Ne jemi duke përgatitur një tortë pushimi "Little Ponies" Një tortë festive është një nga atributet kryesore të ditëlindjes së fëmijës. Rituali i nxjerrjes së qirinjve dhe bërja e dëshirave është si magjia, dhe nëse edhe vetë kakaja përmban diçka që është e dashur dhe atraktive, atëherë kënaqësia e njeriut të vogël nuk ka kufi. Kjo tortë e pjekur për mbesën e ditëlindjes. Në dekorimin e tij përdoren shifrat kalë i vogël nga Ponyville - heronjtë e një karikaturë të preferuar nga shumë fëmijë. Receta e ëmbëlsirave dhe kremrave merren nga burime të njohura, por ideja e tortës dhe e përbërësve të saj është plotësisht imagjinata ime. Ëmbëlsi përbëhet nga salcë kosi në qumështin e kondensuar, dy lloje krem: karamele dhe mascarpone, të dekoruara me poni nga marzipani.
përbërësit:- Djathë Mascarpone 250 g
- Qumësht i kondensuar i zier 0,5 kavanoz
- Çokollatë e bardhë 200 g
- Krem 100 ml
- Gjalpë 50 g
- Marzipan 400g
- Sheqer pluhur 1 tbsp. l.
- Ngjyrosja e ushqimit 6 g
- Laps Sheqeri 6 copë.
- Beze 5 copë.
- Kokosit rroje 2 tbsp. l.
- Sode 1 tsp.
- Lëng limoni 1 tbsp. l.
- Miell gruri 2 tbsp.
- Qumësht i kondensuar 0.5 kavanoz
- Sheqeri 1 tbsp.
- Vezë pulë 2 copë.
- Krem kosi 200 g
- Gjalpë 180 g
- Krem kosi 100 g
- Zephyr 250 g
- Hapi 1 Për ëmbëlsira ne kemi nevojë për miell, salcë kosi, vezë, qumësht i kondensuar, sheqer.
- Hapi 2 Së pari ne i rrahim vezët me sheqer.
- Hapi 3 Shto në përzierjen e sheqerit dhe vezës kosi, qumështi i kondensuar dhe shpohet përsëri.
- Hapi 4 Lëng limoni gazime sode, shtoni në përzierje, shosh miell dhe gatuaj një brumë të hollë.
- Hapi 5 Polaris Multivar u përdor për pjekjen e tortës. Set mode "Pjekje" për 1 orë. Me ndihmën e një shporta për avullimin e ëmbëlsirave të nxirren dhe për të kthyer një kore të kuq nga ana e sipërme ne kthehemi dhe piqemi për 10 minuta në një temperaturë prej 120 gradë në Multigape.
- Hapi 6 Ne e nxjerrim shportën dhe pastaj e ftojmë tortën në hekë.
- Hapi 7 Pritini tortën me një vijë të peshkimit ose një varg prej vargje në katër pjesë. Për ta bërë këtë, së pari të prerë lëvore jo thellë rreth perimetër, pastaj futni fije dhe, duke kaluar atë, prerë në shtresa në mënyrë të barabartë.
- Hapi 8 Përgatitni një pjesë të dyfishtë të kremit të karamellës dhe le të ftohet pak në frigorifer.
- Hapi 9 Për krem me Mascarpone, fut këtë krem djathi në një frymë.
- Hapi 10 Duke vazhduar lëvizjen, shtoni qumështin e kondensuar të zier në krem. Le të ngrihemi në frigorifer.
- Hapi 11 Mbuloni tortën e parë me gjysmën e kremit të karamellit.
- Hapi 12 Mbuloni kulaçin e dytë dhe lubrifikoni atë me krem nga Mascarpone, duke e shpenzuar plotësisht.
- Hapi 13 Vendoseni tortën e tretë dhe lubrifikoni atë me krem të mbetur të marcipallës.
- Hapi 14 Mbylle tortën me një tortë të lartë. E vendosim tortën në frigorifer.
- Hapi 15 Ganache gatim nga çokollata e bardhë. Prerë bare çokollatë në thërrime.
- Hapi 16 Sillni 35% krem në një çiban, por mos vlim. Plotësoni ato me çokollatë dhe jepni mundësinë të shkriheni.
- Hapi 17 Mbytni çokollatën me krem, kur të ftoheni, shtoni vajin në temperaturën e dhomës.
- Hapi 18 Vendosni copat e petë në fund të tortës për të mbajtur një pllakë të pastër. Plotësoni tortën me ganash të bardhë, zbutni atë me një tharëse flokësh me temperaturë të mesme dhe me shpejtësi të ulët.
- Hapi 19 Thërrmojeni sipërfaqen e tortës me copëzimin e kokosit të gjelbër.
- Hapi 20 Vendosni në sipërfaqen e figurave parafytyrore të pjekurve nga marcipani. Ne shtojmë si një zbukurim një meringue gjobë me ngjyra. Ne i japim tortën të ngrijë dhe ne mund ta përgëzojmë fëmijën gjatë festës.