Shtëpi Paste Makarona të freskëta tradicionalisht hahet në Itali të dielave. Varieteteve të vendosur makarona: nga lasagna më të famshme në tagliatelle. Përgatitja e makaronave në miell dhe vezë, duke marrë parasysh 1 vezë për çdo 100 gram miell. Pjekja e gatshme shpejt thahet, kështu që duhet gatuar menjëherë, dhe prania e vezëve ndikon. Gjëja më e rëndësishme në gatim është durimi, mirë, trashësia e ngjitës, sigurisht! Mënyra më e lehtë për të "tërhequr" paste me një makinë të veçantë, por pronarët me përvojë mund të bëjnë me një pin kodrina - ky është një tregues i aftësive!
përbërësit:- Mielli, gruri 300 g
- Vezë pule 3 copë.
- Kripë 1 majë
- Hapi 1 Për të përgatitur makarona, ju duhet vetëm miell dhe vezë të freskëta, dhe një majë kripë.
- Hapi 2 Shosheni miellin në një enë të madhe, shtoni një majë të kripës, bëni një zakon dhe thyejnë vezët në të.
- Hapi 3 Filloni të derdhni miellin nga skajet në qendër, përzierjen e brumit. Kur të gjithë lëngët adsorbed, gatuaj brumë me duart tuaja.
- Hapi 4 Llokoçis brumin për 15-20 minuta ose derisa të jetë i butë dhe i zhdërvjellët. Roll brumë në një film dhe vendin në frigorifer për 30 minuta.
- Hapi 5 Kur mbështetet brumi, rrokulliset atë me një kunj rrotullues. Nëse përdorni një makinë për makarona, prerë brumin në shirita rreth 5 cm. Nëse përdorni një kunj të rrotullimit, rrotulloni pak hollë, copëtoni atë disa herë dhe rrokullisni atë gjatë gjithë kohës.
- Hapi 6 Përshkrimi i mëposhtëm për makinën: vendosni një rrip të brumë dhe e kaloni në një trashësi mesatare. Dele disa herë, vazhdimisht duke kaluar nëpër makinë. Pra, brumi do të bëhet më elastik. Ulja trashësinë dhe kaloni përsëri për të marrë një trashësi prej rreth 1-2 mm.
- Hapi 7 Vendosni shiritat e përfunduar në peshqir dhe pluhur nga lart me miell.
- Hapi 8 Roll roll nga çdo rrip, prerë skajet në nivel.
- Hapi 9 Pritini çdo rrotull nëpër vija të trashësisë së dëshiruar dhe "shpalosni" ato. Kështu që ju mund të merrni tagliatelle, fettuccine ose edhe lloje të shkurtër të makarona.
- Hapi 10 Vendoseni pasta të përfunduar në tabaka dhe le të thaheni pak. Përgatitja e makaronave në ujë të kripur, koha e gatimit varet nga lloji.