- qumësht - 1/2 filxhan
- Bukë e vështirë me kube pa kore - 1 filxhan
- gjeldeti i grirë - 900 gram
- vezë të mëdha - 2 copë
- Ricotta - 300 gram
- Mozzarella djathë - 120 gram
- shallots - 2 copë
- Djathë parmigiane - 30 gram
- majdanoz - 1/4 filxhan
- Arrëmyshk - 1 çikë
- kripë - 1/2 teaspoonfuls
- piper i zi - 1/4 lugë çaji
- proshutë - 240 gram
1. Ngroheni furrën në 190 gradë me qëndrimin në pozicionin e mesëm. Ngrini qepën. Prisni finisht proshutën. Në një tas të madh, përzierje qumësht dhe kube bukë. Vendoseni mënjanë për 10 minuta, nxitje herë pas here. 2. Kur buka është e mbarsur me qumësht, përdorni një pirun për ta copëtuar atë në një konsistencë të patate të pjekur. Shtoni mushtin e gjelit, vezëve, recatës, djathit të grirë Mozzarella, qepë të grirë, djathin e parmezave të grirë, majdanoz të copëtuar, arrëmyshk, kripë dhe piper në një tas me bukë. Përzierje dorë të gjithë përbërësit derisa të arrihet një konsistencë homogjene. 3. Për të formuar nga pesha e pranuar një rrotullim rreth 30 sm në gjatësi, për të nxjerrë një rrotull në një fletë pjekjeje. Shtroni rrotullën me feta të proshutës nga të gjitha anët. Mbulo rollin me fletë alumini. 4. Piqeni rrotullën në furrë për 30 minuta. Hiqni pllakën dhe piqni për një tjetër 45 minuta derisa termometri i mishit të futet në qendër të rrotullës regjistron 77 gradë. Merrni rrotullën nga furrën, vendoseni në një tavolinë prerëse dhe lëreni të qëndroni 10 minuta para prerjes në feta.
Shijet: 8