Cutlets viçi, recetë

Produktet: 800 g pulpë viçi, 200 gram yndyrë veshkash, 3 feta bukë të bardhë, 1/3 filxhan qumështi, 100 g gjalpë, 2 vezë, 1 filxhan bukë, kripë, piper i zi për shije.

Përgatitja: Mishi i përgatitur dhe zierja kalojnë nëpër një mulli mishi. Në gjalpë, skuqni qepën e copëtuar, shtoni në mish, shtoni kripë, piper dhe kaloni atë përmes mulli të mishit. Shtoni në mish terren të zhytur në qumësht dhe, derdhje qumështi, mundi mishin e mishit në një konsistencë madhështore.

Vendoseni mishin në një bord të zhytur në ujë dhe, duke e ndarë atë në pjesë të vogla, përdorni një thikë për të formuar ëmbëlsira prej tyre me depresione të vogla në mes. Në çdo zgavër derdh një lugë çaji supë (ujë) ose gjalpë të shkrirë. Skajet e tortës së sheshtë mbështillen me thur me grep dhe i japin produktit formën e një kile. Rrokullisni skuqet në vezë dhe bukëpjekje, pastaj skuqni në vaj. Në këtë rast, skuqja e parë mbështillet poshtë. Gatishmëria për të përcaktuar duke shtypur atë me thikë. Nëse lëngu që është lëshuar si rezultat i kësaj është dritë, atëherë bërxollët janë gatuar.

Si një pjatë anësore për cutlets shërbejnë lakër zier, patate të skuqura ose patate pure, perime.

Nëse në mish i grirë në vend të bukës shtoni perime të papërpunuara - për shembull, karrota, qepë, pastaj prerje
kjo do të përfitojë vetëm.

Para se të shërbeni, dekorojeni pjatën me sprigë majdanoz. Bon appetit!