Ndoshta çdo prind që po përgatitet të japë fëmijën e tij në një çerdhe ka të bëjë me një pyetje të tillë si cilësia e ushqimit në kopsht. Ky eksitim i prindërve është i kuptueshëm. Mediat kanë mbuluar në mënyrë të përsëritur rastet e helmimit të fëmijëve në kopshte, gjë që provon frikën e prindërve për furnizim ushqimi në institucionet parashkollore. Por ne duam t'ju sigurojmë, këto janë përjashtime nga rregullat sesa rregullsia, cilësia e ushqimit në kopshte është e kontrolluar rreptësisht dhe pothuajse gjithmonë i përmbush standardet më të larta.
Duke folur për cilësinë e ushqimit në kopshte, para së gjithash dëshiroj të tërheq vëmendjen për faktin se ajo është e kontrolluar nga dokumentet relevante dhe rekomanduese. Kjo është, Departamenti i Arsimit përcakton numrin, llojet dhe ciklet e konsumit të ushqimit nga fëmijët në pemishte, bazuar në nevojat e tyre fiziologjike. Për më tepër, në të gjitha fazat e organizimit të ushqimit për fëmijë, kontrolli i cilësisë kryhet nga organet e ndryshme shtetërore përkatëse dhe nga vetë menaxhimi i kopshtit.
Furnizuesit e produkteve
Kopshtet private kanë të drejtë të zgjedhin në mënyrë të pavarur furnizuesit, produktet e të cilëve, sipas mendimit të tyre, janë të cilësisë më të lartë. Ndryshe nga kopshtet private, të cilat mbahen nga shteti, blejnë ushqim vetëm nga furnizuesit që janë përzgjedhur nga shteti pas rezultateve të tenderit. Në të njëjtën kohë, ekziston një listë e produkteve (sheqer, makarona, drithëra, etj.), Të cilat lejohen të blihen në tregjet me shumicë, por vetëm me kusht që dokumentet që konfirmojnë cilësinë e tyre janë në dispozicion.
Dorëzimi i produkteve në çerdhe kryhet vetëm me disponueshmërinë e detyrueshme të dokumenteve përkatëse: certifikatën e cilësisë, certifikatën veterinare dhe faturën. Pa këto dokumente, pranimi i produkteve në ndonjë institucion të fëmijëve është rreptësisht i ndaluar. Në të njëjtën kohë, kujdestari i kopshtit dhe, pa dyshim, mjeku dhe infermierja duhet të marrin mallrat. Një kusht i detyrueshëm për ndërmarrjet e angazhuara në shpërndarjen e produkteve në kopshte është disponueshmëria e një certifikate shëndetësore për makinën, një broshurë sanitare për shoferin dhe të gjithë njerëzit që shoqërojnë mallrat.
Etiketat nga produktet e furnizuara në kopsht, në të cilat është shënuar data e prodhimit, duhet të mbahen për dy ditë në institucionin e fëmijëve për monitorim. Të dy kopshtet private dhe buxheti kontrollohen rreptësisht nga një komision i posaçëm, si dhe nga një stacion sanitar dhe epidemiologjik. Ky i fundit ushtron kontroll mbi firmat furnizuese, të cilat shpesh e vlerësojnë reputacionin e tyre, prandaj ata janë përgjegjës për cilësinë e produkteve të tyre.
Kuzhinat për kopshte
Përgatitja e mëngjeseve dhe darka zhvillohet në kuzhinë. Në çdo çerdhe kuzhina është e pajisur me pajisje moderne. Buxheti i shtetit domosdoshmërisht përcakton fondet që janë alokuar për blerjen e kësaj pajisjeje: furrat, sobat elektrike, dollapët, kaldaja, veglat, veglat e ndryshme të kuzhinës.
Kërkesat sanitare të aplikuara në kuzhinat e kopshteve, rregullojnë ndarjen e tyre në zona të ndara - mish, perime dhe dyqane të nxehtë, për prerjen e ushqimit të papërpunuar, një dhomë për larjen e enëve. Dërrasat e shkurtuara duhet të jenë prej druri me mbishkrime të përshtatshme: "për mish", "për perime", etj. Thikat e heqjes duhet të aplikohen edhe për një lloj produkti.
Të gjitha produktet ushqimore përpunohen posaçërisht dhe ruhen në frigoriferë të veçantë, gjegjësisht gjetja, për shembull, mishi në një raft me gjalpë është i përjashtuar. Prandaj, në këtë kuzhinë ka disa frigoriferë.
Domosdoshmërisht kuzhinierët e një kopshti duhet të lënë në një frigorifer në një pjesë të secilit, të gatuar në këtë ditë, enët për një ditë. Në çdo kontroll, mund të përcaktoni me lehtësi atë që fëmijët kanë ngrënë në atë ditë.
Produktet e prodhimit të vet
Kopshtet private dhe kopshtet që financohen nga buxheti kanë të drejtën për të korrur ushqim për vete në dimër: domate kripë, tranguj, lakra, ngrirë fruta dhe manaferrat në ngrirësit, të bëjnë një furnizim me patate dhe të tjera të përshtatshme për ruajtje afatgjatë, perime. Sidoqoftë, boshllëqet e tilla duhet të kontrollohen nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik, i cili duhet të konfirmojë cilësinë e produkteve të tilla dhe të lëshojë certifikatën përkatëse.