Përpara, është pothuajse e pamundur të dallosh bllokim nga bllokimi, edhe pse teknologjia e përgatitjes së tij është disi ndryshe nga gatimi i bllokimit. Për përgatitjen e bllokut, frutave dhe frutave të pasura me pektin (një substancë që promovon formimin e konsistencës së pelte-like të produktit të përfunduar) janë përdorur. Materialet e para të vlefshme janë frutat e kuqërremave të zezë dhe të kuqe, boronica, bajame, murriz, dogrose, gooseberries, hirit malor, Kalina, si dhe mollë pyjore (lakër lakër). Shumë shpesh jam është përgatitur nga disa lloje të frutave ose manave, duke kombinuar fruta të pasura pektin me të varfërit. Për shembull, ju mund të kombinoni mollë me dardha, borzovë me mjedra, kastravecat me mollë, nëse merrni gjysmën e çdo lloj fruti. Materialet e papërpunuara duhet të jenë të kualitetit të mirë, edhe pse mund të përdorni fruta të deformuara dhe pak të grimcuar. Jam është gatuar në një shëtitje.
përbërësit:- Gooseberries 500 g
- Qershi 300 g
- Sheqeri 700 g
- Hapi 1 Për të përgatitur bllokimin ju duhet të merrni manaferrat e gooseberries kuqe, fruta të qershi ose të kuqe qershi dhe sheqer.
- Hapi 2 Manaferrat e gooseberries janë larë dhe të thata. Gërshërë prerë sepals dhe rrjedh.
- Hapi 3 Mishrat e gatuar të veshur me mish viçi vënë në një tigan, derdhni pak ujë, mbuloni tiganin me një kapak dhe leni frutin deri sa të zbutet.
- Hapi 4 Kaloni borzhinën përmes një mulli të mishit ose fshijeni përmes një sitë.
- Hapi 5 Lani frutin e qershisë, hiqni rrjedhjet dhe kockat dhe grumbulloni lëngun që është lëshuar gjatë prerjes.
- Hapi 6 Hiqni qershinë e ëmbël me lëng në një tigan, derdhni pak ujë dhe vlim për 5 minuta.
- Hapi 7 Shto 175 gramë sheqer, pure të guximit dhe kuzhinierët derisa qershi i ëmbël të shtohet në qershi.
- Hapi 8 Përzierje në pjesë të vogla (në mënyrë që mos të ndalni valë) shtoni sheqerin e mbetur dhe çiban bllokimin me vlim të zjarrtë. Formoni shkumën që rezulton për të mbledhur vetëm në fund të gatimit. Gati për të paketuar bllokim në kavanoza sterilizuar. Mbuloni çibanin, mbyllni bankat, kthejini ato me kokë, i mbyllni në një batanije dhe lërini ato të qetësohen.