- domate - 5 copë
- oriz - 1/2 filxhan
- kefir - 1/2 litra
- ujë - 1,5 litra
- kopër - 2 artikuj. lugë
- krem kosi - 1/2 filxhan
- Kripë dhe piper - Për shije
Ftohtë është një pjatë e verës popullore e kefir me perime, e cila dallohet nga thjeshtësia e gatimit. Ai përsoset në mënyrë të përkryer në mot të nxehtë, shuan etjen dhe oreksin. Ndryshe nga okroshki, të ftohtit dallohen nga mungesa e produkteve të mishit në përbërjen e tij. Në pjatën anësore të dridhura është e mirë për të shërbyer patate të ziera. Përgatitja: Shpëlaj orizin, vendoseni në një tas dhe derdhni ujë të valë. Lini të qëndroni për 5-6 minuta. Pastaj, derdh orizin përsëri në sitë dhe pije përsëri. Transferoni orizin në një tigan, derdhni 1.5 litra ujë dhe derdhni deri sa të gatuar. Fërgoni domate me ujë të valë dhe zhvishem, fshini domate përmes një sitë. Shtoni pure të domates në oriz, nxirreni dhe hiqni enën nga zjarri. Shtoni kripë dhe dridhura. Hidh kefir dhe derdh i ftohtë në pllaka. Shtoni krem kosi në çdo pjatë dhe spërkatni me copë copëtuar.
Shijet: 4