Varietetet e verës
Për të kuptuar gabimin, së pari duhet të dini se si ndodh dhe çfarë është ndryshimi. Sigurisht, në radhë të parë gjithçka varet nga lloji i rrushit, prej të cilit do të bëhet verë më vonë. Varietetet e bardha janë marrë nga varietetet e lehta. Ngjyra e pijeve mund të jetë nga të artë në të verdhë të verdhë. Nëse verë është e qëndrueshme për shumë vite, ngjyra e saj bëhet qelibar, dhe shija fiton një forcë shtesë. Për prodhimin e verës së kuqe përdoren varietete të rrushit. Më e vjetër e verës, ngjyra bëhet më e errët.
Pas korrjes, rrushi i nënshtrohet një procedure të veçantë për t'u kthyer në një tryezë, verë të fortifikuar, me gaz ose me salcë.
Verërat e tryezës janë të thata dhe gjysmë të thata (semisweet). Nëse sheqeri i rrushit nga i cili është bërë pija, i thartuar plotësisht, dmth. Nuk mbetet, një verë e tillë quhet e thatë. Ajo karakterizohet nga një shije acidike dhe është rezistent ndaj ruajtjes. Semi-thatë, ose gjysmë-lëng, i quajtur verë, e cila përfshin deri në 8% të sheqerit. Për shkak të faktit se vera nuk fermentohet tërësisht, proceset biokimike vazhdojnë të ndodhin në të, madje edhe pas mbushjes në enë qelqi. Në shishe, vera vazhdon të piqet, verërat gjysmë të thata nuk janë shumë rezistente ndaj magazinimit. Verërat e bardha prodhojnë një proces të fermentimit pa lëkurë, hiqet menjëherë pas shtrydhjes së lëngut. Në verërat e kuqe gjatë fermentimit, përkundrazi, lëvozhgimi është lënë.
Verërat e fortifikuara janë ëmbëlsira dhe të forta. Çdo gjë varet nga përmbajtja e alkoolit në to. Verërat e ëmblarave mund të kenë deri në 17% alkool në përbërjen e tyre, të fortifikuara deri në 20%. Shtohet në pije për të ngadalësuar procesin e maturimit të verës në shishe. Prandaj, vera fiton një kështjellë shtesë. Të dyja ëmbëlsirat dhe vera e fortifikuar përmbajnë sheqer, përkatësisht deri në 20% dhe 13%. Nëse shuma e sheqerit rritet në 30%, atëherë kjo verë quhet liker.
shampanjë
Vera më e njohur me gaz, natyrisht, është shampanja. Tek ne, shumica e njerëzve në mënyrë të gabuar përmendin kështu çdo verë me blisters. Në fakt, atdheu i kësaj pike është provinca franceze e Champagne, dhe vetëm aty mund të provoni shampanjë të vërtetë. Verërat aromatike quhen lloje të ndryshme të vermutit, të cilat insistuan në bimë. Vermutja më e famshme është Martini.
Informacion nga etiketa
Për të mësuar më shumë për verën, duhet të shikosh etiketën. Ka një vit të korrjes, përmbajtjes së sheqerit dhe alkoolit. Deri në kohën e verës plakjes mund të jetë e zakonshme, të vjela dhe mbledhjen. Verërat e zakonshme janë të vjetra për rreth një vit, të vjela kanë plakje për disa vjet dhe vera e grumbullimit është plakur për shumë vite dhe korrja është korrur në një vit të favorshëm. Shkurtesa Alk. Tregon përmbajtjen e alkoolit të pijeve dhe shifra tjetër me shenjën% tregon sasinë e sheqerit. Gjithashtu, nuk është e tepërt të vërehet se vera e bardhë shërbehet zakonisht për të peshkuar enët, e kuqe vjen në mish dhe lojë, dhe ëmbëlsirë për trajton ëmbël. Një rostiçeri i mirë për verë është djathi. Verë është një pije shumë e vështirë. Nuk gjendet shpesh në kokteje, nuk është e zakonshme të shtohet në kafe ose të pihet në të njëjtën kohë me llojet e tjera të alkoolit.
Hidhni në tavolinë
Për të qenë i njohur si njohës dhe të jeni në gjendje të kuptoni verën, duhet të dini se në çfarë temperature duhet të shërbehet në tavolinë. Verë e kuqe nuk shërbehet e ftohur. Bardha dhe trëndafili para se të shërbejnë mund të vendosen për dy ose tre orë në frigorifer. Vetëm mos harroni verën atje për një kohë të gjatë ose dyqan atë në frigorifer. Mund të humbasë plotësisht aromën dhe aromën e saj. Është e zakonshme të mbani shampanjë në një kovë të veçantë me akull, në mënyrë që të zgjasë më shumë se sa të ftohur. Ndonjëherë një pak akull është shtuar në verë. Verërat e bardha hapen pak para konsumit, të kuqja e pakontrolluar për disa orë para se të shërbejnë në tavolinë, në mënyrë që të "merr frymë" pak.
Arti i të pijshëm
E vërteta është në verë, dhe është e rëndësishme të dini dozën tuaj. Në sasi të vogla, vera ndihmon një person të ndihet më mirë, të relaksohet dhe të bëhet më i shoqërueshëm. Në këtë rast, duhet të pini vetëm verë cilësore të mirë, me qëllim që të shmangni ndjenjat e këqija pas pushimit.
Shumë vende janë të famshme për prodhimin e verës. Prodhuesit më të mirë të verës janë Franca dhe Italia, me traditat e tyre shekullore dhe shkathtësi në prodhimin e pijeve. Megjithatë, blerja e verës elitë më të shtrenjtë nuk është në vetvete një garantues, që kjo verë do t'ju pëlqejë. Këtu, si në çdo biznes tjetër gastronomik, kemi nevojë për njëfarë përvoje. Vlen të eksperimentosh me verërat, të provosh varietete të ndryshme dhe të prodhuesve të ndryshëm. Në këtë mënyrë, ju mund të përcaktoni fajin e cilit vend ose lokalitet të caktuar, të cilin shumëllojshmëri shijon më mirë se të tjerët. Pastaj ju mund të merrni më shumë kënaqësi dhe të përfitoni nga vera.