Vegetarianism ka ekzistuar për disa mijëvjeçarë. Shumë njerëz në kohët e lashta respektojnë këtë dietë në bazë të ideve të ndryshme fetare. Vegetarianism ishte shumë popullor në shumë vende të Evropës Perëndimore në gjysmën e parë të shekullit të nëntëmbëdhjetë. Ishte gjatë kësaj periudhe që shoqatat e ndryshme dolën dhe filluan punën aktive për të promovuar këtë sistem të të ushqyerit. Në Rusi, vegjetarianizmi filloi të përhapet nga gjysma e dytë e shekullit të nëntëmbëdhjetë, kryesisht midis anëtarëve të inteligjencës dhe pasuesve të sekteve të ndryshme.
Cili është ndryshimi midis drejtimeve ekzistuese të vegjetarianizmit?
Aderuesit e një diete vegjetariane mund të ndahen në disa grupe. Të ashtuquajturit vegjetarianët e vjetër nuk lejojnë përdorimin e ndonjë produkti me origjinë shtazore në asnjë kusht. Një tjetër grup, i quajtur Vegjetarianët e Rinj, refuzon të pranojë produktet e mishit, por lejon përfshirjen e produkteve të qumështit dhe vezëve në dietën e tyre. Një lloj tjetër i vegjetarianizmit nxit të hahet vetëm produktet bimore dhe vetëm në formë të papërpunuar. Pika e përbashkët për të gjitha varietetet e këtij sistemi ushqimor është refuzimi për të përfshirë në dietën e ushqimit të marrë nga vrasja e kafshëve, qofshin bagëti, shpezë ose peshk.
Çfarë, sipas mendimit të vegjetarianëve, është ngrënie e rrezikshme e produkteve të mishit?
Sipas konceptit bazik të vegjetarianizmit, struktura dhe veçoritë e funksionimit të organeve të sistemit të tretjes së njeriut nuk janë përshtatur për të ngrënë ushqim me origjinë shtazore. Prandaj, kur hahet mishi, thuhet se dëmtimi i shëndetit të njeriut është shkaktuar nga formimi i substancave toksike në trup, të cilat janë të rrezikshme për qelizat e trupit dhe shkaktojnë helmim kronik.
Cili është rreziku i vegjetarianizmit nga pikëpamja e shkencës moderne?
Shkencëtarët-nutritionists rekomandojnë që të përfshijë në produktet dietë me origjinë shtazore. Fakti është se proteina e mishit të kafshëve përmban disa aminoacide thelbësore, sinteza e të cilave nga aminoacidet e tjera në trupin e njeriut është e pamundur. Mungesa e aminoacideve të domosdoshme në dietë vegjetariane është shumë e rrezikshme, sepse në këtë rast ndërpritet sinteza e shumë proteinave të trupit njerëzor dhe kjo tashmë çon në shfaqjen e sëmundjeve të ndryshme, ndërprerjen e proceseve të rritjes dhe zhvillimit.
Mjekësia zyrtare rekomandon vegjetarianizmin vetëm si një dietë afatshkurtër dhe vetëm për disa sëmundje të caktuara (arteriosklerozë, hipertension arterial, sëmundje të veshkave dhe traktit gastrointestinal). Në të ushqyerit mjekësor, një dietë vegjetarian përdoret në të ashtuquajturat "ditë shkarkimi", gjatë së cilës pacientët inkurajohen të përdorin vetëm perime ose fruta.
Kështu, vegetarianism mund të dëmtojë shëndetin e njeriut. Përjashtimi i mishit dhe produkteve të mishit nga ushqimi është veçanërisht i rrezikshëm gjatë periudhave të rritjes dhe zhvillimit, si dhe me rritjen e shtimit fizik. Vegjetarianizmi përdoret me justifikim vetëm si një dietë afatshkurtër në rastin e sëmundjeve të caktuara.