Një tortë e pasur Një byrek aromatik dhe i kënaqshëm, i cili mund të shërbehet si pjatë e pavarur. Veçori e kësaj byrekë qëndron në faktin se përbëhet nga dy lloje të brumit: një brumë më të dendur të vendosur dhe një lëng (në konsistencë si brumë për pancakes), e cila është e mbushur me mbushjen. Nga rruga, për mbushjen. Mbushja mund të jetë absolutisht çdo gjë! Unë zakonisht piqem me pulë, hudher dhe qepë, dhe qepë është 2 herë më e madhe se pule. Kushti i vetëm për të, duhet të japë lëng për të thithur shtresën e poshtme - përndryshe byrek do të kthehet e thatë.
përbërësit:- Vezë pulë 1 pc.
- Gjalpë 70 g
- Kripë 1 majë
- Miell gruri 12 tbsp. l.
- Kefir 100 ml
- Vezë pulë 1 pc.
- Pjekje pluhur 1 lugë.
- Miell gruri 3 tbsp. l.
- Qumështi 30 ml
- Majonezë 100 g
- Piper terren i zi 1 majë
- Vaj luledielli të parafinuar 2 tbsp. l.
- Hudhër 5 denticles
- Qepë 5 copë.
- Fileto pule 200g
- Kripë 2 majë
- Breadcrumbs 2 tbsp. l.
- Vaj luledielli të parafinuar 1 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të bërë një byrek, keni nevojë për miell (masë në lugë me një rrëshqitje të vogël), vezë, qepë, fileto pule, vaj vegjetal, kefir (mund të zëvendësohet me krem kosi me yndyrë të ulët ose qumësht i hidhur).
- Hapi 2 Përgatitni brumin # 1 për shtresën e poshtme. Ne e rrahim vezën me kos, kripë.
- Hapi 3 Shto gjalpë të shkrirë. Llokoçis derisa të jetë homogjen.
- Hapi 4 Ne futim miell, por jo të gjitha në të njëjtën kohë, por në një lugë.
- Hapi 5 Brumë që rezulton do të jetë i dendur, por jo i mjaftueshëm për t'u mbështjellë me një kunj kodrina. Mbuloni me një peshqir dhe dërgoni në frigorifer, edhe nëse ende është duke përgatitur numrin e mbushjes dhe të brumit 2.
- Hapi 6 Përgatitni mbushjen. Pritini qepë të mëdha cubash dhe ndani në 2 pjesë.
- Hapi 7 Në një rende të vogël, hudhër hare.
- Hapi 8 Fileto pule prerë në kube.
- Hapi 9 Nxehni vajin në tigan dhe skuqni gjysmën e qepëve deri në artë.
- Hapi 10 Shto fileto pule dhe hudhër. Shtoni kripë dhe piper në shije. Ne nuk do të skuqemi për një kohë të gjatë, mishi duhet vetëm "të kuptojë" pak, të kthehet i bardhë.
- Hapi 11 Përgatitni brumë # 2 për derdhjen e tortës. Mundo vezën me majonezë. Shtoni pluhurin e pjekjes të përzier me një lugë gjelle mielli. Përzierje tërësisht.
- Hapi 12 Shto qumështin dhe miellin e mbetur.
- Hapi 13 Llokoçis derisa të jetë homogjen. Brumë do të marrë një pak më të trashë se sa për pancakes.
- Hapi 14 Unë kam një gize të derdhur, kështu që unë e vajtazohem me vaj vegjetal dhe spërkatën me bukë, nëse myk është silikoni ose me shtresë jo-shkop, atëherë nuk keni nevojë të lubrifikoni. Në formën e duarve të vënë brumë № 1, ne bëjmë funde të vogla. Në brumë, vendoseni gjysmën e qepëve të mbetura, duke e shtypur pak në brumë.
- Hapi 15 Ne përhapim tërë mbushjen e mishit.
- Hapi 16 Sasi e vogël me qepët e mbetur. Përhapeni brumën # 2 në mbushje me një lugë, me njolla të butë.
- Hapi 17 Brumë # 2 nuk duhet të rrjedh në anët e shtresës së poshtme të provës Nr. 1.
- Hapi 18 Piqni në furrë për 40-50 minuta derisa të zinieni në 180 ° C. Pak ftohtë në formë dhe shërbyer në tryezë. Bon appetit!