëruar një zotër fisnik. Më pas, shkencëtar i famshëm dhe i quajtur një pjatë me oriz si pilaf. Unë propozoj një variant recetë në temën e gjellës orientale Gelak Palava - oriz me qofte.
përbërësit:- Mish i grirë 500 g
- Mish viçi 350 ml
- Oriz i gjatë gruri 250 g
- Onions 1 pc.
- Bizele të konservuara 250 g
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 100 ml
- Piper terren i zi 2 majë
- Kripë 2 majë
- Hudhër 4 denticles
- Zira (Qimnon) thatë 0,5 tsp.
- Kos 200 ml
- Nenexhik i freskët 0.25 grumbull
- Hudhër 3 denticles
- Trangujve turshi 2 copë.
- Kripë 1 majë
- Piper terren i zi 1 majë
- Hapi 1 Përbërësit kryesore: mish i grirë, qepë, oriz, bizele, supë, hudhra, nenexhik, zira, kos, piper i zi dhe vaj luledielli.
- Hapi 2 Thith orizin për 30 minuta.
- Hapi 3 Në musht shtojmë qepën e copëtuar, piperin e tokës dhe kripën. Pastaj përzierje.
- Hapi 4 Nga mbushja formojmë qofte.
- Hapi 5 Fryrni qofte në vaj luledielli të ngrohur derisa të përfundoni (35-40 minuta).
- Hapi 6 Në sallat e gatuar, shtoni orizin.
- Hapi 7 Pastaj shtoni supë.
- Hapi 8 Shto zirkon, piper dhe kripë. Pastaj mbuloni me një kapak dhe gatuaj për 30 minuta.
- Hapi 9 Shto bizele dhe hudhër, dhe kuzhinier për 10 minuta.
- Hapi 10 Thërrmojeni nenexhik.
- Hapi 11 Ne fshijim kastravecat në një rende të madhe.
- Hapi 12 Shtrydhni hudhrat.
- Hapi 13 Mix kastravec, hudhër dhe nenexhik, gjithashtu shtoni kripë dhe piper.
- Hapi 14 Shto kos në përzierje dhe përzierje.
- Hapi 15 Pjatë është e gatshme. Para përdorimit, pilaf me ujë me kos.